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2023年6月28日 · 」那時候看多、學多了，他卻發現香港沒有任何賣刀具或相關配件的專門店，也想到「在家品店賣刀」其實亦合情合理，遂於二 一六年正式增設「刀具部」。期後他不斷擴充，也花了幾年時間和刀廠建立關係，「從兩個櫃仔變成三行大櫃。
2023年6月28日 · Cyrus看上來很年輕，原來畢業後曾經在香港知名高級日本料理店當廚師接近十年，期間開了網店賣日本廚刀，在二 一六年開設實體店。 但與前文的景德行不同，匠魂刃物是樓上舖，而且只獨沽一味賣日本廚刀，貨品單價較高，客人比例來說，專業廚師與家庭客各佔半。 「其實現時不少家庭客對刀工的要求，與專業廚師可謂不相伯仲。 如果硬要說出分別來，那就是專業廚師更着重刀具的實用性，家客則較着重刀具的外形。 當然也有些是『玩家』或者屬收藏家的客人，他們都看重刀具的觀賞性與藝術價值。 年紀輕輕的Cyrus經營匠魂刃物近十年間，和不少日本刀廠和刀匠建立合作關係，以日本人的效率來說已經算快。 牆上掛着的簽名板，顯示日本刀鍛冶業內人士對匠魂刃物的支持。 對切割觸感的追求.
2023年6月27日 · 27.06.2023. Clarence Chan. 梁俊棋. 分享 留言. 在香港對廚刀和磨刀比較講究的人，基本上一定聽過「華叔」（原名陳當華）的鼎鼎大名。 由華叔一腳踢經營的「陳華記利器專門店」，隱身於佐敦廟街和寶靈街的交界，地方小小，但卻吸引了全球各地從事刀具生產及對研磨技術有興趣的人不時拜訪，為的不僅是他的手藝與經驗，也為了對終生只專注一門手藝的人表達的敬意。 對華叔而言，磨刀是一門玄學：「刀有靈性，能與人溝通。 能夠每天接觸聽它們說話，又與磨刀石一起工作，我認為是最快活的事情。 」七十載的朝夕相處，甚至令他能夠聽到刀的「細語」；從刀和磨刀石發出的聲音，他已經了解刀的狀態及研磨進度。 華叔收藏了許多磨刀石。 磨刀從粗至幼用上九塊磨刀石。 關於華叔的傳言.
2023年6月28日 · 殊不知，廚刀細分專門起來可以十分精細。 訪問中，筆者和陳師傅聊到從前在家用螺絲批開榴槤、椰子的「慘況」，他二話不說就拿出雪梨刀、西瓜刀、竹蔗刀、椰子刀、榴槤刀等多款專門工具，「這些原本都是專業水果檔才用得上，不過如果需在家常用來開 ...
2012年7月28日 · 元朗，四十年歷史的漢廷號菜種行十五年前開始賣砂石、鐵架等建築材料幫補生意，負責人說，「行業不景氣，只能賺回燈油火蠟。」上環，馬福記菜種行 1942年從士多做起，逐漸發展為菜種行。 負責人鄭先生說，1966年，很多種子成噸成噸在港澳碼頭上船，全年營業額三百多萬。
2022年12月20日 · 分享 留言. 這幾個月，疫情措施鬆綁，用「夜啡」為號召的小店多了：有些配搭日式串燒，有些「啡酒」兼做，一人分飾咖啡師和調酒師；討論度甚高的太子小店Bar Memento，即屬後者。. 夜啡在香港其實不是新鮮事： 早在二 年、精品咖啡在香港萌芽之時 ...
2020年11月9日 · 」Jordan說，悉尼住着一個很大的葡萄牙族群，他們都愛吃一款叫作“Peri Peri”（又稱Piri Piri或Peli Peli，即葡式辣烤雞）的國民美食，因此那裏的辣雞專門店開得成行成市，最有名氣的便數連鎖店Nando’s了。
