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養和醫院高級營養師 陳勁芝. 水果較低卡又高纖. 大家都知道水果有益，如果將它用來煮餸，是否同樣有益？ 養和醫院高級營養師陳勁芝說：「在日常正餐中融入水果當然是好事，首先，水果熱量相比肉類、根莖類蔬菜或澱粉質都較低，而且大部分纖維量較高，所以水果入饌，可以得到較多纖維，而從中亦會攝取較少熱量。 她以豬扒菜式為例子，若平日會用三件豬扒為主要材料，可以嘗試只用兩件，取而代之加上同等份量的菠蘿、蜜桃等，除了增加風味外，亦令這碟餸菜的熱量減低，亦可增加纖維量。 不過她強調，這個做法的前提是以水果「交換」肉類或澱粉質食物，而不是在原有餸菜分量再「添加」水果。
主頁 > 醫療.健康 > 營養.健康 > 高維他命C、高鉀、低GI 柚子營養多 2020 年 09 月 30 日 高維他命C、高鉀、低GI 柚子營養多 柚子（pomelo）屬於柑橘類水果，較常食用的有沙田柚（俗稱碌柚）、台灣文旦柚和西施蜜柚等，而日本柚子因為味道較酸和肉質較 ...
小兒腎病患者的飲食習慣宜清淡，避免攝取過多鹽分。 中藥湯療. 以下一些湯療，有助醫治小兒腎病，不妨參考： 脾腎兩虛. 全身性水腫，包括頭面及下肢，精神疲憊，大便稀爛，胸腹脹悶. 食療：生鯪魚烏豆湯. 材料：生鯪魚一條，烏豆三両，茯苓五錢，生熟薏仁各一両，黄瓜一個，陳皮一片，蜜棗四粒. 做法：將八碗清水連同材料以大火煮滾，加入生鯪魚轉慢火煲約一小時三十分鐘。 腎陽虛衰. 全身水腫，下肢特別嚴重，伴有腰部痠痛，神疲畏寒. 食療：仙茅冬瓜羊肉湯. 材料：仙茅五錢、冬瓜皮五錢、白蘿蔔一両、羊肉一斤、葱、生薑、大蒜適量. 做法：羊肉洗淨切片，與白蘿蔔同煮至熟爛，加入仙茅、冬瓜皮再煮三十分鐘，再放入葱、生薑、大蒜、胡椒粉調味。 小便頻急、熱澀帶血、刺痛. 食療：竹葉藕節湯.
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為什麼吃鉀離子會水腫?
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為什麼喝水會水腫?
1.蛋白質宜適量. 余思行說，人體需要蛋白質建構強健骨骼，但如果吃太多蛋白質食物，身體會產生「硫酸鹽」（Sulfates），這種化學物質會令鈣質從骨骼中釋放，引致骨質流失。 而這情況多發生在進食過量動物性蛋白質即肉類上，植物性蛋白質如大豆較少有此情況出現。 肉類中又以紅肉的流失骨質效果最強，「哈佛醫學院一項跟進一萬一千餘名女性飲食習慣長達十年的研究證實，每星期進食五次紅肉的女性，較每星期只進食一次紅肉的女性，有較高機會出現骨折！ 」余說。 所以，我們應適量進食蛋白質，女士每日建議份量為6至7両，而男士每日需要7至8両，並盡量以白肉（雞或魚）為主。 鈣質流失後出現骨質疏鬆情況。 正常骨質密度。 進食過量紅肉，會增加骨質流失。 2.咖啡因應限制. 咖啡因會加速骨質流失，這點大家都知。
預防傷風感冒，人人說要多吃橙，因為橙含豐富維他命C。 其實橙何止得維他命C，它更含多種抗氧化物質，能防傷口更能抗百病。今期就由營養師余思行為大家詳細解構橙的抗病功效…
營養師余思行說，人人以為香蕉多澱粉質又高卡，常吃香蕉怕肥胖。 其實一隻7至8吋長的中型香蕉，含蛋白質、碳水化合物、維他命A及C、葉酸、鎂質、鉀質、鈣質、硫質、硒質等，營養非常全面，但熱量只有105卡路里！
不少人經常無端肚瀉，有時又會便秘、腹脹，總之腸胃長期不妥，很多時在乘車、工作期間或緊張時腹痛大作要上廁所，大大影響生活質素。如果閣下有上述徵狀，很大機會患上腸易激綜合症。腸易激綜合症患者可以用藥物減輕徵狀，配合低發酵性碳水化合物飲食法（Low FODMAPs Diet）緩和腸胃不適。
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