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2016年10月28日 · 魚扣即是魚的胃,也俗稱魚肚(其實魚肚是魚的膘)新鮮的魚扣,口感爽彈且後味帶甜。 由於魚扣含有血紅素,血紅素在氧氣的作用下會與氧分子結合而產生顏色變化
2023年11月30日 · 魚扣,即是魚的胃,指平日到街市買鮮魚時,魚販多數會將內臟扯走,但部分愛吃魚的市民就會要求保留魚扣和魚肝來吃。 其烹調方法有很多, 可以爆炒、煮粥等。
2022年10月4日 · 港女買烏頭附粉色「不明物體」,網民揭真身為魚扣,即魚的胃部。 近日有港女從魚檔購買一條烏頭,回家處理時發現附有一顆粉紅色圓形物體,遂在網上發文詢問大家是甚麼。 有網民指出,該圓形物體是「魚扣」,即魚的胃部,爽口彈牙,有多種烹調方法,清蒸、爆炒都相當美味,不少魚檔都會自留,大讚檔販有良心。 該名女網民於Facebook群組「香港街市魚類海鮮研究社」發文,指在魚檔購買烏頭時,檔販將一顆粉紅色圓形物體留給她,於是詢問網民,「有無大神知道左上嗰粒係咩嚟,劏魚嗰個人留返粒嘢喺度,但我真係唔識」。 (Facebook群組「香港街市魚類海鮮研究社」圖片) 影片推介:
2022年12月28日 · 有海鮮專家就指該「異物」實為「魚扣」,亦即魚的胃部,其口感類近豬肚,彈牙之餘更有極佳營養價值,提醒市民別因其賣相不佳而錯過。 「老闆割咗條嘢賣。 算啦,我都係鍾意食游水海蝦多啲。 據相片所見,置於冰袋上的「異物」呈紅色長條狀,表面相對光滑,根部則估計原與魚類身體相連,但就被割下單獨販賣。 貼文引起不少網民討論,有人笑問「乜嘢魚先有咁大條」並指「好補」、「以型補型」,甚至直指是「魚鞭」。 事主其後留言指該內臟實為「魚扣」,並非如網上想像中複雜。 網民對「異物」真身眾說紛紜,當中認為其外觀「核突」的似乎仍屬主流。 香港海鮮聯合總會主席李彩華接受《晴報》訪問時曾解釋魚扣其實是魚的胃部,經烹調後口感彈牙與豬肚相似,同時亦具有極佳營養。 「一般可以用嚟炆海參,如果食豪啲可以加鮑魚一齊扣,超正!
2022年10月2日 · 有網民分享指,魚扣是廣東流傳已久的特色美食,是魚身上最不起眼的食材,通常在大牌檔做魚扣煲或者爆炒,一般都是用青椒洋蔥直接爆炒,口感爽脆。
今天想跟大家分享:1、魚扣(魚胃)如何從無人問津不敢吃的下欄貨變成香港特產名物2、學懂了除腥臭辦法,一樣可以用在新鮮豬肚豬腸的處理上3 ...
其實魚胃也叫做魚扣,魚扣是魚的喉嚨中間的一塊骨頭,形狀不一,有的內像心型,有的三角形,有點像葵花籽形,一般大魚的喉嚨里都有。 吃了多年的海鮮,沒吃過魚胃,你就不是一個合格的吃貨 - 每日頭條