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-食材- 鸭腿2个 / 生姜10克. 小葱20克 / 干辣椒5克. 花椒5克 / 八角2粒. 香叶3片 / 料酒40克. 生抽30克 / 老抽5克. -步骤- -1- 鸭腿冷水下锅放入料酒大火烧开. -2- 水开后撇掉浮沫，煮5分钟左右夹出鸭腿. -3-
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做法步骤. 1.锅里加入冷水，鸭腿洗净放入锅中，加入一汤勺料酒，一起煮开，焯水，撇去浮沫。 2.重新起锅，烧热，倒油，转最小火，放入冰糖，慢慢炒出焦糖色。 3.保持最小火，放入焯过水的鸭腿，先皮面朝下，煎上焦糖色。 一面上色后，翻面，煎一下另外一面。 不需要多长时间，相当容易上色的哦. 4.倒入所有的配料一起翻炒一分钟。 5.加入足够的清水，没过鸭腿，大火煮开。 6.将煮开的水连同鸭腿、调料一起倒入压力锅或者电饭锅内胆中。 依次加入1汤勺生抽（约60g）、半汤勺老抽（约30g）、1勺醋、2勺盐。 一起搅拌均匀后，自己尝一下，应该是很鲜香的味道哦~ 7.选择“炖肉”或者“煮饭”（需要30分钟以上的功能哟），煮好即可。 打开，鸭腿就煮好了，取出就可以直接吃了. 8.
做法一： 1、食材：羊腿2根、清水5kg、料酒100g、大葱50g、姜10g、大蒜20g、花椒10g、干桔皮10g、山楂10g、食盐20g。2、把羊腿浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。3、用清水将羊腿清洗干净，切成块放在旁边备用。姜切成片，大葱切成段，大蒜
食材： 鸭 仔姜 香料（桂皮一小块，八角一颗，花椒十几颗） 料酒或白酒 大蒜 盐 老抽 冰糖 红椒 葱 豆瓣酱（爱加不加的那种，加了没有质变，不加不会劣变） 做法： 看一眼我们的主要食材： 鸭肉半只，剁块。鸭要买水鸭，就是那种年轻的嫩鸭几个月大的，适合炒了吃，不会选就问卖肉的人，她 ...
烤鸭肥嫩，搭配甜面酱口感香甜丰富，因此地道的吃法一定是用鸭肉蘸酱。. 蘸甜面酱比较普遍的吃法：. 1、薄饼摊开，选两三条鸭肉蘸酱，最好有肥有瘦，排好放在饼上。. 2、加葱丝和黄瓜条，蘸酱在饼上排好，根据个人喜好，没有特别的比例（比如我怕有 ...
2018年3月22日 · 1 个回答. 我是《粤港烧腊论坛》，今天分享：“香港最有名的港式烧鸭制作步骤是什么？. ”。. 很多人一提到港式烧鸭色泽不靓，很多人就认为是皮水出的问题；其实非也，光鸭选料合理，火力控制这些也都是很关键的因素，港式烧鸭皮水不管使用加水或者加 ...
