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2020年1月5日 · 1. 撰文|致寧. 今日是香港作家也斯(梁秉鈞先生)逝世六周年。 黃淑嫻教授昨天在《號外》寫道:「也斯活過了香港的盛世,為香港寫下無數富啟發性的故事,現在他可以撥開野草和蜘蛛網,步入空寂無人的別院,好好的休息了。 而我們,留在這個危城亂世,繼續為這城市記下更多的故事。 」也斯由六零年代開始文學創作,五十多年筆耕不輟,著有詩集《雷聲與蟬鳴》、《游離的詩》;小說《剪紙》、《布拉格的明信片》;散文《灰鴿早晨的話》、小說《後殖民食物與愛情》等作品。 詩人畢生念茲在茲的是香港文學,生前遺願是:「寄望香港文學能得到本地以至世界的廣泛關注,香港文學多年來處於邊緣地位,其實本地有很多優秀作家受到忽略,希望香港文學地位將來得到平反。 點擊查看更多也斯作品: + 2. 所謂平反,其實就是為香港文學討回一個公道。
2023年5月19日 · 21. 深圳美食豈可少韓燒? 不同於傳統的韓式燒烤,深圳熱門韓燒食法還有即點即劏的炭火烤鰻魚,人均¥80食到飽,平香港一大截,內文有地址、交通方便大家去。 韓式炭火烤鰻魚 人均¥80食到飽. 深圳有不少韓式烤肉店,不過論到近來大熱的必然是「幸福柚子活鰻魚烤肉料理」。 店家主打即點即劏炭烤鰻魚,不似香港般用電爐烤,而是選用無毒又熱力均勻的菊花碳來烤肉,所烤出的肉份外香脆內嫩,並帶有陣陣炭火香,諗起都令人垂涎。 (圖片來源︰小紅書) 客人可先在門口挑選好鰻魚,大概5分鐘時間,店員便會利落把魚劏好,厚切成16塊送上枱。 看著鰻魚頭仍在蠕動,是有點可怕,不過也足證夠晒新鮮! 隨即,店員便把厚切鰻魚擺放至碳爐上,看著鰻魚在烤網上慢慢由生至熟,皮與肉之間逐漸變得緊實,逼出滴滴油脂,非常吸引。
- 1】牛大人 —— 任食花膠、即沖台式茶飲
- 2】犇殿 古早味台灣火鍋 —— 食澳洲m7和牛
- 3】鼎王 —— 台灣過江龍任食鴨血、豆腐
- 4】老鍋 —— 原隻烏雞熬製美人鍋
- 5】寬巷子 —— 人氣台灣過江龍
- 7】一鍋堂 —— 網民大讚cp值極高
- 8】大鍋口 —— 鮮甜海蝦
- 9】湊湊火鍋‧茶憩 —— 湯底、配料名字玩味
- 12】美滋鍋 —— 養顏美容鍋
- 13】大笪地花膠雞 —— 花膠雞湯啖啖精華
餐廳提供9款火鍋湯底,包括麻辣鍋、酸菜鍋、鳳梨雞鍋、蒜頭雞鍋等,尖沙咀分店更獨家供應牛乳起司鍋,鴛鴦鍋則需加$50。火鍋共劃分為3種價錢,視乎牛肉的種類,包括安格斯牛、和牛等。 餐廳提供多種台灣直送美食,例如澎湖花枝漿、屏東水蓮菜、手打旗魚漿。客人更可以任食鴨血、秘製滷大腸、花膠、滷牛肉飯、台式手工水餃等,CP值極高。自助飲品吧供應不少台灣特色飲品,例如桂花烏龍冷泡茶、麥香紅茶等,亦有基本的酸梅汁、冬瓜茶等選擇。
德福廣場最近新開的「犇殿」,共提供8種湯底,包括麻辣鍋、酸菜白肉鍋、沙茶鍋、桃膠土雞美人鍋等,有4種牛肉套餐選擇,最靚是澳洲M7和牛!火鍋為任食形式,有多種配料,例如海鮮、鴨血、蜂巢豆腐、澎湖墨魚滑、手工蛋餃等,當中不少都是台灣直送。
「鼎王」和港人遊台必食的「無老鍋」同屬一個集團,早前在尖沙咀開設全球首間海外分店時,掀起一股熱潮,一位難求。湯底有麻辣鍋和酸菜白肉鍋兩種,因此很多人都會直接叫鴛鴦鍋。 麻辣鍋可以自選大中小3種不同辣度,更可以任食鴨血豆腐、酸菜!餐廳提供多種火鍋配料,包括日本A4和牛、日本黑豚肩肉、牛骨濃汁牛丸、蟹滑膏、日本廣島蠔等。
「老鍋」算是在香港比較早期的台式火鍋店,位置便利,出地鐵站行幾步就到。餐廳提供4款湯底,包括麻辣鍋、酸菜白肉鍋、美人鍋和養生鍋,當中美人鍋使用原隻烏雞熬製,並加入桃膠,夠晒養顏美容! 餐廳供應多種火鍋配料,包括蜂巢豆腐、黑毛豬梅肉、花雕醉雞件、手切安格斯牛小排、鴨血、鹹蛋黃豬肉丸、寬粉條等。
火鍋店是台灣過江龍,選址尖沙咀海港城開設首間海外分店,擁有落地玻璃飽覽維港海景。每項食材都猶如藝術品一樣,非常精美,未食先有視覺享受,最受歡迎是玫瑰造型的松阪豬肉。 餐廳提供7種湯底,包括人參花膠養生鍋、醉雞鍋、姬松茸茶樹菇湯、麻辣鍋等,亦有多種高質牛肉,包括日本和牛、牛胸油、澳洲和牛,更有溫體牛!
