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2022年2月13日 · Feb 13. 今年情人節冇得出街慶祝，咁不如為您嘅另一半炮製一餐燭光晚餐！ 今次我哋就想介紹大家點樣整龍蝦湯。 龍蝦湯的精髓在於以龍蝦殼炒製熬湯，經過多重工序，味道濃縮再濃縮，鮮甜無比，充分表現您嘅耐性同心機！ 如果能夠煮到好菜式，每年情人節屋企過都ok啦！ 今次我用了全新嘅Kenwood HMB60.307GY Triblade XL+手提攪拌捧打龍蝦湯，它比我之前用的手提攪拌棒攪拌面積更大，而且也有三葉刀片專利設計，最高輸出可達1000W，打龍蝦都應付得到哦！ * 使用手提攪拌器打龍蝦湯，記得先把較硬的龍蝦殼取走，以免卡住刀片. 雖然是自家製，是否都有高級餐廳的感覺呢 :) 影片示範.
2016-08-30. 心血來潮想做龍蝦意粉，食譜中有一個材料叫Lobster bisque龍蝦湯，不如順便做個龍蝦湯當頭盤，來一個「龍蝦二食」吧。 上網有不少方法做龍蝦湯，結果綜合了多個版本完成。 買來的龍蝦其中一隻是雌的，內有很多蝦子，用來做意粉剛好，下次買時最好也要求要雌的吧。 https://www.facebook.com/EAT-AT-HOME-%E9%A3%9F%E5%AE%B6-678992482201092/ 烹飪時間:1.5小時. 烹飪步驟. 處理新鮮龍蝦- 在龍蝦頭上，兩隻眼中間用力切一刀，然後扭開蝦身以和蝦頭分離，再用手扭開蝦鉗。 最後才剪開鉗上的繩或橡皮圈。 蝦頭切一半備用。 此時龍蝦分為，蝦身，蝦頭和蝦鉗各部分。
2020年4月21日 · 酒店一樣的法式龍蝦湯，不加紅蘿蔔西芹，也能非常美味，材料簡單，做法容易，香濃美味的靚湯，一試難忘詳細份量，食材牌子，步驟可到 [Detail Recipe here]:https://tonynkaren.blogspot.com/2020/04/blog-post_20.html歡迎到我網站參觀:Blog: ht...
龍蝦湯料理怎麼做？愛料理精選45篇簡易食譜做法與步驟，有最新的lobster bisque龍蝦湯🦞、龍蝦湯海鮮意粉、味增鮮味龍蝦豆腐湯、一人饗宴：義式奶油蟹肉燉飯＋番茄龍蝦螯湯。以及龍蝦、龍蝦湯、味噌龍蝦湯等相關料理做法。一起來做好吃的龍蝦湯料理吧！
9935. 讚好 收藏. 法式龍蝦湯🦞係高級餐廳常見嘅菜式，價錢好貴而且份量好少🤭其實自己煮冇想像中咁難，用新鮮波士頓龍蝦，再加干邑白蘭地 (Cognac)，就可以煮到高級餐廳嘅味道🤩 我呢個食譜用咗法式料理🇫🇷常用嘅增稠技巧 - 炒麵糊 Roux 令龍蝦湯口感更 ...
龍蝦湯食譜、做法 | Bethehomechef的Cook1Cook食譜分享. 2019 年 02 月 08 日發佈 列印. 8. 3969. 讚好 收藏. 又到二月, 不少情侶會選擇食西式燭光晚餐慶祝情人節, 其實除了到高級餐廳吃三或四道菜套餐, 也可以在家自己做, 想要豐富一點,頭盤首選一定是龍蝦湯. 起肉後的龍蝦和大蝦殼, 在焗爐焗香之後再煮湯, 香濃又鮮味, 蝦肉和龍蝦肉也一定比食肆多,一舉數得. 食材 （3-4人） 1小時以上. 龍蝦尾 即買 兩條. 大海蝦 7-8隻. 西芹 1/3棵. 小甘筍 2-3條. 小洋蔥 1個. 罐裝蕃茄 1罐. 水 800毫升. 月桂葉 3片. 牛油果油/橄欖油 1湯匙. 調味料. 拔蘭地 2湯匙. Cayenne Pepper 少量. 胡椒碎 適量.
