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2023年3月16日 · 1）从品类属性看，主食品类的市场集中度普遍不高，面包产业是典型的主食逻辑，2021年全球烘焙食品制造业市场规模约3669亿美元，具有主食品类 ...
2022年7月19日 · 中国食品报：代糖入局烘焙领域 添得几多香. 《中国食品报》 (2022年07月18日06版) 艾媒咨询数据显示，2021年，我国烘焙食品市场规模达到2600.8亿元 ...
2021年8月2日 · 民食之本孵化器创始人欧峰就称，中国烘焙行业零售端潜在市场空间约在4700亿，也就是说，未来中国烘焙行业还存在至少一倍的市场增量空间。
2023年8月30日 · 红餐大数据发布的“2022中国烘焙十大品牌”榜显示，好利来、幸福西饼和元祖食品位列榜单前三，米兰西饼、泸溪河、美心西饼、仟吉、爸爸糖手工 ...
2023年10月4日 · 烘焙行业上游原料供应较为充足，近年来无糖、低糖烘焙食品的发展推动上游代糖类供应商发展;中游烘焙行业产品丰富多样，近年来新中式烘焙逐渐兴起，中游烘焙企业竞争程度较为激烈;烘焙食品下游渠道方面， 线上线下 相结合的销售模式已经被大部分烘焙食品企业所接受，随着冷链物流等基础设施的完善，线上渠道发展越发重要。 烘焙食品上游原材料供应商主要有 安琪酵母 、 南侨食品 等;中游烘焙食品生产企业主要包括元祖、桃李面包、好利来等;下游烘焙食品销售渠道主要包括天猫、京东等线上渠道以及 永辉超市 等线下渠道。 烘焙食品行业产业链区域热力地图.
2023年9月6日 · 本文核心数据：中国烘焙食品行业主要经营模式;“中央工厂+批发”模式代表性企业发展情况;中央工厂+连锁店”模式代表性企业发展情况;“中央 ...
2023年11月17日 · 消费增长带动面包烘焙品类进一步增长，据红餐大数据，预计2023年全国面包烘焙市场规模有望达到1,276亿元，考虑到低基数效应，预计同比增长将超过20%。 尽管面包烘焙已经成为“千亿规模赛道”，但其连锁化程度并不高。 据红餐大数据，门店数在6~20家的面包烘焙品牌占比最高，达到了37.1%；门店数在5家及以下、21~50家的占比均超过20%。 目前，超八成面包烘焙品牌的门店数在50家以内。 从细分品类上看，新中式烘焙品牌在门店数量上与西式烘焙品牌存在较大差异。 具体来看，门店数在500家以上的品牌主要集中在西式烘焙赛道，这得益于其多年的发展积累。 相比之下，新中式烘焙品牌的门店数普遍在100家以下。 实际上，与西式烘焙相比，新中式烘焙的发展历史相对较短。
