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- 1 鲩魚洗淨後抹乾水份，加入 醃料 醃15分鐘後備用。 2 甜梅菜浸水洗淨菜葉中的沙後，切碎，瀝乾水份切碎備用。 3 然後將甜梅菜放入鑊中炒乾一會後，加少許油，放入刴碎蒜頭爆香後即可盛起。 將鯇魚鋪上已炒好的梅菜。 4 梅菜鋪好後，加上紅辣椒和薑絲，然後放入鍋內隔水蒸10-12分鐘。
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2019年7月26日 · 教煮. 【梅菜蒸鯇魚食譜】梅菜香甜為滑溜魚腩錦上添花 佐飯一流家常菜. 撰文：鄧穎琪. 出版： 2019-07-26 21:33 更新：2019-08-01 17:07. 8. 這個年代，要學做菜途徑多的是，YouTube大概也是大家的教室之一吧？ 單是香港都有多位烹飪YouTuber，獲連登仔追捧的則是夠晒麻甩的「煮家男人Bob's Your Uncle」（Bob叔），一邊做菜一邊講講天南地北。 Bob叔煮的餸偏向高階，記得大半年前見到有1集，卻是開台以來首次由其太太馮小姐坐鎮，Bob叔說：「就係呢道菜留住左我個胃，再留住我個心。 」究竟是甚麼？ 正是梅菜蒸鯇魚呀！ 攝影、攝錄：李偉軒、呂志豪. 剪接：陳詩敏. 場地提供：美亞廚具.
2019年4月11日 · 583K subscribers. Subscribed. 1.5K. 100K views 4 years ago #張媽媽 #chinesecooking #蒸魚. 張媽媽【梅菜蒸鯇魚】，簡單又好味的食譜，送飯一流！ 記得做些來吃喔！ 如喜歡的話，請SHARE給朋友家人。 多啲SUBSCRIBE 多啲 LIKE, 多謝大家支持！ 謝謝。 ...more....
- 6 分鐘
- 100.5K
- 張媽媽廚房Mama Cheung
2019年5月25日 · 1 大匙. 醬汁. 醬油. 2 大匙. 滾油. 1 大匙. 梅菜洗淨浸水1 小時，去除過多的鹽分。 草魚洗淨血水，去除黏膜、瘀血和內臟。 用油抹勻草魚兩面備用。 碟底先放上 薑 片 蔥 段。 放下草魚後再鋪上梅菜丁。 最後再鋪上 薑 片 蔥 段在表面。 以大火蒸15 分鐘。
food-yesnews: 用惹味梅菜蒸啖口鯇魚，真係飯都食多兩碗。 材料： 甜梅菜1棵，鯇魚1件，薑絲1湯匙，蔥花1湯匙，紅辣椒片1茶匙，蒜頭2粒 做法： 1. 甜梅菜浸水洗淨菜葉中的沙後，切碎放入白鑊中爆至香後加入油1湯匙及刴碎蒜頭炒勻即可盛起。 2.
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梅菜蒸鯇魚：很多茶餐廳都有蒸魚套餐供應, 例如常見的梅菜蒸鯇魚, 但魚未必一定新鮮, 有時仲會食到有沙的梅菜, 在家做此菜式一定比在外面的新鮮, 而且做法亦不難, 肉嫩骨少, 連小朋友也不怕梗骨; 如果想令此菜更好味, 記得不只是用甜梅菜, 加點鹹梅菜更 ...
糖 適量. 蒸魚豉油 適量. 水 適量. 胡椒粉 適量. 油 適量. 1 鯇魚洗淨, 用廚紙抹干水，放上碟備用。. 梅菜用水浸半小時，索乾切粒用糖、胡椒粉及水攪 勻，再加入巳砌好的薑絲攪勻醃15分鐘後舖上鯇魚上備用。. 2 煲滾水中火蒸15分鐘 用鑊倒下油及適量豉油，滾後 ...
