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- 黃淑儀教路，可先將半磅或一磅冬菇浸軟，倒掉水，加入薑、葱、一小塊片糖，放入微波爐「叮」熱；若不用微波爐，可用水煮一煮，倒掉水，用蒜頭和小量油爆香，在冬菇乾水前加入蠔油，（稍放涼後）放入密實袋，存放在冰櫃備用。 當要煮麵、蒸肉餅、蒸魚或整蘿蔔糕時，只需加幾粒已處理的冬菇，毋須解凍，十分方便。
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2022年2月1日 · Gigi教煮｜黃淑儀處理乾冬菇6貼士 提鮮辟味3材料菇蒂全用不浪費. 撰文：余曉彤. 出版：2022-02-01 12:00更新：2022-02-10 18:47. 燜冬菇、釀冬菇、或是切碎作為配料，冬菇的吃法五花八門，既可以是簡單的家常菜，也是帶有喜慶的賀年菜。. 將冬菇浸至軟身需時，Gigi姐 ...
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《Gigi煮嘢》第五集 - 如何處理冬菇 Fifth episode of "Gigi's Pot of Love" - how to prepare dried mushroom材料：乾冬菇（浸一夜）半斤薑2片葱2條片糖1/4塊蒜頭4粒蠔油2湯匙老抽1湯做法：1) 乾冬菇浸一夜，洗走泥沙，剪下蒂，放入三文治袋保...
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2022年1月29日 · 做法： 1.五花腩切塊，冷水加五花腩和2片薑，開火，氽水，清水沖洗。 2.熱鍋冷油，下油2湯匙炒香餘下的薑片、蒜頭、紅椒、八角和冰糖。 3.加入五花腩，灒少許紹酒，加栗子和冬菇，加入老抽。 4.加入滾水至差不多跟材料同面，大火煮滾後改中火，用壓力鍋煮約20分鐘。 最後加入蠔油，熄火蓋上，臨吃前再加熱15分鐘即可。
著名演員黃淑儀除了熱愛演戲又享受入廚樂趣,有50年入廚 經驗的她已出版了9本食譜著作。著名演員黃淑儀除了熱愛演戲又享受入廚樂趣,有50年入廚 ...
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烹飪步驟. 先將冬菇在煮前一晚浸過夜（如冬菇體積較大可浸兩晚）先將冬菇洗淨後以清水浸住，浸完之後將冬菇瀝乾，拔走根部. 準備蔥（切段）、 蒜頭. 以大火適量油起鑊，加入蒜頭、薑及蔥炒香. 再加入冬菇炒約數分鐘炒香. 加入雞湯，然後轉中火煮約1小時. 燜冬菇時，如水分蒸發得快可以加清水保持燜的過程多汁，至少要有足夠水分把冬菇浸在水中，確保 1/2 覆蓋著雞湯. 加入蠔油拌勻。 隨個人口味加鹽作調味。 蓋上蓋再用文火燜約20分鐘. 簡易燜冬菇. 小貼士. 這道燘冬菇易於貯藏，可預先準備，在食用時拿出來翻熱拌以白飯或湯粉即可。 猜你喜歡. Phi Shan Lee. 雞湯 可以 用 鰹魚汁 頂替嗎？ 17/02/05 13:45. 冬菇味道鮮美而且營養豐富。 乾的冬菇能夠保存一段很長的時間。
10K views, 268 likes, 15 loves, 9 comments, 89 shares, Facebook Watch Videos from Gigi's Pot Of Love: 《Gigi煮嘢》第五集 - 如何處理冬菇 Fifth episode of "Gigi's Pot of Love" - how to prepare dried mushroom 材料：...
