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2019年4月5日 · 黃亞保師傅指，大部份人最易搞錯的就是鯰魚、石斑及龍脷魚，因為這3款魚的味道、肉質及外形幾可亂真，但價錢方面就差天共地。 西菜方面，比目魚也常被用來冒充鱈魚，兩者含油份也極高，容易令人混淆。 據WWF世界自然基金會網頁顯示，香港大部分急凍鯰魚柳是由東南亞國家進口，特別是越南湄公河一帶的養殖場。 鯰魚通常養殖於河流中的網廂，而未經處理的廢水會直接排放出河流，生長衛生環境惡劣。 但因為外形及肉質與石斑及龍脷魚相若，常被不法商人用來冒充這兩種貴價魚。 鯰魚 VS 石斑 VS 龍脷魚. 黃亞保師傅以鯰魚、石斑及龍脷魚來製成粟米石斑，3者外貌有8成相似，但只要仔細品嘗魚的肉質及味道，是能分辨出來的。 師傅說除非客人要求，否則不會以每磅約$160的龍脷魚（下）來做粟米石斑，圖上方為鯰魚。
2017年12月26日 · 鯰魚英文是Amur catfish，正確名稱是鮎魚，學名是Pangasius Hypophthalmus，因有如貓的觸鬚又名Catfish，Cobbler、Basa、Tra都是鯰魚的別稱，常見於中下游河流、渠口，主要食蝦、蟹、魚等水生動物及其遺骸，與塘虱、泥鯭同屬低地魚，容易感染細菌，進食後或有損健康。 購買前記得留意包裝上的英文名字。 按圖看清龍脷與鯰魚分別： + 2. 粟米斑塊，不以貴價的石斑作魚塊，可用龍脷柳，比石斑便宜，也較鯰魚美味，廿多三十元有交易。 處理好的魚柳，每邊切成3段，以鹽、胡椒醃好後，可沾上蛋液和炸粉油炸，但我較喜歡蘸上薄薄的粟粉，把魚柳半煎炸，配合加少許蛋白的粟米蓉更滑溜。 粟米魚柳食譜. 健康小貼士：
2019年3月13日 · 鯰魚同龍脷魚最最唔同嘅地方係，佢個身係圓圓的，頭有觸鬚，有點像塘虱。而日常食用嘅鯰魚多生長在池塘或溪流等淡水地方（少數屬海魚），而越南湄公河亦以盛產鯰魚而聞名，當地稱之為巴沙魚，即Basa Fish，大家喺超市常見嘅越南鯰魚柳（如果商販誠
2018年10月11日 · 周二（9日）海關拘捕一名食肆60歲男東主及一名55歲女經理，他們涉嫌供應附有虛假商品說明的食物，兩人涉違反《商品說明條例》被捕。. 海關早前接獲舉報後，前往一間位於屯門的食肆試購焗芝士石斑飯。. 政府化驗所檢測證實該款食物中的魚塊為鯰 ...
2019年3月7日 · 平價鯰魚扮貴價龍脷或石斑！ 有食品批發商向食肆經理出售一批聲稱是龍脷魚塊的鯰魚，食肆用有關魚塊製作「焗芝士石斑飯」，結果被海關揭發根本是平價鯰魚塊。 批發商騙食肆經理，食肆經理又騙食客，二人同因違反《商品說明條例》被判罰款。 海關早前接獲舉報，到屯門一間食肆試購「焗芝士石斑飯」，但經政府化驗所檢測後，證實該款食物中的魚塊為鯰魚，與所宣稱的不符，一名食肆經理早前因此被捕。 海關進一步調查發現，食肆經理原來也受騙，提供鯰魚的食品批發商向食肆經理作出虛假聲稱，指出售的鯰魚魚塊為龍脷魚塊；而食肆經理購入該批魚塊後，再以製作成虛假宣稱的「石斑飯」。 事件中，一名食肆經理及一名食品批發東主因供應已應用虛假商品說明的食品作售賣用途，同被控以違反《商品說明條例》。
(星島日報報道)外出用膳，可能遇上無良食店，以鯰魚冒充石斑；買二手車，或誤購被調低行車里數的殘舊車輛，導致維修費大增。 海關近年接獲不少涉
2016年10月20日 · 2. 推薦的海水魚：石斑類、鯛類、鰈類. 至於海水魚，莊棣華表示，肉食性的石斑類、鰈類 (包括左口魚、多寶魚、龍脷)及鯛類 (包括黄腳鱲、黑鱲、波鱲)，同樣多吃水生動物（魚、蝦、蟹）及投餵人工飼料，營養性質及煮法豐富多樣，養殖技術亦成熟，故較為推薦。 【延伸閱讀】 一圖睇晒含水銀魚 多食記憶力會受損. 石斑類. 例子：青斑、東星斑. 石斑類如青斑和老虎斑，都是一種高蛋白、低脂肪，屬於上等食用魚類。 資料庫顯示，石斑魚每100克魚肉含蛋白質17.7克，而脂肪僅1.7克，還含有豐富的鈣、磷、鐵、硒和維生素等營養成分，魚肉還富含膠質。 鰈類. 例子：左口魚、多寶魚、龍脷. 龍脷能增強記憶及保護視力；左口魚則有多種維生素，蛋白質達18.84克。 鯛類. 例子：黄腳鱲、黑鱲、波鱲.
2017年12月21日 · 店家以鯰魚偽冒石斑並非罕見，今年7月亦有一間位於葵芳的小型超級市場，以急凍鯰魚柳冒充石斑魚腩及龍脷魚柳出售，被罰款8,000元。 放題貨不對辦 盛八罰3.6萬. 另外，過往亦有食肆因出售貨不對辦食物而被票控，葵涌新葵興廣場的一間中式酒家早前亦被海關揭發出售以螺肉冒充鮑魚的鮑魚福建炒飯，被罰款5,000元。 日式燒肉店盛八亦在團購網站Groupon刊登有關2小時燒肉放題的廣告，指明將有日本甜番薯、白蘑菇、日本魷魚筒及牛油海螺燒等食物；惟海關放蛇發現，盛八並無向顧客提供廣告所列所有食物及飲品，與廣告不符，盛八被罰款3.6萬元。 署任主任裁判官：蘇惠德；傳票編號：WKS17398-17400/17；明年2月20日再訊。
海關拘捕屯門一間食肆負責人，涉嫌以鯰魚充當石斑，違反商品說明條例。海關早前接獲舉報，到食肆購買焗芝士石斑飯，經化驗證實當中的魚塊是鯰魚，並非石斑，到前日拘捕食肆60歲東主和55歲女經理。
2021年11月26日 · (星島日報報道)外出用膳，可能遇上無良食店，以鯰魚冒充石斑；買二手車，或誤購被調低行車里數的殘舊車輛，導致維修費大增。 海關近年接獲不少涉嫌違反《商品說明條例》舉報，近期製作了新一輯宣傳短片，講解餐飲業和汽車銷售的不良營商手法 ...
