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自助餐 (英語: Buffet )是指自行選取食物的用餐方式,尤其是不設數量限制、可自由夾取足量餐點的用餐方式。 其在 漢語圈 有不同的稱呼方式,例如在 香港 習慣稱「部飛」、「鋪飛」或「蒲飛」,讀音是取其英語發音;在中國大陸稱「自助餐」;在 臺灣 ,台式「自助餐」不是指「buffet」 [3] ,「buffet」通常被譯作「歐式自助餐」 [1] 或「吃到飽」 [2] [a] 。 起源. 歐洲中世紀的盛宴常會擺設許多食物,16世紀時瑞典人將擺放烈酒與小點心由賓客自取的桌子稱為「 自助餐桌 (英语:Smörgåsbord) 」 [4] 。 到了18世紀,這種方式在 法國 重新興起,並於整個 歐洲 廣泛流傳。 到了近代, 西方國家 的 餐飲業 者將其文明化和規範化,發展出現時的自助餐。 形式.
- 自助餐
- 歐式自助餐、吃到飽
- 自助餐、部飛
自助餐 (英語: Buffet )是指自行選取食物的用餐方式,尤其是不設數量限制、可自由夾取足量餐點的用餐方式。 其在 漢語圈 有不同的稱呼方式,例如在 香港 習慣稱「部飛」、「鋪飛」或「蒲飛」,讀音是取其英語發音;在中國大陸稱「自助餐」;在 臺灣 ,台式「自助餐」不是指「buffet」 [3] ,「buffet」通常被譯作「歐式自助餐」 [1] 或「吃到飽」 [2] [a] 。 起源 [ 編輯] 歐洲中世紀的盛宴常會擺設許多食物,16世紀時瑞典人將擺放烈酒與小點心由賓客自取的桌子稱為「 自助餐桌 (英語:Smörgåsbord) 」 [4] 。 到了18世紀,這種方式在 法國 重新興起,並於整個 歐洲 廣泛流傳。 到了近代, 西方國家 的 餐飲業 者將其文明化和規範化,發展出現時的自助餐。
店東 麥桂培 原是 龍景軒 點心主管,於2009年3月創業開設添好運,不足一年已獲國際飲食權威 米芝蓮 評為一星級食肆 [1] ,是全球最廉宜的「星級食府」。 該店點心「即叫即蒸」,以脆皮 叉燒包 、 蘿蔔糕 及 糯米雞 等聞名。 [2] [3] [4] 由於大受市民歡迎,添好運於2010年5月於 深水埗 福榮街 開設第二間分店,座位數量是 油麻地 店的五倍,開業半年,便獲米芝蓮評為一星級食肆,比總店的8個月還要快。 [5] 2013年4月和8月,添好運在 新加坡 開設兩間分店,其中一間在 狮城68 (Plaza Singapura)。 麥桂培表示會運香港麵粉去新加坡,又不時要去主持大局,當地也會成為海外分店培訓基地, 菲律賓 或之後的分店,職員都要先到新加坡受訓。 [6]
在各類點心中,代表名品有:鮮蝦 荷葉飯 、綠茵白兔餃、煎 蘿蔔糕 、 馬蹄糕 、 皮蛋酥 、 冰肉千層酥、 叉燒包 、酥皮 蓮蓉 包、芝麻包(另名 麻茸包 )、刺猥包子、粉果(別名: 潮州粉粿 )、 及第粥 、干蒸蟹黃燒賣等。. 傳統點心包括了 包點 、 餃子 和 ...
在各类点心中,代表名品有:鲜虾 荷叶饭 、绿茵白兔饺、煎 萝卜糕 、 馬蹄糕 、 皮蛋酥 、 冰肉千层酥、 叉燒包 、酥皮 莲蓉 包、芝麻包(另名 麻茸包 )、刺猥包子、粉果(别名: 潮州粉粿 )、 及第粥 、干蒸蟹黄烧卖等。. 傳統點心包括了 包點 、 餃子 和 ...
2024年5月4日 · 自助餐 (英语: Buffet )是指自行选取食物的用餐方式,尤其是不设数量限制、可自由夹取足量餐点的用餐方式。 其在 汉语圈 有不同的称呼方式,例如在 香港 习惯称“部飞”、“铺飞”或“蒲飞”,读音是取其英语发音;在中国大陆称“自助餐”;在 台湾 ,台式“自助餐”不是指“buffet” [3] ,“buffet”通常被译作“欧式自助餐” [1] 或“吃到饱” [2] [a] 。 起源 [ 编辑] 欧洲中世纪的盛宴常会摆设许多食物,16世纪时瑞典人将摆放烈酒与小点心由宾客自取的桌子称为“ 自助餐桌 (英语:Smörgåsbord) ” [4] 。 到了18世纪,这种方式在 法国 重新兴起,并于整个 欧洲 广泛流传。 到了近代, 西方国家 的 餐饮业 者将其文明化和规范化,发展出现时的自助餐。
現在的粵式茶樓點餐的方式主要有兩種,一種是在座位上下單,服務員上菜,跟一般餐館點餐無異;一種是茶客拿着單,去到擺賣各種點心/蒸籠的窗口,看上哪道點心,讓服務員在單子上蓋個章,就可以把點心拿走,這種自助式的點餐方式是粵式茶樓的特色之一