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2016年1月11日 · 上次寫到黑松露菌和鵝肝是妙配，現在市場上可以找到加入了黑松露的鵝肝或鴨肝罐頭。當然，我不敢鼓勵讀者吃鵝肝，因為怕給人罵。近年人們發現，法國人製作鵝肝（鴨肝）的方法，是強迫鴨鵝進食，令其肝臟發大，見者覺
2017年11月10日 · 白子、鵝肝 、生羊肝 生活副刊 發佈時間: 2017/11/10 秋意漸濃，午餐時老闆說有一條鯉魚公，魚臒甚豐，絕非「太監鯉」，席上齊聲叫好，秋冬吃鯉魚正合時，尤以鯉魚公為佳，肉甜臒肥，下酒飯之妙品。吃鯉魚宜用蔥薑煀，煲仔上 ...
當然，我不敢鼓勵讀者吃鵝肝，因為怕給人罵。近年人們發現，法國人製作鵝肝（鴨肝）的方法，是強迫鴨鵝進食，令其肝臟發大，見者覺得太殘忍，故發起杯葛，就正如近幾年人們發起不吃魚翅。
Mesa 15 鵝肝 豬手燴飯 生活副刊 發佈時間: 2015/05/22 每次跑到蘭桂坊協興大廈六樓，老友記Johnny Lui旗下餐廳，必能品嘗到佳味！荷李活道舊中環警署對面的Tapas酒吧，已變身到銅鑼灣食街，取名elBorn，中環美食店仍然在協興大廈 ...
而華麗寶盒下午茶則以一系列矜貴食材入饌，有頂級魚子醬、頂級和牛多士或香煎法國鵝肝多士 、精選蛋糕首飾盒等，更包香檳一杯。下午茶預訂需至少兩位起。現時於網上預約有優惠，大家可以一邊影相一邊享用龍蝦漢堡、頂級魚子醬、和牛多士等 ...
滷水鵝肝 配XO干邑 生活副刊 發佈時間: 2017/11/30 近日跟法國干邑名牌軒尼詩（Hennessy）品牌大使Jean-Michel Cochet上了軒尼詩干邑課程，由新酒開始試（即蒸餾完還沒有入桶的酒，透明顏色）。然後試入了木桶陳年七年的成果，再試20年的，最後試 ...
美國火雞着唐裝#醉鵝肝 港聞 發佈時間: 2018/09/13 回想學廚初期，我在中環大會堂嘉頓酒樓上班時，因位於地處政府建築物內，故一切都要跟足規格做事，未夠17歲的學徒晚上七時便需下班。當時我剛巧是18歲，幾位師弟都依規例放工，剩下我跟師傅們工作 ...
