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2024年1月10日 · 發布. 品牌源自摩洛哥馬拉喀什的Bacha Coffee，目前在新加坡、巴黎、香港、吉隆坡等地都有據點，台灣首店日前於新光三越台...
2024年1月6日 · Bacha Coffee在台灣的menu種類、價位隨著開幕曝光，單品咖啡與可頌、甜點種類都相當豐富，咖啡與甜點分為內用、外帶兩種價位，內用有14席，外帶 ...
2022年9月4日 · 好美好有食慾！. 說到絕美咖啡廳，第一個想到的就是韓國的咖啡廳，首爾這家咖啡廳「ANTIQUE COFFEE」有著復古的裝潢與擺設，店內環境舒適，咖啡飲 ...
- Onibus Coffee的誕生
- 台北一號店咖啡，依循東京本店規格
- 通透留白空間，引進自然綠意
- 品牌夥伴、插畫家chalkboy，為台北店手繪主視覺
- 疫後東京咖啡新浪潮，Onibus Coffee怎麼做？
- 從核心價值出發，讓團隊 Level Up
每造訪一個城市，總是喜歡逐咖啡店而遊的人，對ONIBUS COFFEE想必不陌生。創辦人坂尾篤史自2008年一趟澳洲行，當地咖啡文化彷彿在心中播下種子般，讓他回到日本後也想投入咖啡產業。11年前（2012）的日本，幾乎沒有坂尾篤史心目中嚮往的咖啡店，因此決定自己創立一間咖啡店。 加速他創立ONIBUS COFFEE品牌的原因之一，是2011年發生的311大地震，他觀察，事件後人們重建生活、反思生活方式，咖啡產業也開始在這個時空背景下掀起一圈圈新漣漪，成為2012年開設ONIBUS COFFEE第一間店，也就是奧澤店的契機之一，當時東京咖啡文化發展的腳步也明快了起來。 店名「ONIBUS」一詞源自葡萄牙語，是指提供大眾服務的公共巴士，或許是受到澳洲如鄰居般共享的咖啡文化潛移默化，「人與人之間的...
ONIBUS COFFEE台北店的台灣咖啡師核心團隊，在籌備期半年之間已經前往東京本店經過二至三週密集培訓，從咖啡杯測、 沖煮技術、服務流程與品牌課程，皆由創辦人坂尾篤史與資深咖啡師團隊親自指導。台北店所提供的咖啡豆、咖啡品項與菜單設定，均忠實依循東京本店，同步供應約10款咖啡豆單。 創辦人坂尾篤史從2014年開始，每年都會造訪中南美洲咖啡產地，藉由前往咖啡豆來源地，深入理解當地土壤、自然環境以及咖啡莊園營運現況，挑選7-8種淺焙莊園精品咖啡豆不定期更換，並針對不同喜好與需求，打造ONIBUS、STEP、CITY ROAST三款代表品牌風味的招牌配方豆，依序是中焙、淺焙與中深焙風味，為ONIBUS COFFEE品牌長銷定番豆款。
ONIBUS COFFEE台北店空間設計風格，亦維持東京各店一貫簡單、自然、永續的風格，在挑高6米空間內以木質調性、褐色與藍色為空間定調，引進大片落地窗外陽光綠意，用餐空間與另一個台灣茶甜點品牌 Thé 13 共用。 在日前釋出登台消息的 Instagram 貼文上，ONIBUS COFFEE 台北店以淺藍色為底色，背後擁有天空、河川、咖啡三項意義，「天空」有透過廣闊天空連結日本與台灣兩地之意，而「河川」則是呼應台北店所在地大直地區鄰近基隆河的地理意義，也與NOKE商場建築設計的地理脈絡不謀而合，「咖啡」則是日本陶藝家yumiko iihoshi特別訂製的ONIBUS COFFEE水藍色專用陶製咖啡杯。
ONIBUS COFFEE的長期合作夥伴、日本插畫家CHALKBOY，不僅為ONIBUS COFFEE台北店創作主視覺設計，也親自來台在玻璃、牆面手繪招牌潮流風格字樣與圖案，他以「Connections with coffee」為題，加入東京、台北雙城意象，手持一杯咖啡，牽起連結與交流，同時也呼應兩地品牌符號。 品牌精神人與人之間的連結，除了是某種形而上的理想，卻也實實在在透過每一次造訪、喝下每一杯咖啡留下互動軌跡。創辦人坂尾篤史分享：「當我們做好一杯咖啡，交出咖啡杯的瞬間，就是一個物理上相連結，這次CHALKBOY就是以這份意象完成台北一號店的主視覺。」 CHALKBOY除了親自來台為台北店進行牆面手繪壁畫，開幕期間也將特別推出主視覺限量周邊商品，如聯名限定保溫瓶、露營杯、帽子與T恤等，同...
