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2024年3月8日 · 披薩做法＆製作步驟. 準備好材料及工具之後，接下來就是進入如何製作披薩的步驟嘍！ 步驟一：做麵團. 在鋼盆中放入準備好的 高筋麵粉 、 乾酵母 、 鹽巴 、 砂糖 、 打勻的蛋汁 ，並慢慢倒入 溫水 （約40度C）及使用攪拌工具將其攪拌。 圖片來自Google圖片； 步驟二：揉麵團. 然後再加入橄欖油，將其攪拌成團狀後，開始用力揉麵團，並將麵團揉至「 光滑狀 」，過程可能將近30分鐘或以上。 （如果上一步驟不慎加入太多水而造成麵團軟爛難以成行，可適當加入麵粉繼續揉拌。 圖片來自Google圖片. 步驟三：發酵. 接著將光滑的麵團放到烤箱中進行「 發酵 」約40分鐘；有些人的烤箱沒有發酵功能，也可以透過隔著溫水（45度C左右）來直接加溫揉麵團的鋼盆。
造就薄皮且美味的披薩. 之前，我自己試驗很多種配方但就是做不出道地的義大利薄皮風味，直到使用了神奇但超簡單的低溫發酵法。 原來，影響餅皮厚薄的關鍵就是進爐前的氣泡大小。 室溫發酵時，酵母消化糖、碳水化合物產生CO2的過程很短，並且產生大顆的氣孔，烤出來的披薩會比較蓬鬆（像是美式連鎖店或是佛卡夏麵包的口感），但發酵的過程以低溫（冰箱）、長時間進行，酵母活動速度變慢，產生更多複雜的美味物質且保持小氣孔，餅皮自然可以達到更美味、更薄的效果。 如何做道地義式薄皮披薩 Italian Pizza. 4.96 from 23 票. 份量 (人數): 4. 快速甜點模具尺寸轉換：原配方6吋→8吋，原配方 x 1.7; 原配方8吋→6吋，原配方 x 0.56。 基本原則：烤溫不變，但時間需要調整。
意式比薩Pizza很多大人小孩都喜歡，超酥脆的麵皮，加上自己喜愛的材料，色彩繽紛！這個比薩麵糰非常易做，超美味！在家也可做出餐廳水準，快試試！ 自製蕃茄醬食譜可到＞http://cook1cook.com/recipe/12054 請也支持我的Facebook 專頁唷*^O^* http://www
披薩食譜 精選 399 道做法，解說詳細成功率高！ - 愛料理. 家常菜. 桂竹筍. 南瓜. 馬鈴薯. 晚餐吃什麼. 愛料理. 全部分類. 義式. 披薩 pizza 發源地於義大利的那不勒斯，在全世界都相當受到歡迎，做法簡單易上手，在發酵的麵團上抹上番茄醬，加上任何喜愛的配料，最後放上起司，窯烤出爐後便是最棒的美味！ 找更多「披薩」： 夏威夷披薩. 瑪格麗特披薩. 平底鍋披薩. 吐司披薩. 海鮮披薩. 芝心披薩. 薄皮披薩. 手工披薩皮. 香菜皮蛋豬血糕披薩. Beth. 最近很熱門的創意台式口味披薩你吃過了嗎？ 很難訂，自己做也可以。 食材：水、高筋麵粉、低筋麵粉、橄欖油、酵母粉、鹽、海山醬、滷豬血糕、皮蛋、花生粉、起司絲、香菜. 120 分鐘. 68 說讚. 4 一起做.
