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资深艺人李家鼎（鼎爷）经营一年的食店“鼎会馆”也难逃一劫，在11月结业，鼎爷大叹无奈，“一日无客等於做少三日，长痛不如短痛。 鼎会馆於去年九月开业，有近30名员工，据闻投资额达1500万元。
2024年4月9日 · 一个偶然的机会，这个本来对中菜没有认识的人做了我们的徒弟，现在主理一家很成功的私房菜“冲菜私房菜”，食客无数，曾接受多份杂志报章以至电视节目的访问。 叶冲做的就是我们陈家的私房菜式，包括《食经》中的菜式，其中一道拿手好菜就是传统做法的“江南百花鸡”。 近日中央电视台来香港拍摄“香港之味”，曾在冲菜拍摄了这道菜式。 我和陈纪临年纪大了，若要按照传统古法花个多小时工夫，为“江南百花鸡”去骨挑筋，已是力不从心，幸好有徒弟传承手艺，足以慰借陈家两代人。 敬爱的家翁“特级校对”陈梦因，感谢您用文字为传统粤菜留下大量珍贵的纪录，更感谢您对我的教诲和指导，真的好想好想，再做个“江南百花鸡”给您吃。 网友观点. 请输入内容...
2022年6月16日 · 营运机构透露，除会提供免费导赏团外，晚上会提供融入药膳元素的私房菜，收费预计为一万元一枱，并会有下午茶，收费三百至四百元。 有立法会议员形容，“我都食唔起！ ”他建议活化项目可同时提供大众化的消费，让市民有选择。 有关注历史建筑的团体认为，活化历史建筑的“主菜”，应是发挥古蹟的文化价值，而非单靠美食招徕。 \大公报记者. 邵 颖、梁少仪. 天大研究院联同国际普洱茶协会、中医药全球促进会获选为景贤里的营运机构，天大研究院香港政策研究所中心主任吴文华昨日表示，景贤里活化后，将主要划分为四个区域，变为养生的学习中心，令市民对健康生活、普洱茶、中医药有更多的体会，融合VR、AR等科技，让参观者有更佳体验；还会设有展览厅，展示本港由1930至1980年的变迁。
2024年3月12日 · 2024-03-12 04:03:04 大公报. 字号. 图：陈梦因著《食经》，成为香港饮食经典。 提及饮食男女，笔者最先想到的，便是上世纪九十年代李安执导的“父亲三部曲”终章《饮食男女》。 影片讲述每周末等待三位女儿回家吃饭的退休大厨所面临的家庭矛盾与代际冲突，讲述饮食与男女之间的微妙故事，且将男女关系昇华至父女关系，呈现台北都会的亲情伦理与世代隔阂。 其次想到的，便是蔡澜所著《饮食男女》。 在《吃的讲义》中，对于“什么东西最好吃”，美食家并未固执于某一具体菜式，而是以才子的敏捷才思，跳出众口难调的窠臼，先后给出两个奇妙答案：“妈妈的菜最好吃”“和女朋友吃的东西最好吃”，前者关乎魂牵梦萦的童年记忆，后者关乎风花雪月的成年际遇，令人不觉会心称是。
2024年3月22日 · 这是一道时令江南佳肴，在苏、沪一带唤作“腌笃鲜”。汪曾祺在《肉食者不鄙》一文中提到“腌笃鲜”：“上海菜。鲜肉和咸肉同炖，加扁尖笋。”“腌”即腌过的咸肉，“鲜”即新鲜五花或蹄髈、小排，一个“笃”字，传神勾勒出一幅文火慢炖、锅中发出汤水轻沸“笃笃笃”的画面。
2024年3月14日 · 后来，受同学的影响，Jessica开始尝试各种内地菜系，“东北的鹹，川渝的辣，苏菜的甜，我都慢慢能够接受并且喜欢。”Jessica 说，北京各地菜品齐聚的特点，也正是这座城市的特点，海纳百川。“所以说，品尝一个地方的美食，慢慢就能品出这 ...
2024年3月14日 · 在北京市朝阳区经营一家“新北京菜 ”的王先生也指出，如今餐饮业竞争日趋白热化，商家也是绞尽脑汁、各出奇招吸引食客，“文化餐饮”这招似乎尤其见效。“现在填饱肚子已经不再是消费者走进一家店舖的首要原因，尤其年轻人，他们更 ...
