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2024年1月1日 · 乳酪發粉助膨脹 超鬆軟雲石磅蛋糕迎聖誕. [2024.01.01] 發表 推文. Son級雲石磅蛋糕:Son級雲石磅蛋糕，加入原味乳酪和發粉，令蛋糕膨脹鬆軟。. 要吃新鮮出爐的磅蛋糕，緊記先放涼10分鐘以上才好切件，因為剛出爐時，蛋糕口感較鬆散。. （朱安妮攝 ...
2023年12月31日 · 原來傳統磅蛋糕是用1磅牛油、1磅糖、1磅雞蛋和1磅麵粉製成，即比例是1:1:1:1，難怪那麼膩！ 後來上網參考過Preppy Kitchen等多個食譜，經我多番改良，得出今天教大家做的摩登版本，特色是少甜，但入口更鬆軟。 原因是我調節了牛油、糖、雞蛋和麵粉的分量，牛油和雞蛋比例相若，麵粉和砂糖減量；另有發粉 (baking powder)和乳酪幫助蛋糕膨脹，令焗出來的蛋糕更鬆軟。 牛油待軟切粒易拌勻 麵粉先過篩. 牛油選無鹽牛油，先放置室溫待軟後再切粒，這會較易拌勻。 麵粉選中筋麵粉 (all purpose flour)，篩粉至無粉粒後，再混合幼鹽和小量發粉。 雞蛋要用每隻約60至65克的大雞蛋。 今次選用白砂糖，在攪拌時易融化，而且價錢實惠。
2024年3月19日 · 3月16日，網紅蛋糕店「熊貓不走蛋糕」員工利用官方帳號公開討薪。在全國24座城市設有中央廚房的「熊貓不走蛋糕」近日突然倒閉，事件引發關注。（網上圖片）
2023年3月22日 · 視聽之娛：《無名》的拿破崙蛋糕、蒸排骨與腐乳醉蝦. 【明報專訊】最近筆者在課上向學生講讀小思〈街道小店的懷念〉，數十年前的灣仔街道，新一代固然陌生，但更教我惋惜的是，有些學生對「三角錢一碗雲吞麵 (行話叫細蓉)，我會喝五六湯匙浙醋，吃半 ...
2024年2月28日 · 法庭文件顯示，Cineplex通過網上訂票費已入帳近4,000萬元。. 【明報專訊】加拿大競爭事務專員指控本國最大電影院集團Cineplex欺騙性營銷，對顧客網上訂票報價不實，已通過網上訂票費賺取近4,000萬元收入。. 一份呈遞競爭仲裁庭的事實同意書顯示，Cineplex在2022年6 ...
2024年1月19日 · 華蓋路步行街的中間路段，有樓梯走上華蓋山。華蓋山不算高，環山建有空中棧道及觀景台，可俯瞰順德市區景色。走在棧道，腳下是鬧市的喧嘩，四周是大自然的恬靜。棧道有6個出口，連接兩邊的華蓋路步行街和金榜上街，大大縮短了來往兩街的路程。
2024年2月4日 · 警方表示，上月有騙徒疑利用AI深偽技術，假冒跨國公司英國總部首席財務官，透過「視像會議」指示香港分行的財務職員將合共2億元轉走。. 左起：港專協理副校長林森、網罪科署理高級警司陳純青及高級督察陳智穎。. （曾憲宗攝）. 上月網上流傳深偽影片 ...