在兩起影響全球的事件（地震與疫情）之間，坂尾篤史懷抱理想開創ONIBUS COFFEE，穩健不躁進地養出品牌獨有氣質。他觀察，如同311事件後咖啡產業有了一波成長，疫情期間，人們為了防疫盡量不出外吃飯飲酒，無形間也增加了對咖啡的需求與更好的追求，「確實，在疫情之前，東京咖啡文化為人們熟知的經常是昭和老派咖啡店（喫茶店），但是這兩、三年新型態、新創意的精品咖啡店突然增加了很多，接下來亞洲咖啡產業會變得比以往更加活躍。」 在2022年，光是ONIBUS COFFEE的分店就開了3家，皆是一貫令人舒適無負擔的品牌個性，曾想過要以前段提及的轉變新型態或不同方式示人嗎？「與其說因此受到影響去創造新模樣，我們更希望立基於品牌核心理念，一步一步追求更高品質的呈現方式。」坂尾篤史説。
ONIBUS COFFEE的核心價值有三，一是品質，二是服務，三是永續。坂尾篤史説，剛好這三年行動限縮，無法到海外，讓品牌團隊更集中實踐這三件事。 實際上做了哪些努力？關於品質，坂尾篤史分享，ONIBUS公司有50個人，疫情之前要拓展新店面時，所有杯測與系統訓練幾乎必須由他親自執行，但是這三年下來有更多時間培訓與共享技巧，現在不只有他自己可以執行，團隊裡也有許多專業咖啡師可以擔起責任。 此外，年年飛往咖啡豆產地採購因疫情暫停，「如果你能實際到當地看到所有狀況的話，選擇起來是相對容易的事，但是這三年因為疫情無法親訪，變成請海外咖啡莊園寄送咖啡豆至日本，反而更需要精進自己的味覺和知識，可以說幾乎所有人在這方面都 Level Up了。」 至於服務，在大家無法出門的時期，ONIBUS COFFEE開...
2020年11月27日 · 接下來nabiis cycles and coffee預計與附近小店合作企劃單車地圖，下次來大稻埕，或許可以試著用兩輪代替雙腳，按圖索驥感受自行車獨有魅力。 nabiis cycles and coffee將原始屋況元素融入設計中，讓風格質地在懷舊街廓中不顯突兀。 圖／沈佩臻攝影
誰說有了小朋友後，就不能混咖啡館呢？ 寫到這裡，VIIA Caffe最吸引人的才要開始！ VIIA Caffe獨家特製的輕食有：帕里尼、法式鹹派、可頌、法式土司、提拉米蘇、檸檬塔、布朗尼、起司蛋糕。 超乎期待，每一樣都非常好吃，是的，每一樣！ 帕里尼有三種口味：wasabi燻鮭魚、豆腐乳雞肉、義式香料起司豬肉。 法式鹹派也有三種口味：南瓜雞肉、綜合野菇、XO醬海鮮。...
2022年2月24日 · udn走跳美食／丸玩玩 從捷運忠孝新生站5號出口出站，很難不被這一間溫馨迷你的咖啡廳「Coffee Sind」，飄揚而來的咖啡香所吸引停留。. 熱情洋溢的 ...
