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2024年4月14日 · 1992年是對超過5萬名45至67歲的護士進行追蹤。 1997年則是對247名56~71歲的護士進行研究。 1992年的研究還發現，每天吃葉黃素和玉米黃素可降低5成罹患白內障風險。 此外，根據《美國臨床營養學刊》的報導，經常服用維生素C的60歲以上婦女，可大幅降低得到白內障的機會。 該研究顯示，每天服用維生素C補充品367mg以上的婦女，得到白內障的機會，比起每天只吃140mg以下的婦女，要降低57的罹患機率，顯示維生素C的抗自由基效果，應該是保護眼睛免於發生白內障的最大功臣，其他如維生素E、β-胡蘿蔔素等，也可能有相同的保護效果。 日本官方也曾經在1995年針對4萬名45~60歲的日本民眾，進行維生素C與老年性白內障的關連性調查。
6 天前 · 維生素C含量高的食材有柑橘、柳丁、檸檬、草莓、奇異果、芭樂，以及深綠、深黃、深紅色蔬菜等。 成人每天的維生素C建議攝取量為100毫克，差不多每天吃到3份蔬菜（每份約半碗量）及2份水果（每份相當於中型橘子或土芭樂1個），就不至於會有維生素C缺乏的問題。 另外，自由基會加速人體老化，使膠原蛋白不斷流失，因此，要留住青春，也要多多攝取能幫助清除自由基的抗氧化劑，如β-胡蘿蔔素、維生素E及微量元素硒等。 五穀雜糧等全穀類食物、堅果類等都含有豐富的維生素E番薯、胡蘿蔔、番茄、芒果、哈密瓜及菠菜等黃綠色及紅色蔬菜水果，都含有不少胡蘿蔔素大蒜、洋蔥、磨菇及海鮮等則含有硒，都是平價又好吃的健康食材。
2021年11月26日 · 2、高單位維他命C 過多Vitamin C 代謝後會形成草酸，增加高草酸尿症風險，建議成人每日攝取量為100mg即可，過多反而會造成身體負擔。 3、高鈉重鹹飲食
2022年9月3日 · 富含維生素 C、維生素 K 和鉀，高營養密度，好吃而且膳食纖維含量也高。奇異果中的果膠可以讓我們感覺飽飽又滿足、降低食慾和幫助減重！
4 天前 · 大部分蔬果中都含有豐富的維生素C，特別是芭樂，每100公克就含高達80毫克的維生素C，若吃下一顆泰國芭樂，就攝取到240毫克的維生素C，已是建議 ...
2024年4月8日 · 台視樂活. 生活醫館. 青菜用水煮 養分會流失？ 列印. 文／戴巧嵐. 青菜應如何烹煮比較好呢？ 不只花椰菜，所有的蔬菜、水果經過烹煮後，都會有營養流失的問題，因為蔬菜富含的維生素C、維生素B群、礦物質等多為水溶性，很容易因為氧氣、高溫所破壞，或者在燙煮的過程中溶解於水中。 其次，蔬菜在烹煮之後，所保留的養分多寡，則與烹調方式有關，當加熱愈久、烹調所用水量過多，亦是營養素流失的主要原因。 英國研究發現，青花菜的抗癌物質──硫化物，在烹煮時所流失的程度，會跟烹煮時間成正比，青花菜燙5分鐘時硫化物損失15，10分鐘損失40，30分鐘損失達77。 臺安醫院營養師蔡曉蓉解釋，這也是因為研究中所提的硫化物為水溶性，容易因為長時間高溫烹調受破壞，以及溶解於水中所造成。
4 天前 · 菠菜所含的鐵質加上維生素C及葉酸，可加強鐵質的吸收率，是缺鐵性貧血者適合的天然補充來源。 因此，貧血者常食用菠菜，有益身體健康。 每天食用約100公克菠菜，可補充人體一天所需的維生素A。 常吃菠菜，對人體健康有益，可增強防病能力，提供人體許多需要的維生素和微量元素，還可預防夜盲症、口角糜爛、口唇炎、口腔潰瘍、舌炎等。 (詳細內容請見常春月刊345期) 推薦閱讀： (1)立春、雨水 該做什麼事？ (2)吃冷的食物能減肥？ 抗性澱粉有哪些？ 營養師告訴你為什麼能瘦身、控制血糖及膽固醇 (3)長庚生技董事長楊定一致力推廣. 主題標籤： 菠菜 維生素 人體 蔬菜 貧血者 膳食. 推薦影音： 更多影音 » 樂活影音. 關聯影音： 探討腸胃毛病惱人的發炎性腸道疾症. 鈣質.維生素C+D 三元素助骨骼健康
