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  1. kknews.cc › zh-hk › food原來魚扣可以這樣美味 - 每日頭條

    2016年10月28日 · 魚扣即是魚的胃，也俗稱魚肚（其實魚肚是魚的膘）新鮮的魚扣，口感爽彈且後味帶甜。 由於魚扣含有血紅素，血紅素在氧氣的作用下會與氧分子結合而產生顏色變化

  2. www.hk01.com › 教煮 › 966991魚扣$20份有黑色一點點 是毒素/激素/寄生蟲？大廚解謎1情況勿吃 ...

    2023年11月30日 · 魚扣，即是魚的胃，指平日到街市買鮮魚時，魚販多數會將內臟扯走，但部分愛吃魚的市民就會要求保留魚扣和魚肝來吃。 其烹調方法有很多， 可以爆炒、煮粥等。

  3. www.youtube.com › watch廣東話影片｜京蔥爆魚扣｜真正香港名物｜口感像豬肚又富含骨膠原 ...

    今天想跟大家分享：1、魚扣(魚胃)如何從無人問津不敢吃的下欄貨變成香港特產名物2、學懂了除腥臭辦法，一樣可以用在新鮮豬肚豬腸的處理上3 ...

  4. skypost.hk › article › 2269753魚扣外型怪主婦想嘔 專家：口感彈牙營養高 - 晴報 - 時事 - 熱話 ...

    2019年2月12日 · 近日一位網民分享自己在街市「執到寶」，買下多條巨型魚扣，不過由於其外型怪相，令不少入廚新手大呼「作嘔」，並好奇如何烹調。. 海鮮專家則笑言市民不用「怕核突」，其實這是龍躉扣，口感彈牙且具營養。. 一位元朗街坊昨晚（11日）在Facebook群 ...

  5. www.hk01.com › 熱爆話題 › 820546長知識！烏頭魚「有粒嘢」 網民熱心解答：好食 大讚魚販有良心 - ...

    2022年10月2日 · 有網民分享指，魚扣是廣東流傳已久的特色美食，是魚身上最不起眼的食材，通常在大牌檔做魚扣煲或者爆炒，一般都是用青椒洋蔥直接爆炒，口感爽脆。

  6. www.stheadline.com › columnists › lifestyle梁家權 - 金不換魚扣滋味｜好味大過天

    2022年7月2日 · 魚扣即是魚胃，結構層次和煮熟後的賣相和質感和豬肚幾乎一樣，所以這晚在帝京酒店的「獅房菜」吃這道金不換龍躉扣，同桌友人還以為是豬肚。 這晚由江肇祺大廚主理，所有材料置在小竹籠，主角是亞洲水產養殖養大的龍躉扣，墊底的是京蔥、辣椒 ...

  7. cook1cook.com › recipe › 11377美極魚卜魚扣食譜、做法 | Cmefly321的Cook1Cook食譜分享 ...

    美極魚卜魚扣：魚卜同魚扣都可以在街市魚檔買到，又唔貴。這道菜煮法簡單，最適合快煮一於族。

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    魚扣食譜