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2016年10月28日 · 魚扣即是魚的胃，也俗稱魚肚（其實魚肚是魚的膘）新鮮的魚扣，口感爽彈且後味帶甜。 由於魚扣含有血紅素，血紅素在氧氣的作用下會與氧分子結合而產生顏色變化
2023年11月30日 · 魚扣，即是魚的胃，指平日到街市買鮮魚時，魚販多數會將內臟扯走，但部分愛吃魚的市民就會要求保留魚扣和魚肝來吃。 其烹調方法有很多， 可以爆炒、煮粥等。
今天想跟大家分享：1、魚扣(魚胃)如何從無人問津不敢吃的下欄貨變成香港特產名物2、學懂了除腥臭辦法，一樣可以用在新鮮豬肚豬腸的處理上3 ...
2019年2月12日 · 近日一位網民分享自己在街市「執到寶」，買下多條巨型魚扣，不過由於其外型怪相，令不少入廚新手大呼「作嘔」，並好奇如何烹調。. 海鮮專家則笑言市民不用「怕核突」，其實這是龍躉扣，口感彈牙且具營養。. 一位元朗街坊昨晚（11日）在Facebook群組「食 ...
2022年10月4日 · 有網民指出，該圓形物體是「魚扣」，即魚的胃部，爽口彈牙，有多種烹調方法，清蒸、爆炒都相當美味，不少魚檔都會自留，大讚檔販有良心。 該名女網民於Facebook群組「香港街市魚類海鮮研究社」發文，指在魚檔購買烏頭時，檔販將一顆粉紅色圓形物體留給她，於是詢問網民，「有無大神知道左上嗰粒係咩嚟，劏魚嗰個人留返粒嘢喺度，但我真係唔識」。 （Facebook群組「香港街市魚類海鮮研究社」圖片） 影片推介： 活得健康啲. 【活得健康啲】患癌切乳房後自覺非正常女人 港婦跨越恐懼學頌鉢助癌友紓壓. 帖文一出，不少網民紛紛留言指該物體是「魚扣」，即魚的胃部，口感爽脆，並分享烹調方法，「通常在大排檔做魚扣煲或者爆炒，一般都係用青椒洋蔥直接爆炒」，直言是「成條魚最好食嘅嘢」、「魚扣係重點，條魚可以唔要」。
2022年10月2日 · 有網民分享指，魚扣是廣東流傳已久的特色美食，是魚身上最不起眼的食材，通常在大牌檔做魚扣煲或者爆炒，一般都是用青椒洋蔥直接爆炒，口感爽脆。
2022年7月2日 · 魚扣即是魚胃，結構層次和煮熟後的賣相和質感和豬肚幾乎一樣，所以這晚在帝京酒店的「獅房菜」吃這道金不換龍躉扣，同桌友人還以為是豬肚。 這晚由江肇祺大廚主理，所有材料置在小竹籠，主角是亞洲水產養殖養大的龍躉扣，墊底的是京蔥、辣椒等香料 ...