「一鍋堂」被許多網民稱為「高質任食火鍋」,餐廳提供多達16款火鍋湯底,例如韓式泡菜湯、藥膳湯、櫻花蝦湯、沙參肉竹鯊魚骨湯等,款式多樣。 很多網民都表示食材十分優質,海鮮亦非常新鮮,當中脆肉鯇魚片和白鱔片的人氣非常高。除了一般蔬菜,餐廳更供應羽衣金蘭及冰菜,並寫明全部蔬菜都經過出農藥處理。 飲料方面,除了基本的罐裝汽水外,還有冰糖燉檸檬及蝶豆花茶,非常特別,亦能幫助清熱下火。
火鍋共有10款湯底,包括沙嗲、花旗參烏雞、鯊魚骨猴頭菇、花雕醉雞,選擇鴛鴦鍋則需要加$48。 配料種類非常多元,當中較特別的是黑松露芝士牛肉餃及雞軟骨丸。比較受歡迎的則包括蝦滑及海蝦,不少網民都表示海蝦味道鮮甜,蝦滑爽口彈牙。飲料方面,除了常見的竹蔗茅根水外,餐廳還提供檸檬薏米水,頗為驚喜。
這間來自深圳的台式火鍋店,主打湯底有五色芙蓉鍋、番茄牛膝骨鍋等,相對來自台灣的湯底較為不同。配料方面頗為有趣,有海鮮棒棒糖、飛魚籽墨魚滑等,亦有蔬菜拼盤和菌菇拼盤,名字亦相當有噱頭,例如丸類是「有些故事無法丸結」,魚滑和蝦滑則叫做「滑稽」。
現在食飯要「相機食先」,去打邊爐都不例外,這間新加坡過江龍不只有美顏雞湯底,其粉紅裝修,看到都不禁心心眼!因為環境非常夢幻,每處都是粉紅色,於新加坡非常火紅。網民膠推介原蛋白養顏美容鍋,以瑤柱、雞肉、豬骨、豬腳等熬製,落火鍋料之前先喝湯,滑溜滋補!
要食滋補的花膠濃湯雞鍋,這店的雞湯湯底由最少40隻三黃雞每天新鮮熬製,湯色金黃,真材實料,喝下去滿是雞的肉汁精華。 另外,湯內加了足一斤的花膠,把花膠放進鍋裏,湯底愈熬愈濃,啖啖骨膠原,絕對是以湯底制勝的火鍋店。如此足料的雞湯,當然要先喝幾碗補補身,再加火鍋料打邊爐。
2024年1月27日 · 好食玩飛. 旅遊. 深圳美食海鮮餐廳6間推介 炭燒巨型瀨尿蝦/任食海膽大閘蟹鮑魚. 撰文:豬肉丸 陳映蓉. 出版: 2024-01-27 09:13 更新:2024-02-06 18:56. 深圳海鮮美食|北上「搵食」成為熱潮,《香港01》「好食玩飛」記者精選深圳6間備受好評的海鮮餐廳,由超澎湃抵食的¥48蟹黃撈飯、老牌大排檔的成呎長巨型瀨尿蝦,到小龍蝦放題,任食海膽、拖羅、刺身都有! 即睇地址及詳情! 香港來回 【福田山姆】 超市直通巴士👉🏻 預訂優惠. 香港來回 【龍華山姆】 超市直通巴士👉🏻 預訂優惠 香港來回【深圳灣口岸】 直通巴士車票👉🏻 預訂優惠. 香港 【西九龍站來回深圳各高鐵站】 車票👉🏻 預訂優惠. (圖片來源:小紅書)
2024年2月25日 · 娛樂. 電影. 沙丘瀚戰︱入場必睇終極懶人包 拆解5大家族勢力7個關鍵槪念道具. 撰文:莫匡堯. 出版: 2024-02-25 11:00 更新:2024-02-25 11:00. 13. 2024年荷里活史詩科幻電影《沙丘瀚戰:第二章》(Dune:Part Two),將於2月29日搶先在香港上映。 電影由上集原班人馬添麥菲查洛美(Timothée Chalamet)、Zendaya、Rebecca Ferguson、Josh Brolin及新加盟的奧斯汀畢拿(Austin Butler)、科倫絲佩芝(Florence Pugh)、Léa Seydoux等演員主演。 《沙丘瀚戰:第二章》由添麥菲查洛美主演,即將於2月29日在香港上映。 (《沙丘瀚戰2》電影劇照)
2020年5月28日 · 揚州炒飯,說是香港人最愛的炒飯,相信一點也不為過,每次去茶餐廳想不到吃甚麼的時候,隨便要叫一碟碟頭飯,那一定是揚州炒飯。 這茶記名物,自己在家都可以做得到,由備料到煮好,只需20分鐘。 揚州炒飯的起源地有幾個講法,揚州、汀州、廣州都有,縱然現時已無法考究,但要說到把它發揚光大,一定是在香港。 在芸芸炒粉麵飯中,揚州炒飯人氣極高,儘管不同餐廳的食譜會有分別,但一般都是以蝦仁、叉燒、蛋和葱花為主,所以筆者也用了這些材料。 炒飯想做到粒粒金黃的話,最重要是先落蛋漿,以小火炒至6成熟左右即可加白飯,這樣,飯粒就能沾上蛋漿,變成金黃。 若想粒粒分明,就要慢慢將飯以熱力炒至鬆身和乾爽。 此外,盡量避免一次過將所有配料混合起來炒,建議先炒香飯底才下配料,味道會更好。