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    先來看看麥當勞所面臨的挑戰,首先是顧客的健康意識及食安問題,相信大家都可以感覺的到,現在的消費者對於健康的意識越來越強烈,也越來越注意到健康的生活方式的重要性,而這和麥當勞在消費者心中總是擁有「垃圾食物」的形像背道而馳,在過去國外也曾發生過食安事件,當消費者在選擇要吃什麼的時候,也許麥當勞就不是他們的第一首選。 再來,移動互聯網的發展也對麥當勞有著很大的影響,為什麼呢? 麥當勞有個核心關鍵就是「快速方便」,但是就算麥當勞製作餐點的速度很快,在移動互聯網逐漸發展的現在,消費者只要在家中動動手指就可以訂餐,完全不需要出門就可以在家享用餐點,即使麥當勞也提供外送的服務,但消費者透過移動互聯網可以有的選擇也更多樣,未必要選擇麥當勞,這大大的衝擊了麥當勞原本給予顧客的體驗。

    2013年到2015年間,麥當勞在全球許多國家的業績不斷持續下滑,股價當然也不好看,曾經連續7季業績下滑,收入也跌了10%,利潤跌了19%,2015年時,麥當勞全球總部的執行長便被董事會以營運績效不佳為由撤換,新任CEO上任後施行了一些措施,再次成功帶領麥當勞的業績成長,在2017年年底時,股價也來到麥當勞上市以來的最高峰。 所以我們就來看看,麥當勞新任的CEO做了哪些事吧!

    2015年,麥當勞將賣出台灣分公司的消息傳出後,引發輿論一陣喧嘩,為了減少消費者的恐慌,台灣麥當勞立刻發表聲明:「不會撤出台灣市場,只是更換經營模式,由直營改為『授權發展商』」。 之前有向大家提過,麥當勞在開設分店時,主要都是採用加盟店的形式,而麥當勞一開始進入台灣時,是由前寬達食品董事長孫大偉與美國麥當勞成立合資公司經營,過了十年才轉由總公司直營,而這次出售台灣分公司的決定,其實也只是將台灣由直營店轉為加盟店的經營模式,更符合麥當勞在營運上的策略,授權加盟可以降低經營成本、政經環境不穩定等風險,且在經營上能夠比較有彈性、更容易做到在地化的產品。 此外,在麥當勞主要採取加盟店的經營模式下,他們會選擇開設直營店通常是因為當地經營環境不確定、或是合作夥伴不可信任,為了維持品質才會選擇直營經營,即使過去台灣以身為直營店為傲,但相對來說,或許也等同於麥當勞總公司將台灣歸類為落後地區,然而就目前台灣的狀況來說,台灣的經營體系與經營生態已經相當完整,不再屬於所謂落後地區,再加上目前台灣房價持續攀高,麥當勞在2015年宣布出售台灣麥當勞,改採加盟經營的模式,也是非常合理的。 經過一年半的時間,2017年麥當勞終於宣布台灣麥當勞由仰德集團第三代、國賓飯店總經理,也是德昱股份有限公司負責人的李昌霖接手,接下來將會加速在地化管理、更快速的決策過程、更迅速的學習以及更顯著的餐廳發展,隨著台灣經營權轉換,麥當勞也預計2017年底全球的特許經營店將增加到4000家,如此一來,麥當勞特許經營餐廳的比例,也將達到全球門市的93%。

    除了公司策略改變外,一家公司的成敗最終仍是要回到本身的產品上,未來的麥當勞倒底該要固守自己產品成功的哪一方面,像是:便捷、快速、口味、便宜,還是應該要迎合大眾,變成不一樣的麥當勞,像是:更加時髦、健康、綠色呢?我想這是未來麥當勞要好好考慮的議題。 SWOT S W 1. 在全球擁有多間分店,仍有許多 2. 產品跟不上消費者需求,使銷售量與利潤下降O T 3. 消費者健康意識抬頭 4. 移動互聯網的興起 5. 類似的速食業者越來越多,競爭者眾多 SWOT策略分析 SO 增長型策略 ST 多重經營策略 1. 將全球直營店形式的分店出售,使加盟店比例提高到90%左右,降低營業成本,加速展店速度 2. 在美國的麥當勞開始推出送餐到桌的服務 3. 提供全日早餐服務,讓作息不穩定的消費者整天都有早餐可以享用WO 扭轉型策略 WT 防禦型策略 4. 部分漢堡排採用新鮮牛肉製作,以及宣布麥脆雞不添加防腐劑,扭轉過去消費者對麥當勞的印象 5. 在台灣推出不同的組合餐,可以只單點漢堡,或是選擇搭配薯條、沙拉或是冰淇淋的套餐組合,滿足不同喜好的客人

    麥當勞推出選用新鮮牛肉的漢堡,而不是原來的冷凍肉排,食材的成本會提高,加盟店的設備也需要升級,若食材沒有處理好,更有可能引發食安的問題,此外,在出餐的時間上,也會比原來的漢堡慢一分鐘,這些都是麥當勞要考慮的。 在未來的定位方面,無論是要繼續走速食,或是轉往比較健康、綠色,都有一定的挑戰,若是繼續走速食的路線,未來還會有多少人需要麥當勞曾經代表的那種風格的食物及生活方式呢?還有多少人願意用垃圾食物來解決自己的三餐呢?若是想變得更加綠色及健康,那麼它的競爭對手不再像是肯德基、漢堡王這類的速食餐廳,而是其他更精緻的小餐飲品牌,他們店鋪數量或許遠不及麥當勞,但是顧客忠誠度是遙遙領先的。 參考資料 http://bit.ly/2GvRguJ http://bit.ly/2IBnIOp http://bit.ly/2Gtq4gh http://bit.ly/2GwUezk http://bit.ly/2GxU5vl – 查看相關文章: 你知道麥當勞之父其實不叫麥當勞嗎? 麥當勞其實不是速食餐廳,而是房地產公司? 你心中的麥當勞=垃圾食物嗎?[目前單元] 為什麼麥當勞可以歷久不衰呢?

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  7. 麥當勞於復活節期間,推出多項優惠。(星島日報報道)疫情下百物騰貴,除了公共交通加價,大型連鎖快餐店麥當勞宣布由今日凌晨四時調整部分食品價格,加價五毫至一元,全年平均加幅為百分之一點四。

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  9. 麥當勞 台灣麥當勞表示,依據中央疫情指揮中心指引,與遵循各縣市政府指導,8月3日上午6時起「全台麥當勞餐廳(除嘉義縣市自8月7 日起、澎湖縣餐廳正申請縣府核准),開放內用服務、洗手間使用。」歡樂送也同步提供線上與電話訂餐,並開放現金 ...

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