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2023年9月14日 · 消委會：不應長時間大量儲存水果 除了蔬菜，水果是維他命C的主要來源，根據消委會最新測試報告，建議消費者應每次購買適量的水果，不應長時間大量儲存。另外，消委會亦提醒，切開的水果應儲存於雪櫃內，並應盡快食用。 常見水果的維他命C含量表
2023年2月28日 · 健康飲食｜不少人會食水果減肥！但其實部分水果高糖高熱量，熱量分分鐘高過米飯！有台灣營養師整合34種水果的熱量排行榜，並解答3個與水果相關謬誤！
2024年7月15日 · TDS 含量愈高，表示水的溶解固體包括礦物質含量愈高。 世衛的研究報告指 TDS 含量為每公升 25 毫克至 50 毫克的飲用水是「淡而無味」。 1款天然礦泉水TDS含量最低
- 「斷食辟穀」易抑鬱！
- 「蔬果汁斷食」別盲跟！
- 咩係果膠？
- 健康先要「清」
- 3至7天成為你健康的轉折點
- 醫藥級柏沛樂蘋果果膠
辟穀源自於中國道家的一種傳統修行和養生長壽之法分為服氣辟谷（氣功）、服水辟谷（清水斷食）和服藥辟谷（草藥）三種類型。馬圓 Andy San さん解釋：極端斷食法如「清水斷食法」，過程中只喝水，的確可以令體重明顯減輕，但在電解質失衡的情況下出現焦慮症，加上沒有能量攝取，容易出現飢餓感，影響工作表現。 由於有些人在極端的斷食過程中無法忍受飢餓，容易半途而廢，甚至大多數人在斷食過後，可能會吃得比平時更多，體重三級反彈。
「蔬果汁斷食」顧名思義以天然蔬果榨成不加糖、水的果汁來替代3餐，達成體內環保，進一步減重。有市民更曾表示平均2天就能減去5磅(2kg)。馬圓 Andy San さん解釋：靠水果減肥等於靠節食，新陳代謝一定減慢。蔬果中的纖維的確能促進腸胃蠕動，豐富鉀質排除體內多餘水分、消除浮腫。 美國杜克大學（Duke University）研究發現，食用過量果糖會造成肝細胞傷害。由於葡萄糖、果糖、蔗糖，一旦攝取過量，都會轉化成肝醣，儲存在肝臟和肌肉內，作為後備能量，而當肝醣容量被填滿，過剩的能量就會轉化成脂肪，且不利於血糖控制，反而會讓血糖失控。
果膠（Pectin）是一種水溶性纖維，在一眾水果中，蘋果、梨、番石榴、橙都含有高濃度果膠。而蘋果果膠（Apple Pectin）就是指聚集於蘋果皮與果肉之間的天然纖維。製作蘋果膠並非容易，單單製作一公斤的蘋果膠已經要用上250公斤的蘋果，重量只有3克的蘋果膠，已經相當於9個蘋果。
蔬果農藥、肉類激素、有毒重金屬等充斥我們的生活。研究顯示大腸積累36種毒素，導致百病纏身，如皮膚過敏甚至各種癌症。蘋果膠帶有陰離子（－），能與帶有陽離子（＋）的重金屬結合，產生天然的螯合作用並排出體外，減少炎症，移除垃圾細胞。
根據BELRAD輻射防護研究所2009年研究指出，615名白俄羅斯兒童，3星期每日10克果膠，研究證明減少64%兒童體內的銫-137(核輻射)及重金屬。蘋果膠斷食，3至7天的早餐、午餐、晚餐，均以6克蘋果膠作為代餐，進行深層細胞排毒，修復肝臟受損細胞。凱撒斯勞滕工業大學的研究發現，結構複雜的碳水化合物例如蘋果果膠(pectin)，不會經胃和小腸吸收，只可由大腸內的菌群消化，將果膠轉化成可以抑制HDAC的丁酸鹽(butyrate)，不但可減磅消炎，還可抗衰老和增強腦部健康。
醫藥級蘋果果膠是指蘋果含的果膠濃度比一般蘋果高，而其中醫藥級品牌—柏沛樂蘋果果膠(ProPectin)是由波蘭克拉科夫最高質量的蘋果提煉的，由於獨特的栽種環境，比一般蘋果含果膠濃度高65%。加上柏沛樂每包含3克純蘋果果膠粉末，相當於9顆波蘭蘋果的份量。經科學家研發出六道專利技術提煉成水溶性的納米粉末，才可直接滲入血液，螯合血液中的重金屬毒素，達到排毒、消炎、減肥去水腫的效果。 詳情參考：www.propectinlife.com 參考文獻：2009年11月《紐約科學院年報》1181期，303-10頁；切爾諾貝利災難後的輻射防護 編按：以上資訊只供參考，如有任何疑問，請向你的醫生或營養師查詢。
2023年3月27日 · 6招急凍蔬果存放及烹調秘訣. 外媒CNN曾有一篇 報道 提到，若想品嘗美味且富有營養的蔬果，可以參照以下6招存放及烹調秘訣： 選擇不加醬汁或加鹽的急凍蔬菜，以及不加糖的急凍水果，可以享受到食物本身最佳的營養。 選擇堅硬、看上去乾爽的急凍蔬果，而不是柔軟及包裝有水珠的蔬果，因為這意味食材曾經融解及重新冷凍。 避免長時間打開冰箱門，盡量保持冰箱門關閉，因急凍蔬果每次接觸空氣都會有營養流失。 可以將急凍蔬果放在冰箱較內部的位置，這樣當打開冰箱時，便不會局部融化。 不要將急凍蔬果過份加熱。 研究指出將水果放在料理枱或微波爐，並以最少的時間解凍，是保留營養最佳方法；至於蔬菜，以慢蒸或微波爐解凍則是保留營養的最佳方法。
2023年3月20日 · 你享用當令蔬果、堅持多菜少肉、採取地中海飲食，這些都很好。 但如何還能好上加好呢？ 下面跟大家介紹哈佛醫學院推薦的十類超級食物。
健康飲食｜三色豆有營養？消委會測試：青豆維他命C＋膳食纖維都比粟米高
