搜尋結果
鳥羽周作 - Wikipedia. 鳥羽 周作 (とば しゅうさく、 1978年 5月5日 [1] - )は、日本の 料理人 、 実業家。 来歴. 埼玉県 戸田市 生まれ。 父親は 衆議院 議員会館 の食堂の元 コック [2]。 母親も 料理学校 を出ている [3]。 体が弱かったことから両親に勧められ7歳から サッカー を始める。 さいたま市立浦和南高等学校 、 仙台大学 体育学部 卒業。 小学校教員 の傍ら、選手として社会人サッカーでプレー。 横浜FC のトレーニングに練習生として参加したこともあったが、25歳の頃に 大野敏隆 のプレーを見て「こんな人がいるならプロになれない」と痛感し挫折。 2010年に32歳で料理人に転職する [4]。 調理師学校 には行かず、無給で働きはじめた。
2023年5月22日 · 鳥羽周作さん 〈sio株式会社〉代表取締役、〈シズる株式会社〉代表取締役。1978年生まれ、埼玉県出身。Jリーグの練習生、小学校の教員を経て、31歳で料理人の世界へ。
32K Followers, 874 Following, 163 Posts - shusaku toba (@shusaku__toba) on Instagram: "料理人 @ouchi_de_sio @sioyoyogiuehara".
100年先まで続く店をつくる―。そう語った鳥羽周作シェフは、ミシュラン一つ星を獲得したレストラン「sio」の厨房を離れることを決意していた。喫茶店、すき焼き、居酒屋など業態の異なる飲食店を矢継ぎ早にオープン。
2022年4月27日 · 31歳で料理の世界へ。 数多くの苦境や挫折を乗り越え、一つ星を獲得するスターシェフへ登りつめた、最注目シェフ兼実業家による人生哲学。 今回、特別に『本日も、満席御礼。 』を抜粋・編集して一部公開! 食に対する「ものさし」の精度を上げる. 僕が世の中に対してやりたいのは、みんなの「おいしい」の精度を上げることです。 世の中の「食の基準値」を上げたい。 これから僕はファストフード店の商品開発に携わったり、アレンジレシピを公開したりして、おいしさの基準値を上げていきます。 そして「なぜ、こうするとおいしいのか? 」というロジックを言葉にして発信していきます。 それによってみんなの食のリテラシーが上がるといいなと思っています。
2024年1月1日 · 女優の広末涼子(43)が、不倫騒動があったフレンチレストランの人気シェフ、鳥羽周作氏(45)と年内に結婚する意思を固めたことが31日 ...
2021年9月6日 · 鳥羽周作 Official Columnist. 著者フォロー. 1978年生まれ、埼玉県出身。. Jリーグの練習生、小学校の教員を経て、32歳で料理人の世界へ。. 2018年、代々木上原にレストラン「sio」をオープンし、ミシュランガイド東京で2年連続星を獲得 ...