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在香港這座匯聚了特別多種菜系的中外餐廳的國際都市中，美食豐富得令人眼花繚亂，幾乎涵蓋各種主要菜系。這次我們要精選出幾間10間積極選用日本食材的美食餐廳。包含與日本同步的手工精釀啤酒、使用日本季節性食材入菜的法式料理、祕魯菜，或是正統的日本懷式料理、仿造日本居酒屋、築 ...
1. 由於好喝的燒酒太熱就會不好喝，通過將熱水注入酒壺，來降低水的溫度，就能調和出一壺不燙口的燒酒；但如果從壺中直接注入熱水，就會變成燙口的燒酒。. 如此酒精成分才不易揮發，口感圓潤又風味十足。. 2. 熱水和燒酒的溫度差可更無阻礙的自然對流 ...
在超商購買調味料時，可以看到兩種不同味醂類別，其一：本味醂（本みりん），其二：味醂風調味料（みりん風調味料），兩者不論在原材料或製作方式皆不相同，前者是經過長時間糖化熟成，含有將近14％酒精濃度的酒類；後者則是添加香料與其他調味料，短時間製成酒精濃度在1％以下的調味料。
日本酒是日本的國酒，亦是其民族眾多璀璨文化中的一支，正如中國的酒文化，日本的酒文化一直在各自民族的歷史長河裡，融入各自的文化底蘊中。日本學者坂口謹一郎在其著作《日本的酒》中提到，作為日本人飲食文化之一的日本酒，可以稱得上是日本的一大藝術創作。筆者在這裡，將帶大家來 ...
常備有100種以上日本酒的「日本の酒情報館」，以一杯100日圓起跳的費用提供試飲服務，若是不知該選哪些的話，不妨可以挑選既定的多款試飲組合進行比較。. 以館內的付費試飲日本酒單為例，標示了酒精濃度、原材料、酒造等資訊外，也簡單標示了風味與 ...
新潟有日本酒王國之稱，此地除了盛產優質米，還有雪國才有的清純好水，有釀酒的天然優勢，因此新潟的日本酒在國內很有名的。在縣內共有90間酒造，很多都已有百年歷史，例如八海山這個品牌，相信大家只要来日本便不難發現它的蹤影。這次除了為大家介紹新潟的日本酒景點之外，還有為大家 ...
・日本酒店餐廳服務技能協會認定“用餐禮儀講師” ・飲料專家團體FBO認定“日本酒品酒師”“燒酒顧問”“日本酒學講師”“SSI專任講師”“雪茄顧問” ・比利時啤酒服務協會（比利時當地）認定“比利時啤酒教授” ・日本地啤酒協會認定“啤酒鑒賞師”
