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2024年5月14日 · 星巴克股份有限公司 （英語： Starbucks Corporation ），簡稱 星巴克 ，又譯 史塔巴克斯 ，是 美國 一家 跨國 連鎖 咖啡室 ，也是全球最大的連鎖咖啡室，成立於1971年，發源地與總部位於美國 華盛頓州 西雅圖 。 除 咖啡 之外，亦有 茶飲 等 飲料 ，以及 三文治 、 糕點 等 點心 類食品。 最初僅專賣 咖啡豆 ，在轉型為現行的經營型態後開始快速展店，並成為美式生活的象徵之一，部分店鋪甚至與超級市場、書店等異業結盟，以複合式商店經營。 根據星巴克2018年報，星巴克在全球75個國家及地區皆有據點，由該公司直接營運的分店有13,275間，特許經營分店更多達14,064間。
2024年5月14日 · 星巴克股份有限公司 （英語： Starbucks Corporation ），簡稱 星巴克 ，又译 史塔巴克斯 ，是 美国 一家 跨國 连锁 咖啡店 ，也是全球最大的連鎖咖啡店，成立於1971年，發源地與總部位於美国 华盛顿州 西雅圖 。 除 咖啡 之外，亦有 茶飲 等 飲料 ，以及 三明治 、 糕點 等 點心 類食品。 最初僅專賣 咖啡豆 ，在轉型為現行的經營型態後開始快速展店，並成為美式生活的象徵之一，部分店鋪甚至與超级市场、书店等異業結盟，以複合式商店經營。 根據星巴克2018年報，星巴克在全球75個國家及地區皆有據點，由該公司直接營運的分店有13,275間，特許經營分店更多達14,064間。
2024年5月14日 · 目录. 星巴克股份有限公司 （英语： Starbucks Corporation ），简称 星巴克 ，又译 史塔巴克斯 ，是 美国 一家 跨国 连锁 咖啡店 ，也是全球最大的连锁咖啡店，成立于1971年，发源地与总部位于美国 华盛顿州 西雅图 。 除 咖啡 之外，亦有 茶饮 等 饮料 ，以及 三明治 、 糕点 等 点心 类食品。 最初仅专卖 咖啡豆 ，在转型为现行的经营型态后开始快速展店，并成为美式生活的象征之一，部分店铺甚至与超级市场、书店等异业结盟，以复合式商店经营。 根据星巴克2018年报，星巴克在全球75个国家及地区皆有据点，由该公司直接营运的分店有13,275间，特许经营分店更多达14,064间。
中文稱作 咖啡師 或 咖啡調理師 。. Barista 更早以前的稱呼比較直接——濃縮咖啡拉把員 (espresso puller)。. 咖啡師名詞的轉變，或多或少是因為1980年以後生產的義式咖啡機大多不再使用有拉把。. 有些人認為 Barista 技巧的孰劣可由一杯濃縮咖啡中的咖啡脂 (crema)來 ...
香港. 自從藝人 陳豪 在電視節目品味咖啡後，掀起一股咖啡熱潮。 有供應商指出，咖啡含有多種芳香物質，如果應徵者天生對味道敏感，會較適合入行。 咖啡師的月薪於2017年約1萬，而具備基本咖啡知識的咖啡師，起薪約1萬3千至1萬4千元 [1] 。 一入行基本上可稱為 咖啡師 。 若成功通過國際考試，便是國際認證的 調配師 ，進一步是 咖啡評鑑師 [2] 。 在業界，亦有聾人進身這行業。 職工盟 與聾人機構「 龍耳 」合作，舉辦咖啡調製員課程，令聾人有機會實踐理想。 調製 咖啡 不止靠敏銳的嗅覺和味蕾，還要靠聽力，如要憑咖啡豆爆開的聲音分辨烘焙是否完成，而聾人則將豆由機器中拉出來，以顏色作分辨；打奶泡亦要依靠聲音，聾人則靠器皿的震動及觀察奶泡以辨別是否完成 [3] 。 參考.
咖啡加工 是一種將 咖啡樹 的咖啡果轉換為生 咖啡豆 商品之工業過程。 過程中將咖啡果的 果實 或 果肉 去除，留下 種子 或 豆子 ，並將之 烘乾 。 不同加工方式會影響咖啡在烘烤以及沖泡時期的口味。 經加工處理過之生咖啡豆，有著未經加工前所沒有的特殊口感。 咖啡採摘 [ 編輯] 咖啡樹通常會在栽種後的三到四年開花，在其後的兩到三年內值得大面積採摘的咖啡果實會在花的基礎上形成。 採摘咖啡果一般在開花後的八個月以後，期間咖啡果由綠色變為紅色，漸漸成熟。 絕大多數咖啡種植國家選用繁重的純手工摘取咖啡果。 但像土地平坦、大量種植咖啡樹的 巴西 來說，機械化採摘更為普遍。 具體的採摘方式有以下兩種： 串摘. 無論咖啡果的成熟程度，所有的咖啡果被集體手工或者機器採摘。
制作过程 [ 编辑] Espresso咖啡是通过高热、高压水强行通过極細研磨或是稍細研磨的咖啡粉制作而成。 重點是細研磨的咖啡粉能够保证咖啡的成份迅速被大量萃取以及被高壓熱水均匀穿过。 这个过程通过萃取咖啡中的固体和可溶解成分，生成了一种接近糖浆质地的饮料。 咖啡脂（“crema”）是通过把咖啡粉中的油脂乳化为 胶体 产生，这在其它咖啡制作过程中不会发生。 虽然有一些出版物试图对研磨咖啡粉的烘焙程度、粉重、萃取水温、萃取速度、甚至填壓的重量皆加以規範，但espresso咖啡的制作过程没有统一的标准，使得其在各國每個地區的製作手法上有很大的不同。 一般来说，濃縮咖啡是通过 濃縮咖啡機 来制作的。