2012年10月8日 · 食譜. 基絲汀@簡易食譜. 準備時間: 10分鐘（另加發酵時間） 製作時間: 15 分鐘. 分量: 2個 20cm（8吋）披薩. 材料: 和暖水（不超過 40C / 105F） 125毫升. 糖 1/2茶匙. 快速酵母 1茶匙. 橄欖油（或沙拉油）3茶匙. 高筋粉 200克. 鹽 1/2茶匙. 做法: 先把和暖水和糖拌勻。 糖溶解後，加入酵母。 靜置 5至10分鐘，見表面起泡沫狀。 拌入橄欖油。 待用。 在一大盤中，拌勻高筋粉和鹽。 倒進酵母混合物，拌勻並搓至黏合成球。 轉至乾淨檯面上，用手腕力搓成表面光滑和有彈性的麵團。 滾圓。 置入一輕塗油的盤中，用保鮮膜封蓋好。 放在和暖地方，讓麵團發至2倍大，約 45至 60分鐘。 在檯面上，灑少許麵粉。 拿出麵團，擠壓出氣體。 分割兩份，滾圓。
pizza料理怎麼做？愛料理精選1923篇簡易食譜做法與步驟，有最新的水果披薩、手工披薩、快手吐司pizza、披薩杯子麵包。以及瑪格麗特披薩、披薩、焗烤義大利麵等相關料理做法。一起來做好吃的pizza料理吧！
2016年4月25日 · ．作法/步驟 Step： 1.將高筋麵粉、全麥粉、糖、鹽放入盆中，大致混合. 2.將酵母、橄欖油放入溫水中，混合均勻. 3.再將酵母混合液倒入麵粉盆 (1.)中，用刮刀混合均勻. 4.大致成團的時候，就可以倒到灑麵粉的工作檯上，準備開始揉. 5.開始揉麵團：用手掌下方往前推的方式揉麵，大約6~7分鐘， 至麵團有彈性、不黏手* PS.*若是一直覺得偏黏、不好揉，就再灑一些手粉 (高筋麵粉)
今天介紹在家簡單自製好吃的pizza披薩餅皮。 披薩餅皮的作法很多，不同地方也有不盡相同的作法，今天介紹的是拿波里式的簡易版作法。 這個配方可以做直徑20cm的pizza一共3枚。 家裡人口多，或是想一次多做一點冷凍起來備用的話，可以自行調整比例。 假日時推薦試試看！ 你需要準備的食材 （2-3人份） 高筋麵粉. 150g. 低筋麵粉. 100g. 溫水（40℃） 150cc. 砂糖. 3g. 鹽巴. 5g. 酵母粉. 3g. 橄欖油. 1茶匙. 將高筋麵粉半份倒入盆中，在將其他材料一起放入盆內混合。 （最後兩個加入的是酵母粉與溫水，溫水從酵母粉上方淋下） 2. 混合好後，再將其餘的高筋麵粉加入混合。 3. 在盆中捏到成團狀後， 4.
<自家pizza> 自家pizza. 不是想像中難，大家不妨一試. 1. （薄餅底） 麵粉400g. 鹽一茶匙. 糖一茶匙. 酵母粉8g. 橄欖油30g. 水220g. 2. （番茄醬） 中蕃茄6個-切粒. 洋蔥半個-切粒. 茄膏3-4湯匙. 鹽、黑椒適量. 蒜片一粒. 油一湯匙. 糖半茶匙. 香草：乾百里香、羅勒各半茶匙. 3. 1.將水和酵母均勻伴好，靜止10分鐘，再將其餘材料加入，搓成麵團並放置在抹好油的大碗中，用毛巾覆蓋大碗，待麵團發酵至兩倍大（約1小時）。 2.熱油將洋蔥爆香至微黃色，加入番茄粒、蒜片炒至番茄變軟，將煱中多餘番茄汁倒去後，將其他材料加入，中慢火煮5-10分鐘後，放入攪拌機中打碎（試味）。 3.在pizza烤盤中掃上一層油備用。
2022年2月7日 · ... 自己做的披薩特別美味，你可以盡情放任何自己喜歡的餡料！ 這次要與大家分享瑪格麗特披薩的食譜，但其實也可以做一些變化，例如把番茄和莫札瑞拉起司換成蘋果、藍莓及蔓越莓，再撒一點糖，就是令人食指大動的甜披薩。 別忘了在前一天，預先準備好披薩麵團。 披薩麵團. 材料. 300 公克／2¼ 杯高筋麵粉. 6 公克／1½ 小匙鹽. 1 公克新鮮酵母或 0.5 公克／ 小匙活性乾酵母. 180 公克／180 毫升／¾ 杯水. 工具. 小攪拌盆. 大攪拌盆. 塑膠刮刀. 浴帽. 擀麵棍. 烤盤，鋪好烘焙紙. 深烤盤. 成品. 3 個披薩. 作法. 拿小攪拌盆，混合麵粉和鹽，攪拌均勻，放旁邊備用。 這就是乾性混合料。 拿大攪拌盆，秤好酵母，添加 ¾ 的水，來活化或溶解酵母。 這就是溼性混合料。