2015年1月14日 · 1. 先將小蝦和龍蝦洗淨，龍蝦斬件，龍蝦頭和龍蝦殻取出備用。 2. 小蝦、龍蝦頭和龍蝦殻放入焗爐焗15-20分鐘至金黃色。 3. 燒熱平底鍋,下少許牛油, 將雜菜炒香至軟身。 4. 再下已焗香的蝦殻和茄膏。 5. 下麵粉炒香黃麵撈，加入上湯和威士忌攪勻。 6. 再下百里香和月桂葉慢火煮1小時，隔楂調味。 7. 用鹽和黑椒略醃龍蝦肉並用平底鑊煎香。
上網有不少方法做龍蝦湯，結果綜合了多個版本完成。 當然整隻龍蝦放在滾水中煮熟最簡易，翻開參考書"modernist cuisine"，提到一個實際問題，就是龍蝦尾和龍蝦鉗煮熟的時間不一樣，如果原隻放在水中煮熟，蝦尾的肉可能因過熟而變硬。 所以迫不得已先將龍蝦切開然後按所需時間煮熟。 Facebook 專頁： https://www.facebook.com/eatathomehk/ 可瀏灠更多食譜！ 食材 （3-4人） 1小時以上. 新鮮波士頓龍蝦（大約一磅一隻） 兩隻. 洋蔥，切碎 半個. 西芹，切粒 200克. 紅蘿蔔，切粒 150克. 大蒜（LEEK），切碎 70克. 蒜蓉 10克. 牛油 10克. 煮龍蝦的水留起 1300毫升. 番茄醬 兩湯匙. 忌廉 70毫升. 白蘭地 90亳升.
2021年3月22日 · by istidiningtable. 快到聖誕節，相信今年好多人都會在家炮製聖誕大餐 分享另一個聖誕食譜，希望給大家好煮意，足不出戶都煮到豐富美味大餐. 法式龍蝦湯 是高級餐廳的常見菜式，價錢高昂且份量很少 其實自己煮沒有想像中那麼難，用新鮮波士頓龍蝦，再加干邑白蘭地 (Cognac)，就可以煮到高級餐廳的味道 我這個食譜用了法式料理 常用的增稠技巧 – 炒麵糊 Roux 令龍蝦湯口感更順滑，香味十足. 大家不妨趁聖誕假期動手煮，給驚喜家人/另一半呀. 題外話，用了新買的黑裡Le Creuset 鍋，超適合煮這個湯呀 鍋子傳熱快，能保持高溫，令龍蝦香氣充份䆁出！ 而且白色花紋設計超美呢.
龍蝦湯. 800 毫升. 鮮牛奶. 250 毫升. 蟹肌肉 (按個人喜好) 50 克. 洋蔥粒. 100 克. 白酒 (按個人喜好) 20 毫升. 步驟 1. 在一個湯鍋先放入牛油，鍋熱起來時放入洋蔥粒超2分鐘至軟身. 步驟 2. 加入800毫升龍蝦湯和蟹肌肉中火煮2-3分鐘，然後倒入250毫升鮮奶，煮滾後收火. 步驟 3. 如果喜歡白酒味道，倒入鮮奶的時候可以加入一點白酒提升鮮味. 分享. 更多相關文章. 【品 鱻 話你知…世界上最好吃的蝦】 💡【你知道嗎？ ：世界上最好吃的蝦】 閱讀更多. 【品 鱻 話你知…龍蝦界的貴族】 💡【你知道嗎？ ：龍蝦界的貴族】 閱讀更多.
