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酸菜洗淨切粒，放入白鑊，炒乾水份至冒煙；倒入水和魚湯粒，煮沸後合蓋小火煮20 分；試味，如不夠酸可加白醋；放入粉絲煮熟。 魚片放入沸水煮熟，瀝乾水後鋪上粉絲，灑上蔥花。 另一個鍋烘香花椒粒，下油中火燒熱；加入辣椒乾和芝麻炒至香味釋 ...
2018年6月19日 · 詳情. 在中國肝炎是患肝癌的第一大原因，而第二大誘因黃麴霉素容易被忽視。 其實黃麴霉素就藏在你我的身邊，尤其是廚房裏面，要引起大家注意。 先談談... 詳情. 文 麥煒和 這故事發生在廿多年前。 「洪醫生，病人已到達R房（Resuscitation room，急救室）。 」 「...
2024年3月28日 · 鍋下牛油1湯匙爆香蒜蓉加入1杯雞湯煮滾，加羊肚菌乾和浸羊肚菌乾的水，加少許鹽及胡椒粉調味，煮5 分鐘關火備用。 鍋下牛油燒熱﹐下洋蔥粒、蒜蓉﹑加百里香炒出香味，注入4杯雞湯煮滾。 加入馬鈴薯粒﹑西芹粒﹑蘆筍段煮約15分鐘，注入忌 ...
2023年12月6日 · 食樂有味：湯中傳滋味. [2023.12.06] 發表 推文. （資料圖片）. 【明報專訊】深夜回家，廳燈仍亮，桌上放着熱湯一碗，. 旁邊紙條，記下寥寥數字：「留了碗湯給你」。. 雖然沒有下款，但明確知道，是家人刻意另載，看準時候，蒸溫翻熱。. 因為湯仍熱燙 ...
豆（beans）和豌豆（peas）都屬於豆科，對人類的重要程度僅次於禾本科（稻米、小麥、大麥和粟米等），是最大的植物家族之一，有約17,000個物種。但並非所有豆科都是豆，例如花生（其實不是堅果，而是長在地下的豆莢）、紫花苜蓿（alfalfa）和三葉草（clover）等，豆科植物的種子全都有豆莢。
加入百里香及雜菌粒，兜炒片刻。. 加入紅酒，煮約1分鐘。. 將麵粉放入碗內，加入雞湯拌勻。. 將麵粉芡加入鑊中，迅速拌勻至顏色均一，最後加入忌廉即成。. 加入麵粉芡時要快手，否則麵粉會凝固成小碎塊，影響入口滑溜感。. 用奶脂比例較高的忌廉，煮 ...
2022年9月1日 · 大鍋中放牛油以中細火加熱，牛油融化後加入洋蔥粒，甘筍粒，芹菜粒炒香，然後加入薯仔略炒。. 加入粟米粒，椰菜絲，和月桂葉，倒入蔬菜高湯，以細火煲 30-40 分鐘，有需要可再加入高湯。. 取走月桂葉，用食物處理器將煲好的粟米湯打成蓉。. 將奶油和粟粉 ...
