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- 造成食品中毒的常見原因包括食品加熱處理不夠、食品未妥善保存、食品調製後在室溫下放置過久、生食與熟食交叉污染、烹調人員衛生習慣不良、調理食品的器具或設備未清洗乾淨,以及水源被污染等原因,而引起由腸炎弧菌、沙門氏桿菌、病原性大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、仙人掌桿菌、肉毒桿菌等病菌造成食物中毒,因此要預防必須從這些問題著手。
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2024年3月27日 · 「食物中毒」常見的原因. LightFieldStudios // Getty Images. 沙門氏菌: 來源:普遍來自未熟透的肉類食品、未經殺菌加溫處理的乳製食品及蛋製食品。 症狀:常見症狀包括嘔吐、腹瀉、腹痛及發燒,未及時處理會導致脫水、敗血病等罕見狀況。 2. 諾羅病毒:...
2024年3月28日 · 食物中毒發生原因是食用受污染的食物而引起的疾病,通常不會太嚴重,大多數人在幾天內就會好轉,但少數抵抗力較差之高風險族群可以會有較嚴重之併發症產生。 根據衛福部食藥署定義,二人或二人以上攝取相同的食品而發生相似的症狀,稱為一件食品中毒案件。 食物中毒類型. 食品中毒可概分以下6種: 1.細菌...
該等病原體引致食物中毒的普遍來源:經由有皮膚感染或鼻內帶有該種細菌的食物處理者處理過之食物,特別是涉及人手處理而其後並無翻熱的食物(例如:三文治、蛋糕及酥餅)。 其他食物污染的來源包括用作預備食物的用具和工作枱。 金黃葡萄球菌可產生引致食物中毒的腸毒素。 病徵:常見症狀包括嘔吐、腹瀉及腹痛,或有發燒。 若未能及時接受適當治療,可能出現致命的嚴重併發症,如脫水及敗血病等,但這些情況十分罕見。 副溶血性弧菌(細菌) 該等病原體常被發現之處:海產。 該等病原體引致食物中毒的普遍來源:未熟透的海產、受生海產交叉污染的已煮熟食物。 病徵:常見症狀包括嘔吐、腹瀉及腹痛,或有發燒。 若未能及時接受適當治療,可能出現致命的嚴重併發症,如脫水及敗血病等,但這些情況十分罕見。 產氣莢膜梭狀芽胞桿菌(細菌)
2024年4月15日 · 1. 腸炎弧菌 :潛伏期10~20小時,喜愛生長在有鹽的環境,因此污染海鮮食品居多。 發病後患者會有嚴重腹瀉、劇烈腹痛等症狀,嚴重將引發脫水死亡。 2. 彎曲桿菌 :美國每年有400萬人感染此菌,食用到受汙染的食物、牛奶或是水,都有可能造成感染。 症狀有腹瀉、血便,嚴重將引發敗血症。 KPS // Getty Images. 3. 金黃色葡萄球菌...
2024年2月23日 · 概述. 食物中毒是一种食源性疾病,是一种因食用或饮用的东西而引起的疾病。 病因是食物或饮料中的细菌或其他有害物质。 食物中毒的症状通常包括胃部不适、腹泻和呕吐。 症状一般在食用后的几小时或几天内出现。 大多数患者病情轻微,无需治疗就可好转。 但有时食物中毒会导致严重的疾病或并发症。 产品与服务. 书籍:《妙佑医疗国际家庭疗法指南》 症状因病因而异。 根据不同病因,症状可能会在几小时或几周内开始。 常见症状包括: 胃部不适。 呕吐。 腹泻。 腹泻伴有便血。 胃疼和痉挛。 发热。 头痛。 食物中毒在较为少见的情况下会影响神经系统,并可能导致严重疾病。 症状可能包括: 视力模糊或复视。 头痛。 四肢丧失活动能力。 吞咽问题。 皮肤刺痛感或麻木感。 虚弱。 说话声变化。 何时应就医. 婴儿和儿童.
文章目錄. 一、食物中毒的定義. 二、常見食物中毒的原因. 三、食物中毒的症狀. 四、食物中毒的致病原因以及種類. (一)細菌性食物中毒. (二)病毒性食物中毒. (三)化學性食品中毒. (四)動物性天然毒. (五)植物性天然毒. 五、常見食物中毒病因與症狀. 六、為什麼食物中毒會導致死亡? 有哪些致命病菌及毒素? 七、食物中毒怎麼辦? 多久會好? 馬上採取3步驟處理. 八、食物中毒的治療方式. 九、如何避免食物中毒? 預防食物中毒的五原則. 一、食物中毒的定義. 食物中毒的定義 二人或二人以上攝取相同的食品而發生相似的症狀,稱為一件食物中毒案件。