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2018年1月29日 · 本報檢視6個品牌的年糕、蘿蔔糕，以及4個品牌的盆菜，共16款新年食品的原價，其中14款都加價，當中鴻星的年糕、蘿蔔糕及盆菜加幅都是最高，分別加逾7%至8%。鴻星回覆因成本上調，今年年糕及盆菜平均加價一成，預計營業額會升。明報記者 植敏欣
2024年4月2日 · 過年食年糕. [2018-02-27] 明醫網 > 麥煒和醫生. 中國人過年，例必吃年糕，所謂年糕、年高、年年高，小朋友吃了年年長高，大人食過步步高陞。. 港人最愛黃糖年糕，貪其金金黃黃、夠晒賀年氣氛。. 但黃糖年糕有別於蘿蔔糕，是不能用蒸爐蒸或微波爐叮 ...
2024年2月10日 · 1. 用易潔鑊少油慢火烘熱. 烹調年糕所用的配料，往往是熱量陷阱。 葉俊言表示，中式年糕多數用油煎，為免年糕黏在一起，不少人會先蘸上蛋液，加油煎香，這做法會額外增加油分的攝取。 想吃得健康，一定要控制油分，最好用易潔鑊加少許油慢火烘熟，同樣可炮製外脆內軟的年糕。 韓式年糕一般用油炒熟，亦不妨用易潔鑊。 擔心煎年糕時會黏在一起？ 建議糕與糕之間保持一定距離。 日式年糕味道較淡，多數拌以紅豆湯，由於紅豆本身已有甜味，毋須加糖煮湯。 2.不宜配搭澱粉質食物. 食年糕時，避免同時進食其他澱粉質食物，如白粥或其他賀年糕點等。
2024年2月3日 · 1.將乾酵母、麵粉等材料拌勻（上圖），發酵半小時成麵種（下圖）。 2.將新鮮斑蘭葉打碎與暖椰漿混和，隔渣。 3.將木薯粉、斑蘭椰漿、麵種等拌勻。 4.再拌勻蛋黃，之後隔篩，將麵漿置於發酵櫃，以逾30℃發酵約3小時。 5.將麵漿倒進特製糕盆，烘焗約70分鐘左右，焗至表面呈金黃色。 6.焗好後，放涼脫模。 農曆新年將至，廣東人傳統習俗要吃年糕，寓意步步高陞。 但你知不知道，在眾多賀年糕點中，有一款源自印尼？ 就是寓意黃金滿屋的黃金糕！ 它最大特色是佈滿密密麻麻的魚翅紋，要做出一梳梳的魚翅紋理，原來成敗關鍵在於發酵，本地更有黃金糕迷，?手研究發酵魚翅紋10年以上，只為做出至臻完美的黃金糕！ 文：陳麗斯. 源自印尼的黃金糕，又名為蜂巢糕 (honeycomb cake)，正名為bika ambon。
[2020-01-23] 明醫網 > 健康醫事. 農曆新年將至，面對各式各樣的賀年食品，加上節日氣氛難免會令人開懷大吃，忘卻部分賀年食品大多屬高糖、高脂和高鹽，稍一不慎可能誤墮「三高」陷阱。 因此，在佳節來臨之前為大家分享如何可以食得健康些！ 控制糕點進食份量. 如果新年沒有年糕，就好像缺了些什麼一樣。 傳統農曆新年食年糕寓意「年年高」的意思， 象徵成年人收入或小朋友身高一年比一年高，但稍一不慎吃得太多首先「高」的可能是你的體重。 以四片年糕為例，就有312 千卡路里，差不多相等於一碗半飯。 所以食糕點時，應儘量選用較低油份的煮法，例如使用易潔鑊、不落油或只掃上少許油來煎，這樣能減低糕點吸收額外油分，亦能做到香脆可口；而加熱糕點則可考慮使用微波爐或蒸爐。
2023年6月19日 · 詳情. 【明報專訊】《禮儀師之奏鳴曲》42歲已婚女星廣末涼子被揭發與米芝蓮星級主廚鳥羽周作出軌，兩人其後認錯，廣末無限期停工。 日前有網紅爆料，廣末丈... 詳情. 【明報專訊】韓石圭、安孝燮、李聖經合演的韓國SBS電視台劇集《浪漫醫生金師傅3》，前晚播出第16集大結局，收視16.8%，較上集升2.8個百... 詳情. 加拿大多倫多明報新聞網.
2022年1月18日 · 星笈秘技：議論文5**攻略. 【明報專訊】在卷二選題中，議論文往往不太受學生歡迎。. 過去10年，議論文選題率只有4年達四分之一或以上，2015年和2020年更只有11%。. 考生不選議論文的其中一個主因，乃是無法構思恰當例子。. 缺乏恰當的論據，無法建立具說服力 ...
