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食べたいから作る!鳥羽周作のとっておきごはん（小学館 2022年6月3日） 野菜バイヤーと一つ星シェフが考えた新定番 おうち野菜の神レシピ（青髪のテツと共著、 講談社 2023年5月31日、 ISBN 978-4065311011 ）
2024年5月3日 · 鳥羽周作さんはミシュランガイド1つ星のフレンチレストラン「sio」をはじめ、全国に8店舗を展開する有名料理人として知られていました。 型にとらわれない独創的な料理と確かな腕で、「料理界の革命児」とも呼ばれ、様々なメディアでも取り上げられていました。
今回の動画では、レシピ本を出すほどパスタ好きな鳥羽周作シェフが、バイタミックスでやるべきパスタだとおすすめする「ジェノベーゼのパスタ」を作ります。
2024年1月1日 · 女優の広末涼子（43）が、不倫騒動があったフレンチレストランの人気シェフ、鳥羽周作氏（45）と年内に結婚する意思を固めたことが31日、分かった。 本紙の取材では、2人は親しい人たちに「一緒になりたいと思っている。 お互いのタイミングが合うときに、2024年の間に結婚したい」と明かしている。 広末は2男1女がおり、結婚は3度目。 鳥羽氏は2男がおり、結婚は2度目。...
2023年5月22日 · 鳥羽周作さん 〈sio株式会社〉代表取締役、〈シズる株式会社〉代表取締役。1978年生まれ、埼玉県出身。Jリーグの練習生、小学校の教員を経て、31歳で料理人の世界へ。
2019年4月4日 · 【鳥羽周作（とば・しゅうさく）】1978年生まれ、埼玉県出身。 サッカー選手、小学校の教員を経て、32歳で料理人の世界へ飛び込む。 都内の超有名レストラン2店舗で計5年間の修行を積み、恵比寿のレストランでスーシェフを2年務める。
繊細かつストレートなコース料理を提供するシェフの鳥羽周作氏は、Jリーグの練習生、小学校の教師を経て、料理の世界へ入門した異色の経歴をもつ。
2022年4月27日 · 31歳で料理の世界へ。 数多くの苦境や挫折を乗り越え、一つ星を獲得するスターシェフへ登りつめた、最注目シェフ兼実業家による人生哲学。 今回、特別に『本日も、満席御礼。 』を抜粋・編集して一部公開！ 食に対する「ものさし」の精度を上げる. 僕が世の中に対してやりたいのは、みんなの「おいしい」の精度を上げることです。 世の中の「食の基準値」を上げたい。 これから僕はファストフード店の商品開発に携わったり、アレンジレシピを公開したりして、おいしさの基準値を上げていきます。 そして「なぜ、こうするとおいしいのか？ 」というロジックを言葉にして発信していきます。 それによってみんなの食のリテラシーが上がるといいなと思っています。
2021年10月28日 · ミシュラン1つ星レストラン「sio」のオーナーシェフ鳥羽周氏. 厨房に立って、料理を振る舞う──そんな従来の“シェフ像”にとらわれず、多様 ...
2021年9月6日 · 鳥羽周作 Official Columnist. 著者フォロー. 1978年生まれ、埼玉県出身。 Jリーグの練習生、小学校の教員を経て、32歳で料理人の世界へ。 2018年、代々木上原にレストラン「sio」をオープンし、ミシュランガイド東京で2年連続星を獲得。 また、業態の異なる5つの飲食店（「o/sio」「純洋食とスイーツ パーラー大箸」「ザ・ニューワールド」「㐂つね」）も運営。 書籍、YouTube、各種SNSなどでレシピを公開するなど、レストランの枠を超えたいろいろな手段で「おいしい」を届けている。 2021年4月、博報堂ケトルとチームを組み、食のクリエイティブカンパニー「シズる」を設立。 モットーは『幸せの分母を増やす』。 世の中を“シズ”らせたい！
