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2023年9月14日 · 消委會：不應長時間大量儲存水果 除了蔬菜，水果是維他命C的主要來源，根據消委會最新測試報告，建議消費者應每次購買適量的水果，不應長時間大量儲存。另外，消委會亦提醒，切開的水果應儲存於雪櫃內，並應盡快食用。 常見水果的維他命C含量表
2023年2月28日 · 台灣營養師 高敏敏 早年曾整合34種水果的熱量排行榜，34種水果大致分為4大類，分別是：超高熱量、高熱量、中熱量和低熱量。 排行榜是以每100克的卡路里計算，列表如下： 超高熱量水果/乾果. 高熱量水果. 中熱量水果. 低熱量水果. 營養師拆解3大水果謬誤. 其實一大碗飯的熱量約200左右，所以其實芒果乾、葡萄乾、龍眼乾、黑棗食一個熱量有可能多過一碗飯，所以營養師亦提醒市民吃水果要看份量。 台灣營養師高敏敏亦曾在其社交專頁回應網民最常問的水果問題，拆解3大吃水果謬誤。 常見問題1：水果這麼甜是不是吃多會胖？ 營養師表示，其實不管什麼食物吃太多當然都會胖，關鍵是在「份量」。
2023年3月27日 · 6招急凍蔬果存放及烹調秘訣. 外媒CNN曾有一篇 報道 提到，若想品嘗美味且富有營養的蔬果，可以參照以下6招存放及烹調秘訣： 選擇不加醬汁或加鹽的急凍蔬菜，以及不加糖的急凍水果，可以享受到食物本身最佳的營養。 選擇堅硬、看上去乾爽的急凍蔬果，而不是柔軟及包裝有水珠的蔬果，因為這意味食材曾經融解及重新冷凍。 避免長時間打開冰箱門，盡量保持冰箱門關閉，因急凍蔬果每次接觸空氣都會有營養流失。 可以將急凍蔬果放在冰箱較內部的位置，這樣當打開冰箱時，便不會局部融化。 不要將急凍蔬果過份加熱。 研究指出將水果放在料理枱或微波爐，並以最少的時間解凍，是保留營養最佳方法；至於蔬菜，以慢蒸或微波爐解凍則是保留營養的最佳方法。
- 「斷食辟穀」易抑鬱！
- 「蔬果汁斷食」別盲跟！
- 咩係果膠？
- 健康先要「清」
- 3至7天成為你健康的轉折點
- 醫藥級柏沛樂蘋果果膠
辟穀源自於中國道家的一種傳統修行和養生長壽之法分為服氣辟谷（氣功）、服水辟谷（清水斷食）和服藥辟谷（草藥）三種類型。馬圓 Andy San さん解釋：極端斷食法如「清水斷食法」，過程中只喝水，的確可以令體重明顯減輕，但在電解質失衡的情況下出現焦慮症，加上沒有能量攝取，容易出現飢餓感，影響工作表現。 由於有些人在極端的斷食過程中無法忍受飢餓，容易半途而廢，甚至大多數人在斷食過後，可能會吃得比平時更多，體重三級反彈。
「蔬果汁斷食」顧名思義以天然蔬果榨成不加糖、水的果汁來替代3餐，達成體內環保，進一步減重。有市民更曾表示平均2天就能減去5磅(2kg)。馬圓 Andy San さん解釋：靠水果減肥等於靠節食，新陳代謝一定減慢。蔬果中的纖維的確能促進腸胃蠕動，豐富鉀質排除體內多餘水分、消除浮腫。 美國杜克大學（Duke University）研究發現，食用過量果糖會造成肝細胞傷害。由於葡萄糖、果糖、蔗糖，一旦攝取過量，都會轉化成肝醣，儲存在肝臟和肌肉內，作為後備能量，而當肝醣容量被填滿，過剩的能量就會轉化成脂肪，且不利於血糖控制，反而會讓血糖失控。
果膠（Pectin）是一種水溶性纖維，在一眾水果中，蘋果、梨、番石榴、橙都含有高濃度果膠。而蘋果果膠（Apple Pectin）就是指聚集於蘋果皮與果肉之間的天然纖維。製作蘋果膠並非容易，單單製作一公斤的蘋果膠已經要用上250公斤的蘋果，重量只有3克的蘋果膠，已經相當於9個蘋果。
蔬果農藥、肉類激素、有毒重金屬等充斥我們的生活。研究顯示大腸積累36種毒素，導致百病纏身，如皮膚過敏甚至各種癌症。蘋果膠帶有陰離子（－），能與帶有陽離子（＋）的重金屬結合，產生天然的螯合作用並排出體外，減少炎症，移除垃圾細胞。
根據BELRAD輻射防護研究所2009年研究指出，615名白俄羅斯兒童，3星期每日10克果膠，研究證明減少64%兒童體內的銫-137(核輻射)及重金屬。蘋果膠斷食，3至7天的早餐、午餐、晚餐，均以6克蘋果膠作為代餐，進行深層細胞排毒，修復肝臟受損細胞。凱撒斯勞滕工業大學的研究發現，結構複雜的碳水化合物例如蘋果果膠(pectin)，不會經胃和小腸吸收，只可由大腸內的菌群消化，將果膠轉化成可以抑制HDAC的丁酸鹽(butyrate)，不但可減磅消炎，還可抗衰老和增強腦部健康。
醫藥級蘋果果膠是指蘋果含的果膠濃度比一般蘋果高，而其中醫藥級品牌—柏沛樂蘋果果膠(ProPectin)是由波蘭克拉科夫最高質量的蘋果提煉的，由於獨特的栽種環境，比一般蘋果含果膠濃度高65%。加上柏沛樂每包含3克純蘋果果膠粉末，相當於9顆波蘭蘋果的份量。經科學家研發出六道專利技術提煉成水溶性的納米粉末，才可直接滲入血液，螯合血液中的重金屬毒素，達到排毒、消炎、減肥去水腫的效果。 詳情參考：www.propectinlife.com 參考文獻：2009年11月《紐約科學院年報》1181期，303-10頁；切爾諾貝利災難後的輻射防護 編按：以上資訊只供參考，如有任何疑問，請向你的醫生或營養師查詢。
2023年5月2日 · 超重、體能活動不足、高鹽飲食和與進食蔬果量不足相關的鉀攝取量不足，均會導致高血壓。 在高血壓的患者中，超過40%的人不知道自己患有高血壓，直至進行調查的身體檢查才發現，而類似情況亦出現在其他心血管的風險因素，例如分別有36%和70%的糖尿病和高 ...
2021年1月29日 · 除了老生常談的蔬菜水果之外，它還要求人們用全穀物、精肉和低脂乳製品來代替精製麵粉、肥肉與全脂乳製品，這些食品富含能夠預防高血壓的鉀、鈣、蛋白質和膳食纖維。
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