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作为香港硕果仅存的旧式茶楼之一，「莲香楼」的前身，是一间在广州西关的婚庆饼店糕酥馆，原名「连香楼」。 初期的连香楼只做早上的茶市，后来茶楼盛名远播，开始做晚市，和包办筵席。 今天，就跟随知中君看看 92岁的香港莲香楼，是如何记录香港的人情世故。 位于中环威灵顿街160至164号的莲香楼（图片来源：ins@js_photography_hk） 在中环 惠灵顿街 与 鸭巴甸街 的交叉口，有一间悬挂着红绿霓虹灯的怀旧粤式茶楼，那是 家族三代已经营92年的「莲香楼」， 如今已成为中环地区的标志性景点之一。 莲香楼室内（图片来源：ins@2.25c）
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中华老字号
莲香楼[Liánxiāng Lóu] 位于广州市荔湾区第十甫路 67 号。前身是创建于清光绪十五年（1889）的连香糕酥馆，光绪三十四年（1908）被广州茶楼王收购，取名“连香大茶楼”。宣统二年（1910），翰林学士陈如岳品尝莲蓉食品后提议给“连”字加上草字头，并手书“莲香楼”作招牌。除经营传统粤菜之外，月饼和馅料两大品牌素有“广式月饼的鼻祖”和“莲蓉第一家”美誉。现有中秋月饼、月饼馅料、传统名食、广式腊味、生日蛋糕、面包及中西糕点六大系列共 300 多个产品，是“老广州手信”传统和创新系列产品。莲香楼在广州多个区及香港设有分店，经营和销售网点遍及全国各地，是集传统饼食生产销售于一体的中国商业名牌企业。先后获中华老字号、国家特级酒家、国饼十佳、金牌月饼、金牌馅料等殊荣。
1889年，在古老的广州城城西一隅，一间专营糕点美食的糕酥馆开业了，这就是莲香楼的前身。
那时，西关一带繁华非常，住户多是富裕人家，因而饮食业异常兴旺。老制饼陈师傅改进制饼工艺，用莲子来制作饼点馅料，使之独具一格，吸引客人。
光绪年间，糕酥馆改名为“连香楼”，并扩大经营，在香港九龙开设了三家分店。为了保证饼食质量，该店严格选用当年产的湖南湘莲。由于制作讲究，生意日渐兴隆。
宣统二年，一位名叫陈如岳的翰林学士，品尝了莲蓉食品后，有感于莲蓉独特的风味，提议给连香楼的连字加上草头，众人一致赞同，他遂手书“莲香楼”三个雄浑大字。高悬于该楼门前的金漆牌匾上的“莲香楼”三个大字，便是这位学士的手迹。
从此，莲香楼制作的莲蓉食品，进入千家万户，被誉为“莲蓉第一家”。近百年来，莲香楼虽几经风雨，历尽沧桑，人事沉浮，而生意始终兴旺。
老一辈的"莲香"职工自豪地说：“莲香开业至今，百多年来从未亏本”。莲香楼还大力发展名牌月饼的生产，有计划地购进和改造生产机械设备，逐步向机械化生产转化。莲香楼的月饼已发展到40多个品种，以莲蓉为主料的月饼品种便达20多个。
历史沿革
在香港的莲香楼原设有3间，现仅存1间于香港岛中环威灵顿街160-164号（该店创业于1918年）。于1910年（宣统二年）一名叫做陈如岳的翰林学士，因品尝了连香楼的食品后，大赞其莲蓉做得出色，故书“莲香楼”，提议将原本的“连”字上加上“草花头”，连香楼自此易名为莲香楼。 广州解放后，广州莲香楼进行公有制改造，解放初期，香港的莲香楼每年都会派人到广州一德路的办事处派发分红给各股东，后来因为政局动荡，不久跟香港3家莲香失去联系。在经营运作上，香港的莲香楼各自负盈亏。
现况
香港的莲香楼在中区威灵顿街与鸭巴甸街交界，朝6晚11，经营中式茶楼午市晚饭，不另加一，著名菜式有浆烧骨、霸皇鸭、煎酿鲮鱼。 它也以莲香老饼家为卖点。 该建筑物名为曾昭灏大厦，旧式唐楼高七层，无升降机，莲香楼只占近威灵顿街的两层，楼下东面是贷仓及厨房，西面是卖年糕唐饼的店面，中间有宽大木楼梯上二楼茶室。 茶室之内，茶客自行找座位，无知客、大厅四面装有中国古文诗句、山水字画，不设贵宾房、欢迎搭台，有手推点心车，星期天特别热闹。 香港的莲香楼老板是颜姓的先生。制饼工场在香港柴湾，莲蓉坚持是自家制的，糕点每天出炉，新鲜运到中环出售，这是特色卖点。
