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进入点心班的学习，对于果步来说有了人生中的第一次转折：第一次开始专业学习做西点，第一次开始用心去爱自己的故乡，第一次和心爱的人共同奋斗，第一次，太多的第一次在佐藤果步的青春里发生，同时，身边的每一个人，也都在静静的 经历自己的人生 [1]
班戟（ban [jǐ]）是pancake的粤语音译，又称薄煎饼、热香饼，是一种以面糊在烤盘或平底锅上烹饪制成的薄扁状饼。最早可追溯到公元15世纪。美式的班戟有白面粉、鸡蛋和牛奶三种关键成分；英式的班戟与法国点心可丽饼相像，但没有装饰性的“蕾丝”花边图案。
绿波廊酒楼的点心在沪上独树一帜，堪称一绝，是上海点心的代表，素以小巧玲珑、色调高雅、造型清新、口味丰腴、集诸家精髓于一体著称。 眉毛酥、萝卜丝酥饼、 枣泥酥 、 香菇菜包 、 桂花拉糕 等无不色香味形俱佳，倾倒了无数美食家。
人物简介. 播报. 编辑. 徐丽卿，女，1953年8月生，广州市 大同酒家 特一级点心师。 1988年，她作为广东唯一的女选手参加全国第二届烹饪大赛，所创作的3款点心均获奖牌，其中“银鱼戏春水”获金牌，“宝鸭穿彩莲”和“荔甫香芋角”获银牌。 1993年参加全国第三届烹饪大赛，与队友合作，夺得团体金牌。 1990年在卢森堡参加第六届世界烹饪杯大赛，她获面点个人赛银牌两枚。
内容简介. 播报. 编辑. 制作点心的技巧. 使用粉来制作的糕点，有时会出现过於乾硬，或是堵住洞口的情形。 难得使用纯粹素材制作的家庭式点心，当然要做出风味十足的成品。 如果无法确实地膨胀成适当的大小，糕点就会感觉过度甜腻。 话虽如此，实际上却不需要什麽困难的技巧。 只要记住以下3个重点，就能大大改变面团的口感。 打发起泡. 是奶油、蛋、生奶油的打发方式。 利用 电动搅拌器 产生均匀一致的细致气泡，使甜点的口感变得蓬松柔和。 本书的糕点只需要以下1种打发起泡法。 1.将 电动搅拌器 的搅拌棒，垂直插入放有材料的碗里。 请维持这个角度。
江献珠为了寻回失传的点心手艺，自美国返回香港，乔装打扮，进入酒楼当点心女工，学习制作点心的种种诀窍。 之后她回到美国钻研十载，在家里开点心班，把学师见闻与教学实践相结合，历尽千辛万苦，终于完成《中国点心》这部倾力之作。
品种有1000多款，为全国点心种类中之冠。“一盅两件饮早茶，三包五点食点心”，广州做为广东早茶美食文化的核心区域，也是广式点心的发源地。广式点心的“四大天王”：叉烧包、虾饺、蛋挞、干蒸烧卖。
