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  1. 京都古稱「平安京」,從公元9世紀桓武天皇起,日本就建都在此,直到19世紀後期明治天皇遷都至東京,這一千多年的時間裡,京都一直都日本重要的政治、經濟、文化中心,素有「千年古都」的美稱。然而想要熟門熟路穿梭在京都這座千年古都,其實一點都不困難!只要把握幾主要幹道和了解 ...

  2. 看完上述的10間京都美食餐廳,是不是覺得京都的美食文化博大精深,亦或是想趕快充實自己的京都美食地圖呢? 其實老字號料理亭在京都可以說蠻特殊的飲食文化,雖然其他地區也有老店,但很少有地方像京都一樣擁有這麼多,從店面到服務本身都保存這麼完整的地方。

  3. 好吃燒一種透過蛋與麵糊為基底的鐵板料理,透過麵糊在鐵板上加上蔬菜、肉、蛋,或是鐵板麵的的疊合,最後佐上美奶滋、海苔粉而完成的日本傳統美食。好吃燒大致上有兩種分類,分別大阪燒與廣島燒成為好吃燒的延伸,大阪燒將麵糊混合食材後一起煎製完成,廣島燒則將食材疊合在 ...

  4. ©motoko / PIXTA 那麼將蒲燒鰻魚放在白飯上的「鰻魚飯」什麼時候出現的呢? 鰻魚飯發明者其實並非料理人,而是來自文化年間(1804~1817年)江戶堺町(今日東京都中央區的日本橋與人形町一帶),劇場出資人大久保今助的要求。大久保非常喜愛鰻魚料理,每次看戲時都會叫外送。

  5. 內臟鍋 (もつ鍋・MOTSU-NABE) 是什麼 ? 內臟鍋的源起,據說二次大戰後,在探坑工作的人們為了補充體力以及不浪費食材,以豬肉、牛肉或雞肉的內臟煮成日常的料理。到了70年代開始加入醬油高湯、韭菜、高麗菜與麵,進而形成流行的內臟鍋(もつ鍋 ...

  6. 許多台灣人相當喜歡牛肉料理,而日本和牛近年來更成為美味牛肉的代名詞。事實上,日本和牛只統稱,日本各地進行商標登錄的和牛品牌已超過一百五十種。說到日本和牛,除了肉質鮮甜柔軟,價格也相當高貴的印象以外,你對和牛的瞭解有多少呢?本篇將告訴你究竟什麼是和牛,以及名聲享譽 ...

  7. 對許多旅人而言,松本其實一個相當陌生的地方,畢竟這個城市的交通並沒有非常方便,因為沒有新幹線能直達這裡,但如果從東京前往松本,最快的方式就是從新宿搭乘兩個半小時的特急列車就能夠到達,在還沒有來松本前,一直在思考有什麼理由需要來這,但經過這次來訪後,我卻開始期待著 ...

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