条文清晰
莲香楼的员工在筹备115年庆典时，意外发现了一本近100年前的入股合同书。书记张雪清介绍，当时整理莲香楼旧物时，在一个锈迹斑斑的铁皮保险箱，赫然看到粉红色硬皮封面的《广州莲香楼合同》，后请来1948年就进入莲香楼工作的老员工关照鉴别，老人回忆道，莲香楼的前身是1899年在广州老城西关一隅开业的一间专做糕点美食营生的糕酥馆，宣统二年（1910年）被广州名“茶楼王”谭新义收购并重新集资开业，这本合同书便订立于此时。 合同还清晰记载了1910年入股时每一位股东的名字及入股数量。记者点算发现，茶楼当时的股东多达122名，入股数在8股以下，其中多为2到3股，招股人共有9名。 据关照介绍，当年这9个招股人都是茶楼老板，大家相互认识，而其他股东则是各招股人的乡里或朋友。股东每人持有合同1本，另外还有1张入股凭证，每年年末凭入股凭证分红，认证不认人。 合同附有九条章程，内容涵盖人事、财政、薪酬等各方面，比如“如在店内揽扰弊端由司事儿人立即开除永不复用。”“议店内数目银两必须两人分管不得一人总摄亦不得父子及同胞兄弟同当两职以防通同舞弊之虞……”一位对近代经济颇有研究的学者认为，合同条文清晰明确，毫不逊于今日的合同规定。
奢侈开业
莲香楼当年开张投入多少资本？合同首页有句话可以解答：“兹我同人等倡设茶居生理共集股份四百一十七股每股科本银三十两正共计股本银一万二千四百二十两正在粤东省城太平门外第十甫西约开张莲香楼……” 一两白银相当于多少钱？乾隆年间，六七百两银子，就可以买一所豪宅大院。古币爱好者推算，一两白银等于200元人民币，粗略计算，莲香楼开业投资的12420两白银相当于近250万元人民币。 250万元开一间茶楼可谓“奢侈浪费”，这么多的钱开业时“挥霍”到哪里去了？据关照介绍，当年的股本金一大部分用在了莲香楼的店面装潢、购置店铺陈设用品上。 关照老人回忆说，当年莲香楼里的桌子、椅子等都是用进口木材制成，上面的雕花都是手工精雕细琢而成，而窗口都是名贵的满洲窗。 茶楼用木搭成，楼梯、走廊都镶上了铜，楼梯两旁还挂有很多珍贵的瓷画，因此早年的莲香楼可谓是“贵宾茶楼”，遍地是宝。
分店分红
莲香楼曾于上世纪20年代在香港开设了三家分店，如今仍有一家在营业。解放时广州莲香楼进行公有制改造，不久也与香港三家莲香楼分店失去了联系。 关照老人介绍说，尽管当时香港莲香楼已独立成一家了，但广州的股东还是继续可以得到分红，刚解放，香港莲香楼每年都会派人到广州的一德路的办事处派发分红，每位股东凭入股证明，每股每年可得到1000港元的分红，后来慢慢少了，到了80年代，每年每个股东就只能分得到200港元的“水果金”，而如今香港莲香楼还在开业，但分红已经不复存在。
莲蓉月饼，莲蓉包，老公饼，鸡仔饼，豉油鸡，泰味酿鸭掌，龙凤饼，嫁女饼，老婆饼
“从小听到大”的老字号，喝茶、吃饭都合适的地方。其实他家“最出名”的还是“外卖的中式礼饼”——莲蓉月饼的馅“很细很香”，绝对对得起“莲蓉第一家”的美誉；鸡仔饼和杏仁饼不仅广州人喜欢，外地来的朋友当作“手信”带回去也一定受欢迎；“传统”的嫁女饼来这儿买更是“不会错”。价格都“比较适中”。面包糕点
粤菜名家，主要是中式礼饼，莲蓉确实有独到之处。饮茶和陶陶居差不多，可以经常去。吃饭就一般啦，随便去也可以。
我只想说说他们家的点心，每到中秋或者临回家的时候，我都会去他们家买N多点心。家里的老人爱吃这里的莲蓉月饼，爸妈爱吃这里的各种各样的酥。而且价格也不算贵，每次买一大盒点心也就三十块不到。
