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2016年10月28日 · 魚扣即是魚的胃，也俗稱魚肚（其實魚肚是魚的膘）新鮮的魚扣，口感爽彈且後味帶甜。 由於魚扣含有血紅素，血紅素在氧氣的作用下會與氧分子結合而產生顏色變化
2023年11月30日 · 魚扣，即是魚的胃，指平日到街市買鮮魚時，魚販多數會將內臟扯走，但部分愛吃魚的市民就會要求保留魚扣和魚肝來吃。 其烹調方法有很多， 可以爆炒、煮粥等。
今天想跟大家分享：1、魚扣(魚胃)如何從無人問津不敢吃的下欄貨變成香港特產名物2、學懂了除腥臭辦法，一樣可以用在新鮮豬肚豬腸的處理上3 ...
2019年2月12日 · 海鮮專家則笑言市民不用「怕核突」，其實這是龍躉扣，口感彈牙且具營養。 一位元朗街坊昨晚（11日）在Facebook群組「食在元朗」分享，指在街市買了10多條巨型魚扣，「見到咁新鮮一口氣同檔主買落，平時好少見到咁大咁新鮮，應該有好多人唔知係什麼東西」。 由於該些魚扣外型怪相，網民均嘖嘖稱奇，部分廚房初哥猜測：「肉靈芝？ 」、「牛歡喜？ 」，有人則笑言與人體器官相似，有人則大呼「嘔心」、「想嘔」。 龍躉扣量少 專家：配鮑魚一流. 香港海鮮聯合總會主席李彩華接受《晴報》訪問時表示，魚扣其實是魚的胃部，他形容：「有咁大個魚扣條魚一定唔細」，相信圖中所見為龍躉扣。 他指魚扣經烹調後口感彈牙，具極高營養，炆稔切開後與豬肚相似。
2018年7月7日 · 鱼扣，是一种流传在广东的特色美食。 据说它不仅的口感爽脆，后味带甜，还有补肾养血、滋阴润燥的功效，不过它可以说是鱼身上最不起眼的食材。 其实鱼扣就是鱼的胃。
2022年7月2日 · 魚扣即是魚胃，結構層次和煮熟後的賣相和質感和豬肚幾乎一樣，所以這晚在帝京酒店的「獅房菜」吃這道金不換龍躉扣，同桌友人還以為是豬肚。 這晚由江肇祺大廚主理，所有材料置在小竹籠，主角是亞洲水產養殖養大的龍躉扣，墊底的是京蔥、辣椒 ...
其實魚胃也叫做魚扣，魚扣是魚的喉嚨中間的一塊骨頭，形狀不一，有的內像心型，有的三角形，有點像葵花籽形，一般大魚的喉嚨里都有。 吃了多年的海鮮，沒吃過魚胃，你就不是一個合格的吃貨 - 每日頭條
