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  1. 2016年10月28日 · 魚扣即是魚的胃俗稱魚肚(其實魚肚是魚的膘)新鮮的魚扣,口感爽彈且後味帶甜。 由於魚扣含有血紅素,血紅素在氧氣的作用下會與氧分子結合而產生顏色變化

  2. 2023年11月30日 · 魚扣,即是魚的胃平日到街市買鮮魚時,魚販多數會將內臟扯走,但部分愛吃魚的市民就會要求保留魚扣和魚肝來吃。 其烹調方法有很多, 可以爆炒、煮粥等。

  3. 今天想跟大家分享:1、魚扣(胃)如何從無人問津不敢吃的下欄貨變成香港特產名物2、學懂了除腥臭辦法,一樣可以用在新鮮豬肚豬腸的處理上3 ...

  4. 2019年2月12日 · 近日一位網民分享自己在街市「執到寶」,買下多條巨型魚扣,不過由於其外型怪相,令不少入廚新手大呼「作嘔」,並好奇如何烹調。. 海鮮專家則笑言市民不用「怕核突」,其實這是龍躉,口感彈牙且具營養。. 一位元朗街坊昨晚(11日)在Facebook群 ...

  5. 2022年10月4日 · 有網民指出,該圓形物體是「魚扣」,即魚的胃部,爽口彈牙,有多種烹調方法,清蒸、爆炒都相當美味,不少魚檔都會自留,大讚檔販有良心。 該名女網民於Facebook群組「香港街市魚類海鮮研究社」發文,指在魚檔購買烏頭時,檔販將一顆粉紅色圓形物體留給她,於是詢問網民,「有無大神知道左上嗰粒係咩嚟,劏魚嗰個人留返粒嘢喺度,但我真係唔識」。 (Facebook群組「香港街市魚類海鮮研究社」圖片) 影片推介: 活得健康啲. 【活得健康啲】患癌切乳房後自覺非正常女人 港婦跨越恐懼學頌鉢助癌友紓壓. 帖文一出,不少網民紛紛留言指該物體是「魚扣」,即魚的胃部,口感爽脆,並分享烹調方法,「通常在大排檔做魚扣煲或者爆炒,一般都係用青椒洋蔥直接爆炒」,直言是「成條魚最好食嘅嘢」、「魚扣係重點,條魚可以唔要」。

  6. 2018年7月7日 · 鱼扣,是一种流传在广东的特色美食。 据说它不仅的口感爽脆,后味带甜,还有补肾养血、滋阴润燥的功效,不过它可以说是鱼身上最不起眼的食材。 其实鱼扣就是鱼的胃。

  7. 2022年7月2日 · 魚扣即是魚胃,結構層次和煮熟後的賣相和質感和豬肚幾乎一樣,所以這晚在帝京酒店的「獅房菜」吃這道金不換龍躉扣,同桌友人還以為是豬肚。 這晚由江肇祺大廚主理,所有材料置在小竹籠,主角是亞洲水產養殖養大的龍躉扣,墊底的是京蔥、辣椒 ...

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