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2018年10月31日 · 養鴨大王改採小規模的養鴨模式，以他豐富的務農經驗，開始跟村內農民，進行一種「稻鴨共棲栽培法」的種稻方式，輪流讓鴨子下田去吃蟲與福壽 ...
2021年3月3日 · 2021-03-03 16:57. 人氣. 熱門文章. 愛吃麻辣鍋的你，全台這幾家人氣店家絕對要趕快收進口袋名單！ （示意圖／網路溫度計提供） 麻辣火鍋「鴨血王」參上！ 在這個乍暖還寒的時節裡，找三五好友吃個麻辣鍋可以說是生活裡的一種確幸，香辣過癮又暖心暖胃。...
2023年9月28日 · 王品集團旗下西餐廳－西堤牛排，不只牛排好吃，也有不少人很喜歡吃西堤的「香煎鴨胸」。 近日有一名網友去西堤用餐，打開菜單卻找不到最喜歡的法式香煎鴨胸！ 經過服務人員的說明，才知道菜色上有更新，所以變鴨胸配魷魚的海陸組合，不過他覺得菜單上的鴨胸圖片看起來超小，調整過的菜單讓他不太滿意，最後沒用餐就離開餐廳了。 [啟動LINE推播] 每日重大新聞通知....
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2019年7月23日 · 鴨肉是一種相當優質的肉品，因為鴨肉熱量低、脂肪少，但蛋白質含量不輸牛、豬、雞肉，每天不過量食用，都沒有問題。 站在營養學的角度來看，鴨肉還是一個富含營養價值的肉類。 夏天燥熱，食用性涼降火鴨肉好時機. 康涵菁中醫師指出，一般人認為對人體產生不良影響的食物，就是有「毒」。 像是油炸「毒」，吃海鮮會讓瘡瘍更惡化，那海鮮對此類患者就代表有「毒」嗎？...
- 鴨血是純鴨血嗎？其實大部分都不是
- 禽血的血液來源超級髒？
- 為什麼要稱為「水血」呢？製作時會添加足量的水分
- 市售鴨血產品資訊揭露：可能會使用的食品添加物
在製作時，會添加水分，提升含水量，使質地柔軟，因此也被稱為「水血」。使用混合禽血製作，對於食用安全無影響，但如果混血製作卻又標示鴨血，難免會讓消費者有受騙的感覺，因此近年來許多鴨血產品在販售時皆已正名，改稱為「禽血」、「水血」。
2015年，全台最大鴨血製造商「双鵬」公司被爆出使用飼料級血液製作水血產品，當時多家知名餐廳業者皆受害，令人記憶猶新。財團法人農業科技研究院（農科院）動物產業組組長廖震元表示，禽血血液飼料級與食用級的差異，主要在於4個部分：（1）收集血液時是否能夠防止污染之設備，讓污水與糞尿羽毛等污物與血液做充分隔離；（2）必須有冷藏設備防止細菌滋生；（3）原料收集也需要做批次區隔，若後端獸醫進行疾病檢查時發現異常，則整批禽血不得作為食用；（4）飼料級禽血無須添加抗凝血之添加物。 農委會目前持續推動屠宰場收血設備的改善，目前全台供食用級血液者之屠宰場，皆已加裝分離污水之設備。廖震元表示，歐美日等地沒有食用家禽血液的習慣，因此收血設備改善由國內自行研發，主要可以分為兩種形式，一種是以隔離網先將污水收集後放血；...
製作水血（禽血）的雅勝冷凍食品公司說明，製造水血的設備是連續式的，讓血液與食鹽水分別注入在生產線上的同一個碗內，將兩者攪拌混勻。禽血與水的比例大概是1：3。 承裝血液的碗持續在產線上前進，而血液與食鹽水混合後會開始凝固。產線的尾端有一個大型的蒸煮鍋，內裝沸騰的水，水血進入滾水後，會先下沉一段時間，接著才浮起。浮起的水血此時為半熟狀態。將浮起的水血撈起，直接放入有熱水的包裝內，讓水血繼續用熱水的溫度悶至全熟。製作完成的水血會立刻準備出貨，送至市場等客戶進行販售。
消費者要如何知道吃的鴨血是否衛生安全？唯一解是「多問」 廖震元表示，合法的製造工廠使用的禽血就必須是合法的食用級禽血，然而消費者無法自行從原料端確認水血產品是否符合衛生安全，建議消費者可以多向店家詢問，從供應商端提供相關合格報告、相關證明給下游，以相關的報告確認所吃到的鴨血是否安心衛生。 文/黃毓棻 本文經授權轉載自食力foodNEXT（原標題：市售鴨血產品多為混血 你不能不知的鴨血製作真相）（相關報導：誰說睡前不吃才能瘦？4種健康飲品睡前來一杯，助眠、排毒、又穩定血糖！夜間躺著也能瘦｜更多文章） 責任編輯/陳憶慈
2023年7月10日 · 地處北回歸線以南亞熱帶氣候的台灣，甫過端午全省就進入夯番薯階段，溫度屢創新高，業者看準酷熱商機，紛紛推出可解暑的方法，希望在舒緩民眾炎夏之苦，也趁機也提高商機，廣開客源。 國內餐飲龍品王品，洞悉市場需求，於七月份聯合旗下「享鴨」、「丰禾」及「莆田」三家餐飲打頭陣，推出各式特色冰品，讓老饕們可大快朵頤。 [啟動LINE推播] 每日重大新聞通知.
2024年1月12日 · 三民區是高雄車站的所在區，同時也是高雄市人口的第二大區， 三民區昔日又稱「三塊厝」，是過去明鄭時期，王、蔡、鄭三個家族來台開墾時的舊稱。 另外有許多知名的學校都坐落在三民區，包括高雄科大建工校區、高雄醫藥大學、文藻外語大學等，人潮聚集的三民區也因此有許多美食餐廳可以挖掘，不論是學生族最愛的市場銅板小吃，還是新興的精緻餐廳，今天就一次整理給你十個2024高雄三民區美食！...