初期的广州莲花楼装修简单，门面挂上“莲香大茶楼”的木造金漆招牌。楼高三层，广州莲花楼曾经在新中国成立时和文化大革命后进行两次大翻新。现时大厅中的窗花以满洲窗框为特色，门廊亦显出岭南建筑风格。
莲香楼厅堂，其布局以“莲”为主题雕梁画栋，古朴典雅，尽显岭南风韵；硕大的莲花灯晶莹剔透；厢房屏窗，华丽高贵，文人雅士，至为欣赏。该楼始创的“莲蓉”食品更是广州，乃至全省、全国“第一家”。
广州莲香楼
地址：广东省广州市第十甫路67路交通信息：地铁一号线长寿路E出口，往上下九路步行大约12分钟。乘坐61路、15路、6路、2路、3路、530路等线路公共汽车在宝华路下车前行400米即到。
北京莲香楼
地址：北京市前门步行街内西侧。地铁二号线前门站下车C出口；公交线路：特4、22、203、301、48、5、626、67、646、690等。
莲香楼亚运推手制鸡仔饼油香的鸡仔饼、香甜的老婆饼、松脆的小桃酥……这些承载着广州数百年手信文化历史的小吃，将与来自世界各地的朋友分享。记者获悉，广州老字号“莲香楼”刚获得一批手信订单，将向亚运会运动员村提供手信、糕点等食品。
莲香楼相关负责人向记者表示，虽然有很多西式糕饼店也先后借亚运之风推出了广式老手信糕店，但像莲香楼等历史上百年的广式饼家出品的广州传统小点心，在众多广州手信产品中仍有其独特之处。“我们还是坚持传统的制作方法，像制作‘鸡仔饼’，光是成型一项就要求制饼师傅手上功夫必须非常老道，一撮一捏，力度均要恰到好处。所以，顾客看见我们的‘鸡仔饼’总是块块不同、形态各异，这正是老师傅手工一下一下捏制出来的缘故。”
香港老牌茶楼“莲香楼”家族争产案2012年9月11日有新进展。香港上诉庭驳回酒楼已故掌舵人颜志人的同居女友韩怡的上诉，维持由颜志人的6名子女平分遗产。
颜志人于2008年3月去世，终年88岁。与他同居20多年的女友韩怡(现年56岁)，指颜志人于2003年定下遗嘱，承诺将四分之一遗产留给她。但她双手持一份遗嘱副本，称正本不见了。颜志人的6名子女认为遗嘱无效，不应分予韩怡分毫。香港高等法院8月裁定，该份副本无效。
上诉庭法官在判词中指出，死者是一丝不苟、小心的人，生前可以选择将遗嘱正本，保存在家、交予律师楼、放在银行保险箱，又或者由朋友保管，但他并没有这样做。上诉庭3位法官一致同意原讼庭的裁决，驳回有关上诉。
莲香楼1889年创立于广州，靠粤式点心打出名堂。香港莲香楼则于1918年开业，掌舵人为颜乐天，颜志人为第二代传人。颜志人生前还曾涉猎房地产、制衣业等，也买卖股票，其遗产料以亿元计。
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中国香港餐厅. 本词条缺少概述图 ，补充相关内容使词条更完整，还能快速升级，赶紧来编辑 吧！ 莲香居，是一家粤菜馆，位于香港特别行政区。 餐馆名称. 莲香居. 地 区. 香港特别行政区. 人均价格. 68. 营业时间. 6:00-10:30. 餐馆类型. 粤菜. 目录. 1 适宜环境. 2 餐馆简介. 3 推荐菜. 4 地址. 适宜环境. 播报. 编辑. 适宜家庭聚会、朋友聚餐、休闲小憩、随便吃吃. 餐馆简介. 播报. 编辑. 特色服务：有下午茶，提供早餐，可以刷卡，是老字号，有送餐。 推荐菜. 播报. 编辑. 地址. 播报. 编辑. 上环德辅道西46-50号2-3楼. 莲香居，是一家粤菜馆，位于香港特别行政区。
白居易（772—846），字乐天，晚年号香山居士。贞元十六年进士，元和年间任左拾遗及左赞善大夫。后因上表请求缉拿刺死宰相武元衡的凶手，得罪权贵，被贬为江州司马。后官至刑部尚书，在文学上，主张“文章合为时而著，歌诗合为事而作”，是 新乐府运动 的倡导者。
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