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  3. 本課程採用星野天然酵母製作麵包作為特色除導師講解及示範外學員可在課堂上親自製作及品嚐自己的製成品教授的麵包款式包括牛奶高鈣麵包香橙吉士麵包煙肉硬芝士羅勒湯種麵包乳酪福袋抹茶麻糬抹茶紅豆麵包草莓扭紋麵包咖啡起司蔓越莓紅麴麵包摩卡朱古力包紅麴吉士麵包奶油摩卡藍莓馬蹄麵包藍莓吐司流沙芝士包紫薯甜甜圈火龍果起司火龍果奶油麵包香檸奶油麵包菠菜煙肉骨頭麵包。 學員完成課程,出席率達80%及通過評核合格,可申請頒發合格證書。 亦可申請酒店及餐飲從業員協會及本中心聯合頒發之「歐式天然酵母造型職業技能證書」,費用另付為港幣1000元,此證書由香港工聯專業資歷評核中心監督簽發。 課 程: 全期10課, 每課3小時30分. 費 用: 全期2600元.

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  7. 課程介紹. 飲食業從業員的職業道德及操守. 經典包製作理論基礎. 經典麵包 (墨西哥包、菠蘿包、雞尾包)製作認識. 經典麵包 (椰絲奶油包、火腿雞蛋包)製作認識. 經典麵包 (咸牛肉包、椰檳)製作認識. 經典麵包 (芝士辮包、辮包)製作認識. 經典麵包 (提子麥包)製作認識. 入學資格. 香港合資格僱員 (即合法在香港居留並可無條件自由受僱或工作的人士,包括香港永久性居民及新來港定居人士);及. 年齡在15歲或以上;及. 學歷在副學位程度或以下;及. 小六學歷程度 (如學歷程度未達小六者,須通過入學測試);及. 具半年或以上飲食業工作經驗. 學費資助. 此類課程均需收取費用: 沒有收入或每月收入為$12,500或以下之人士,可申請豁免繳費.

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