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2010年3月1日 · 可以用黃糖取代嗎？ 答： 黑糖所含的礦物質成份比較高，黃糖是經過漂白處理， 在制做酵素時，原料越自然越好，所以黑糖比黃糖更適合。 2、 製作酵素的原料是單一的水果皮比較好？ 還是有各種不同的鮮垃圾比較好？ 答：環保酵素的釀制過程，將所有不同的酵素原料加在同一個環境中，讓它們互相促進，共同構成一個複雜而穩定且具有多元功能的酵素生態系統。 所以鮮垃圾的種類越多越好。 3、 每次製作酵素都一定會成功嗎？ 要如何判斷和處理？ 答： 發酵的過程會有兩種情況：一是成功，酵素液呈棕黃色或有白色粉末；二是變壞，酵素液變黑或發黴。 不成功的原因有很多，Dr.Rosukon曾說過，如果變壞，只需再加一份同等的黑糖，再讓它發酵一個月，就會改變了。 4、 環保酵素經過發酵會不會有細菌？ 用在個人衛生護理方面安全嗎？
2009年3月24日 · 製作方法： 將廚房的鮮垃圾(蔬菜水果廚餘)倒進瓷器，陶缸或者塑膠缸裡，然後加入以下比例的黑糖和水： 黑糖1公斤+蔬菜水果廚餘+水10公升。 (放置3個月) 鮮垃圾包括:剩飯，鮮樹葉,水果皮，準備丟掉的蔬菜植物;而不包括紙、塑膠、金屬罐頭、瓶子、魚、肉。 ★(使用蔬菜水果廚餘而不使用魚、肉等廚餘製作的原因是為了製作出來的垃圾酵素味道較新清。 在釀製的時候不需要擔心將會產生臭氣，只要將釀製的容器口蓋好，如果發現有蒼蠅卵也不必擔心，不用對他進行處理，這說明垃圾不會對生命造成危害。 儘管有垃圾缸在家裡，也會發現家裡的蒼蠅不見了，因為釀製過程中的化學反應會把蒼蠅溶解在搖籃裡。
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