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2019年9月25日 · BrianCuisine. 259K subscribers. 888. 47K views 3 years ago. 為何會特別取350g法國棍子？ 正因這個重量最為常見，也是在法國地區多數麵包師傅操作時的習慣重量。 不萊嗯會定義這份歐式麵包為「工匠麵包 -...
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- 不萊嗯的烘焙廚房 | Brian Cuisine Inc
2020年6月12日 · 20.1K subscribers. Subscribed. 785. 76K views 3 years ago 手揉麵包. 原味貝果｜冷藏發酵法｜波蘭種｜液種｜手揉麵包｜新手麵包｜面包『平平爸爸』 波蘭種（液種） ...more. 原味貝果｜冷藏發酵法｜波蘭種｜液種｜手揉麵包｜新手麵包｜面包『平平爸爸』波蘭種（液種）T65麵粉 180g （或高筋粉代替）水 180g低糖酵母...
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- 平平爸爸
3 天前 · #旅遊大玩家 #繞著地球玩0:00 開頭0:23 小王說說話2:41 沙托魯3:53 利摩日6:00 法棍歷史😊在這裡收看到我們的節目👇台灣國興衛視《繞著地球玩》每天 ...
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- 繞著地球玩 / 旅遊大玩家
魯邦種法國前置作業. 呂昇達的烘焙市集. 109K subscribers. 4. 29 watching now Started streaming 90 seconds ago 溫克特爾股份有限公司. 手作魯邦種。 法國麵包 Levain Baguette 材料 ...more. 手作魯邦種。 法國麵包 Levain Baguette材料T55 法國麵包粉 1000g...
- 9 分鐘
- 呂昇達的烘焙市集
2023年12月28日 · 法國麵包 Levain Baguette材料T55 法國麵包粉 1000g 《麥典法國麵包粉》水 780g低糖酵母 2g魯邦種 100g岩鹽 20g後水 20-30g手拌基本發酵30分鐘翻面30分翻面冷藏發酵 12-18小時#溫克爾特#WACHTEL 呂昇...
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- 呂昇達的烘焙市集
2024年3月11日 · BrianCuisine. 261K subscribers. Subscribed. 411. 30K views 4 years ago. 手邊成功培養出天然酵種 (野生酵種) 後，對於歐式麵包的風味與質地提升，絕對是一大助益，也是麵包學習歷中，進入工匠麵包製作殿堂的基本入場券。 不過麵包能不能做成功，與是否使用魯邦液種 (Levain)、義式乾種...
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- 不萊嗯的烘焙廚房 | Brian Cuisine Inc
