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谷胱甘肽（glutathione，r-glutamyl cysteingl +glycine，GSH）是一种含γ-酰胺键和巯基的三肽，由谷氨酸、半胱氨酸及甘氨酸组成，存在于几乎身体的每一个细胞。谷胱甘肽能帮助保持正常的免疫系统功能，并具有抗氧化作用、整合解毒作用。
还原型 谷胱甘肽 （Glutathione），化学名称 为N-(N-L-γ-谷氨酰基-L-半胱氨酰基) 甘氨酸，分子式为C 10 H 17 N 3 O 6 S，分子量为307.33，它溶于水、稀醇、液氨和甲基 甲酰胺，而不溶于醇、醚和 丙酮。
谷胱甘肽还原酶 (gluathione reductase)是人体 氧化还原 体系中最为重要的酶之一，是维持细胞中 还原型谷胱甘肽 （GSH）含量的主要 黄素酶 。. 在 NADPH 参与下， 氧化型谷胱甘肽 转化为还原型谷胱甘肽，后者在防止 血红蛋白 的 氧化分解 、维持 巯基 蛋白的活性 ...
L-谷胱苷肽，是一种做为体内一种重要的 抗氧化剂 ，它能够清除掉人体内的自由基。. 解毒药，主要用于重金属、 丙烯腈 、氟化物、 一氧化碳 及有机溶剂等中毒。. 中文名. L-谷胱苷肽. 外文名. Glutathione (Reduced),L-Glutathione reduced. 别 名. 谷胱甘肽 ；L-谷胱苷肽. 纯 ...
谷胱甘肽 过 氧化物 酶（Glutathione peroxidase， GSH -Px）是机体内广泛存在的一种重要的 过氧化物 分解酶 。. GSH-Px的 活性中心 是 硒半胱氨酸 ，其活力大小可以反映机体 硒水平 。. 硒是GSH-Px 酶系 的组成成分，它能催化GSH变为GSSG，使有毒的过氧化物还原成无毒的 ...
谷胱甘肽硫转移酶 (Glutathione S-transferases,GSTs)是广泛分布于各种生物体内的一组多功能同工酶。. 其主要功能是催化某些内源性或外来有害物质的亲电子基团与 还原型谷胱甘肽 的巯基偶联,增加其疏水性使其易于穿越细胞膜,并在被分解后排出体外,从而达到解毒的 ...
谷胱甘肽S移换酶(glutathione S-transferase，GST)：GST是一组与肝脏解毒功能有关的酶。该酶主要存在于肝脏内，微量存在于肾、小肠、睾丸、卵巢等组织中。由于肝细胞质内富含GST，当肝细胞损害时，酶迅速释放入血，导致血清GST活性升高。
