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2024年4月22日 · 曾經在西環社區小酒館Brut擔任主廚的Gavin Chin，最近開了自己的餐廳，取名為House of Culture。 留意一下餐牌，你會看到主菜有配合脆米餅的「媽媽咖哩雞」、乾式熟成的馬友魚配黑橄欖番茄蘸醬、巴東牛肋骨等等，匯聚各地菜式特色，你就知道餐廳名沒有改錯。 這間餐廳不僅菜式包容性十足，連對團隊成員也同樣。 在廚房這節奏明快的工作環境，職場霸凌尤其嚴重的工作環境，他堅持同理心、耐心、開放溝通是良好工作環境的前提。 這一切一切，都源於他兒時的餐飲經驗——感受過一種難能可貴的共同奮鬥感。 今次特意邀請到House of Culture的大廚Gavin Chin，讓他談談這間如此不一樣的餐廳。
2024年1月3日 · 為甚麼這樣說？ 因為早在2023年尾，已有不少經濟學家預測2024年的全球經濟的增長將會放緩，甚至經歷新一輪經濟低潮。 這一波預測，不禁讓人聯想到令人聞風喪膽的2008年金融危機。 眾多在餐飲界已經十多年的業者，大概也無法忘記那次危機所帶來的衝激。 以美國為例，當時的餐廳營業額下滑了240億美元，超過11萬家餐廳關門結業。 危機也許就在這年捲土重來，到底餐飲業者現在應該如何做好準備？ 而以往經濟蕭條的經驗，又如何供我們借鍳呢？ 外出用餐需求依然存在. 雖然餐飲業會在經濟下行期間備受衝激，但本地所受到的衝激，相信沒有美國或歐洲等國家嚴重。 主因還是，外出用餐的價格並沒有像西方國家般昂貴，到餐廳用餐還算是必要性消費。 換句話來說，外出用餐需求依然存在。
2022年2月7日 · 發布時間： 2022/02/07 16:56. 最後更新： 2022/02/07 17:20. 分享：. 【香港餐飲業】本港上季食肆收益年升29%、全年彈近17% 政府：今年起疫情及社交距離措施令餐飲業再受壓. 本港新冠疫情反覆，一眾餐廳食肆生意彷如坐上過山車，政府統計處公布，2021年第4季的食肆總 ...
2022年10月14日 · 發布時間： 2022/10/14 22:19. 最後更新： 2024/04/27 20:11. 分享：. 聽說灣仔開了間「齊魯家宴」，向來甚少吃山東菜，飯腳們興致勃勃相約齊齊去吃魯菜，十天前的約定，大家準時赴會，臨門一腳，電話響起，傳來友人慌張的聲音：「原來今晚我們無人訂座 ...
2023年10月25日 · 最後更新： 2024/04/29 23:09. 分享：. 上一篇文 已經提到新一年兩個餐飲趨勢，包括「沉浸式餐飲體驗」、「強調本地採購」。. 這兩點都與餐飲業的實體經營有較密切的關係，接下來兩點，主要是與科技和虛擬世界有關。. 優化數字化體驗. 每個餐廳經營者 ...
2023年10月18日 · 2024年真的非常接近了！ 所以，不少餐廳已經開始著手籌備下年的主打和特色。 由於消費者需求和科技發展不斷改變，相信2024年餐飲業會有幾大新趨勢！ 以下除了會逐一介紹這些新趨勢外，還會分享應該如何運用行銷推廣去迎接這些變化。 沉浸式餐飲體驗. 不論中西，食飯的意義都尤其重大，都有強調一家人團聚之意。 今時今日，食飯的意義當然不止團圓，但「食飯點止只係食飯」這一點，依然不變。 消費者對就餐體驗的要求不斷提高，「沉浸式的用餐體驗」將成為2024餐飲業的重要趨勢。 消費者不再滿足於眼前美食的滋味，他們更期待互動式就餐方式，如廚師表演菜餚、調酒大師教學、甚至主題式的用餐活動等。 卡通主題的餐飲空間，與動漫聯名的菜式，這些當然永不會過時，但現在有更新穎的玩法。
2022年3月3日 · 灣仔區優質餐飲比比皆是，非常競爭，選定70有1的六國酒店粵軒，席上貴賓均是禽畜食品老行專，實幹型企業領導，六國粵軒，華實兼備，不浮誇的傳統粵菜，相信可得「老廣」歡心！ 金枝玉葉，寓意吉祥，元宵節的首選開胃前菜。
