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2024年2月6日 · 香港置地文華東方酒店旗下的精緻法國餐廳 Amber 在主廚 Richard Ekkebus 的帶領下，不斷挑戰極限，開創使用無乳製品及無麩質的時尚餐單，為法式精緻餐飲揭開全新篇章，連續 15 年獲米芝蓮及第二年綠星殊榮。 以健康與可持續發展為己任. Amber 秉持「不時不食」的信念外，從食材採購到烹調方法又以健康飲食、負責任和可持續發展為大前提。 例如以龍舌蘭蜜、楓糖、蜜糖和原糖等取代糖；透過發酵過程和天然食材來提升鮮味。 ADVERTISEMENT CONTINUE READING BELOW. 純正法式風味. 午餐菜譜備有 3、4 或 6 道菜的選擇，晚餐體驗則有 6 或 8 道菜，同時設有全素菜式，餐單每半年轉換一次，旨在為食客提供純正但又充滿創意的法式風味。
2017年1月19日 · 餐廳行政總廚 Aaron Gillespie 曾於英國開設米芝蓮一星餐廳，除到會外，還可以邀請Aaron上門親自烹調拿手菜式如 62 度慢煮鴨蛋、帶子薄切配鮮蘿蔔、牛肉他他配松露西洋菜汁等超過 10 款菜式，更可自行挑選其他不同菜式。 Bar tender 同樣可上門客人調配特色雞尾酒，還可以配搭不同菜式。 到會最低消費 $3,000（運費另計），邀請大廚和 bar tender 上門價錢則面議。 到會需於 3 日前預訂。 01/03. 2_禮賓府 富貴團年菜. 禮賓府 富貴團年菜. 家有長輩，還是傳統中菜較適合。
- Winnie Wong
BY Gloria Chung. 2 Nov 2023. 高級餐廳 Fine Dining bazaar taste. 「餐廳設計是一種無聲的語言，它能夠用美學和空間來傳達品牌的故事和價值觀。 」知名美國室內設計師和建築師 David Rockwell 如是說。 在優雅的味道和精緻的菜品背後，香港的餐廳設計扮演着關鍵角色，獨特的空間佈局，營造令人難忘的用餐體驗，以下幾間餐廳，展現了香港餐廳設計的趨勢，成功帶食客走進令人驚艷的餐飲設計世界。 收藏 文章. ADVERTISEMENTCONTINUE READING BELOW.
為慶祝首奪米芝蓮綠色殊榮， MORA 特別推出由香港土生土長的新任主廚蔡明輝主理、採用自家製大豆製品和豆腐炮製而成的全新「豆品之味」嘗味餐單。餐單的每一道菜餚均以大豆為基礎，配上精心挑選的食材， 以盡量減少食物浪費為目標，盡可能減少碳
5 天前 · 3 大必試香港法日菜餐廳推介. 你知道日本的國宴，大都是奉上法國餐嗎？. 一來因為日本菜多生食，怕接待的外國人吃不慣；二來是法國菜在日本文化歷史久遠，至今仍有着超然的地位。. 日劇《天皇の料理番》描述大正、昭和時期，天皇御廚秋山德藏 ...
2023年7月26日 · 好像去年開業的韓國餐廳 MOSU，由榮獲首爾米芝蓮三星的行政總廚 Sung Anh 掌舵，巧妙運用時令韓國食材，注入當代料理巧思，重塑韓式精緻佳餚，創造出華麗而當代的餐飲體驗。 香港麗晶酒店重開，90 年代的日本名廚及餐廳 NOBU 也回歸，不過今年最重磅的開幕，一定是法國三星米芝蓮兼世界 50 大餐廳第一名餐廳 Mirazur 的名廚 Mauro Colagreco 來港開店，在都爹利街 1 號、樓高 3 層，佔地接近 1 萬呎的新店，一樓為精緻餐飲區，主打優質海鮮和高級餐飲體驗；地下為休閒餐飲區及酒吧，地庫則為高級私人會所。
2021年11月30日 · BY Elizabeth G. 30 Nov 2021. FOLLOW. BAZAAR Summit. 在這個new normal時代，彷彿已沒有甚麼是理所當然的。 餐飲業面對種種困難，惟有迎難而上及作出適當的轉變，配合環境及顧客的需要，才可繼續生存。 在香港擁有超過10間食肆的JIA Group，旗下雖有餐廳敵不過疫情而結業的命運，但轉個方式及概念經營的咖啡店，卻做得有聲有色。 集團行政總裁Yenn Wong認為懂得變通尤其重要，而政府明確的政策及指引也是必需的。 ADVERTISEMENT CONTINUE READING BELOW. Spread The Word. 無論做人、做生意或做老闆，一定要有一顆很強的責任心。 對於顧客、員工或是你自己，都要負責任。 BE FLEXIBLE.
