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以台灣來講，口感偏像東京風格的章魚燒，外表酥脆，內餡彈牙，較不像是關西大阪人偏愛的滑溜鬆軟口感，主要原因也歸究於飲食習慣，因台灣過往料理以快炒為主，偏好熟食，但是關西章魚燒濕滑鬆軟，對許多台灣人來說，有「沒煮熟」的疑慮，因此流傳到
2022年4月15日 · 知已知彼百戰百勝，選擇符合自己期待的餐廳前，得先知道每一類型的餐廳所想要表達的食文化，而在那之前更得先了解所謂的「和食」究竟是什麼。 「和食」與「日本料理」 ©PIXTA. 「和食」一詞於2013年12月被聯合國教科文組織登錄進「非物質文化遺產」，可見日本的食文化所具有的代表性已受到世界的重視。 然而 「和食」並非單純只是「日本料理」，更是一種日本人在「尊重自然」的精神上所衍生出來的「習俗」 ，其主要特徵有下列四點： 使用多種新鮮的食材，並在尊重食材的原味這一點下工夫。 考量到營養均衡的健康飲食。 將大自然的美與季節變化融入餐桌。 將料理與各種節日做結合。 ©PIXTA.
從懷石料理、精進料理等傳統的日本料理開始，到一般家庭餐桌上常見的「一汁三菜」，和食基本上就像貼了「健康飲食」的標籤，享用時也能處處感受日本人對健康飲食的用心。
如果這種食物出現在眼前，會讓我們食指大動，吸引我們上前捕捉。 在日本的傳統料理方式中，最重要的是一把分量的基本食材，以及使用基本食材提出「鮮味」的備料準備，透過這種做法完成的各種料理，每一口嘗起來都是令人難以忘懷的美妙滋味。
2016年10月25日 · 怎麼讓日本健康食品納豆變好吃？. 惊奇日本 2016年10月25日 更新. 日本健康飲食. 納豆就是日本著名的健康食品之一，高蛋白低熱量，而且價格超級便宜，在每一家超市或超商中都一定有賣！. 日本人喜歡把納豆放到白飯上面一起吃，但是，對於外國人來 ...
此外，鰻魚的血液帶有些許毒素，容易引發腹瀉，如果碰到眼睛也容易引發結膜炎，所以不適合生吃。平安時代的貴族們習慣以白蒸，撒上點鹽就是美味的一道菜，也有醋味噌與辣醋等料理方式，直到江戶後期出現蒲燒做法，鰻魚才真正成為平民美食。
2021年2月17日 · 這道菜放在壇中，軟嫩柔潤，濃郁葷香，又葷而不膩，味中有味。 這道菜是高檔菜，窮學生時代不但沒吃過，連名字也沒聽過。 工作以後偶然一次參加宴會時，第一邂逅了這道菜，味道不但美味，而且奇怪的菜名給我留下深刻印象。 日本也有些奇怪名字的菜式，其中一個就是「南蠻鴨」和「南蠻風味雞」。 「蠻」，從字面上講即是野蠻的意思，在中國的古書中專指南方的民族。 「蠻」在中文裡，最早的文字記載來自於周代的《禮記・王制》:「中國（方位概念，居天下之中）戎夷，五方之民，皆有性也，不可推移。 東方曰『夷』，被發文身，有不火食者矣。 南方曰『蠻』，雕題交趾，有不火食者矣。 西方曰『戎』，被發衣皮，有不粒食者矣。 北方曰『狄』，衣羽毛穴居，有不粒食者矣」。 南蠻是中原人對於南方部落的貶稱。
