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2021年2月2日 · 蒜片美極煎大蝦. 食譜. CentralEditor_Kiss. Feb 2 2021. 煎大蝦，最好選用海蝦，煎出來的蝦肉質才夠彈牙，而且新鮮蝦只須洗乾淨、剪腳、一開二挑腸說可以煮，完全不須要事先醃製辟腥。 煎大蝦謹記用小火慢煎，因為蝦身較大，要多翻煎幾次，蝦肉才會熟透，蝦肉也不會被燒焦。 撰文：敏｜攝影：PAUL CHOI. 煎大蝦材料： 大蝦 6隻. 蒜頭 2兩. 翡翠苗 3兩. 調味料： 美極 1茶匙. 生抽 1茶匙. 砂糖 1茶匙. 蠔油 少許. 生粉 1茶匙. Ingredients： Large Prawn 6 pcs. Garlic 2 pcs. Pea Sprout (Jade) 120g. Seasonings： Maggi Liquid Seasoning 1 tsp.
2015年3月30日 · 食譜. CentralEditor_Kiss. Mar 30 2015. 浸瑤柱水含瑤柱的精華，帶陣陣瑤柱香氣，可煮成簡單的瑤柱上湯。 材料： 芥菜膽 12両. 瑤柱 3粒. 薑 4片. Ingredients： 450 g mustard green. (tender part) 3 dried scallops. 4 slices ginger. 芡汁： 粟粉 1茶匙. 水 2湯匙. Thickening glaze : 1 tsp cornflour. 2 tbsps water. 調味料： 糖 半茶匙. 鹽 半茶匙. 蠔油 1茶匙. Seasoning： 1/2 tsp sugar. 1/2 tsp salt. 1 tsp oyster sauce. 做法： 1.
3 天前 · 吉野家牛肉飯食譜｜日式牛肉飯價錢親民，深得大眾喜歡，其中吉野家日式牛肉飯，那鹹中帶甜的醬汁和富濃郁肉香的肉塊，真教人回味，也難怪是出遊日本常吃料理之一。既然現在想吃又不想到連鎖店，不如自己煮，睇媽媽Blogger攝製的日式牛肉飯食譜跟住整，親手做秘製牛肉汁，配合啖啖肉的牛 ...
豆腐花食譜做法. 1.將黃豆用水洗淨，然後用水最少浸8小時或過夜，備用。 2.浸透黃豆及1200ml水用攪拌機打爛。 3.打好了的豆漿倒入魚湯袋隔豆渣，是使豆腐花口感滑溜的玄機。 4.用工具隔走上面的白色泡沫。 5.豆漿用大火煮滾，滾起之後即時轉細火，煮15分鐘。 6.當煮豆漿時，預備好的石膏粉和鷹粟粉及30ml水加入碗，攪勻粉水後倒入煲。 7.用乾淨毛巾包實木蓋。 8.再剛煮滾的豆漿倒入煲內，然後蓋上碗蓋，等候25分鐘. 9.隔走豆腐花面上的泡沫，完成。 +6. 成功竅門： 1.最好買天然無調整無添加豆漿，只有大豆與水，沒有其他添加劑。 想方便，用維記無糖山水豆漿都得。 2.如果買食用限期較長的豆漿，會吃不到香濃豆味。 3.一定要煮夠15分鐘，否則難以去除到黃豆的草青味。
2023年10月30日 · 1. 將適量鹽落到雞翼中，加水，開淡鹽水，浸15分鐘，以去除雞翼雪藏味道 2. 將雞翼洗乾淨，一邊洗，一邊搓捏一下，把血水逼出來，再瀝乾水份，備用 3. 鹽、蠔油、糖、生抽、黑椒粉（令雞翼辣味更加複雜）、七味粉、孜然粉、生粉，還有秘密武器蒜蓉粉，比起手刴蒜蓉，用來醃製雞翼更加好食 4. 全部醃料拌勻，放入雞翼，加入老抽，再拌勻 5. 用保鮮紙包好，放入雪櫃，最少醃三至四小時，最好醃一晚 6. 先用中/高火煎香雞翼外層，一分鐘後反轉煎另一面，此做法可封鎖雞翼肉汁，做出外脆內嫩口感 7. 將雞翼夾到焗盆上，撒上黑白芝麻. 8. 放入預熱200度的焗爐，焗八分鐘，即成. 美食YouTuber背景不簡單.
2022年12月20日 · 中式牛柳食譜. 這道菜酸酸甜甜，吃得多也不覺膩。 加上啖啖肉的口感，特別受小朋友喜歡。 家常菜怎少得呢？ 中式牛柳材料（2人分）： 牛柳 約5両. 生菜 2両. 香草 少許. 牛柳腌料： 鹽 1/4茶匙. 雞粉 1/4茶匙. 吉士粉 1/2茶匙. 水 4-5湯匙. 梳打粉 1茶匙. 松肉粉 1/4茶匙. 生粉（開水） 2茶匙. 調味料： 雞粉 1/3茶匙. 鹽 1/3茶匙.
4 天前 · 煎三文魚食譜做法. 從冰格拿出三文魚，放在普通4至6度的冰箱解凍。 三文魚軟化後，用清水洗一遍。 用刀刮走鱗，用乾布索乾水。 開火，平底鑊落油。 開中慢火，煎一分鐘，煎到外皮變成金黃色。 翻轉，冚蓋，關火，用餘溫將魚焗熟；或者可以用慢熟棒，60至70度，浸大約三至四小時。 拿出來用鑊煎一煎就可以吃。 三文魚食譜（圖片來源：受訪者KOURMET 52 創辦人方國儒先生授權圖片） 關鍵詞. 三文魚食譜 五味人生. 撰文：受訪者KOURMET 52 創辦人方國儒先生 圖片來源：受訪者受訪者KOURMET 52 創辦人方國儒先生授權圖片. 三文魚食譜 | 想整三文魚很方便，你可以煎、蒸、慢熟或焗。
