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4 人赞同了该回答. 简体字将“麯”并入“曲”，“麴”作为 异体字 ，其类推简化字为“麹”。. 通用规范汉字表. “曲”不是一种真菌，它包括“米曲霉”“酱油曲霉”“ 泡盛曲霉 ”“川地曲霉”等曲霉属成员，还有根霉、 红曲霉 等其他真菌。. 但日本说的 ...
2015年3月4日 · 6月24日，《国民新闻》针对麴町高等女学校当年春天的毕业生共一百五十人，进行了问卷调查。问题是“你理想的丈夫是怎么样的？” 下面是她们回答的一部分。喜欢长得高生体健康，喜欢运动的人 酒和烟草系一点没关系。我讨厌太正经不懂变通的人。
2020年12月1日 · 当时的东京只有15个区（现在23区），一提到东京大家想起的是皇居周围的麴町 ，神田，日本桥，京桥，芝，麻布，赤坂等等。其他诸如涩谷和新宿，都只是东京府管辖下的“乡下”，提到三轩茶屋更是“啊？那不是香菇产地吗 ...
虽然酒造好适米是日本酒酿酒的主流，但是近几年也有相当多的酒造开始用饭米尝试酿酒，用来酿酒的饭米也都是比较高级的种类ササニシキ、オオセト、 日本晴 、アキツホ等等。 什么是好的酒米. 米粒大，心白比例高. 不易碎. 吸水性和 保水性 优秀. 迅速可以在酒母或者醪中溶解，更易糖化. 蛋白质同脂肪成分含量少. 精米步合. 上面已经说过关于酿酒过程中心外部的研磨，基本上来说外侧研磨比率越高，品质也越加高级。 但是最近相当多的酒藏追求米自身朴素的旨味，集中研究关于“低精白”的日本酒，更加浓厚的旨味，醇厚的口感，相当让人期待。 酒造米中的早稻与晚稻. 日照和气温对稻子的成长起了非常重要的作用，成熟比较晚的叫做“晚稻”，寒冷地区成熟较早的较早的称作“ 早稻 ”，各自有各自对应的品种。
2014年4月7日 · 面對著瀨戶內海的引田町位於日本香川縣的東端，是個安靜的小城鎮。Kamebishi於日本寶曆三年(1753)年在此創業後，一直專注於醬油的釀造，其特色是堅持使用傳統的「筵麴製法」來製作釀造醬油用的醬油麴。
2020年12月15日 · 日本料理. 烹饪技巧. 中西酱料. 厨房用品. 日式酱料里面塩麹（塩こうじ），台湾地区好像叫米麹，国内叫什么？. 或者说国内有没有这种东西？. 这个米麹本身是米发酵产物加盐出来的产品。. 这个东西做酱料健康且非常好吃。. 米发酵出来的酱料（也许不一定加 ...
本书阐述了日本公立名校麴町中学校长工藤勇一在该校进行的一系列教学改革措施及教育理念。 麴町中学校长从「手段」与「目的」的角度重新审视了学校里那些「理所当然」的制度，并着手对学校教学实践体系和管理体系逐步进行改革，改革举措涉及到家庭作业、考试制度、班主任制度、运动会运营、学生笔记模板、研学旅行、校园课外活动等等。 书中详细介绍了每一项改革的缘起、实施步骤、中途遇到的阻力和改革成效，并分析了改革背后的逻…
