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魚油 （英語： fish oil）是自富含 脂肪 的魚類體內取出的油脂。 魚油含 ω-3脂肪酸 （Omega-3 fatty acids），主要是 二十碳五烯酸 （EPA）與 二十二碳六烯酸 （DHA），是可降低 發炎反應 的營養素。 富含鱼油的鱼种统称为 油性鱼 （oily fish）。 魚類本身並不會製造ω-3脂肪酸，而是在攝食 浮游藻類 或小魚之後所累積的。 富含脂肪的肉食性魚類，如 鯊魚 、 旗魚 、 鮪魚 都含有大量的ω-3脂肪酸，但由於牠們是 食物鏈 中的 高層捕食者，因此也可能同時累積了大量的毒素（即所謂 生物放大作用）。 因此 美國食品藥物管理局 建議減少攝取此類肉食性魚類，以避免如 汞 、 多氯聯苯 及 氯丹 的攝入。 魚油也被用於製造魚飼料。
魚油 （英語： fish oil）是自富含 脂肪 的魚類體內取出的油脂。 魚油含 ω-3脂肪酸 （Omega-3 fatty acids），主要是 二十碳五烯酸 （EPA）與 二十二碳六烯酸 （DHA），是可降低 發炎反應 的營養素。 富含魚油的魚種統稱為 油性魚 （oily fish）。 魚類本身並不會製造ω-3脂肪酸，而是在攝食 浮游藻類 或小魚之後所累積的。 富含脂肪的肉食性魚類，如 鯊魚 、 旗魚 、 鮪魚 都含有大量的ω-3脂肪酸，但由於牠們是 食物鏈 中的 高層捕食者，因此也可能同時累積了大量的毒素（即所謂 生物放大作用）。 因此 美國食品藥物管理局 建議減少攝取此類肉食性魚類，以避免如 汞 、 多氯聯苯 及 氯丹 的攝入。 魚油也被用於製造魚飼料。
2024年8月7日 · 鱼油 （英语： fish oil）是自富含 脂肪 的鱼类体内取出的油脂。. 鱼油含 ω-3脂肪酸 （Omega-3 fatty acids），主要是 二十碳五烯酸 （EPA）与 二十二碳六烯酸 （DHA），是可降低 发炎反应 的营养素。. 富含鱼油的鱼种统称为 油性鱼 （oily fish）。. 鱼类本身 ...
魚肝油 （也稱「肝油」）是一種從 鱈魚 等海洋魚類 肝臟 中提取的 油，通常為黃色到橙紅色的透明油狀 液體，帶有魚腥味。 1848年挪威開始用 水蒸汽 加熱法製造魚肝油。 1880年日本採用水煮法製造魚肝油。 魚肝油通常被加工為 膠囊劑 型，作為營養品用來補充人體所需的 維生素A 和 維生素D，但過量可能會發生 維生素 中毒 的現象。 分類： . 動物性油脂. 膳食補充品. 魚製品.
台灣的魚丸種類很多，其中口感較脆的作法又稱為「脆丸」。 淡水 鯊魚丸、 南方澳 鬼頭刀 魚丸、 臺南 虱目魚 丸、 高雄 旗魚 丸是台灣四大代表性魚蛋；另外還有像 鱈魚 丸、 花枝丸 、 蝦 丸等也是常見的種類。
鮪魚沙拉 （英語： Tuna salad）. 魚製品 是以魚為原料並進行加工的產品。. 其中包括人類可以食用的 魚肉 、 魚漿 、 魚露 、 魚油 、 明膠 以及不可食用的其他產品，例如 魚粉 等產品 [1][2]。.
ω-3脂肪酸 （Omega-3 fatty acids）又稱Ω-3脂肪酸，是一類 不飽和脂肪酸，其中最重要的3種為： ALA （存在於植物中的油）、 EPA 和 DHA （這二種發現存在於海洋動植物油中）。. 從脂肪酸分子中距離 羧基 最遠的 甲基 端（稱為ω端）的碳原子計數，這一類分子的倒 ...
