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乳清蛋白（whey protein）是从 牛奶 中提取的一种 蛋白质 ，具有营养价值高、易消化吸收、含有多种活性成分等特点，是公认的 人体 优质蛋白质 补充剂之一。 中文名. 乳清蛋白. 外文名. whey protein. 别 名. 蛋白之王. 化学本质. 蛋白质. 特 点. 营养价值高、易消化吸收等. 目录. 1 简介. 2 工业来源. 3 营养特点. 4 发展前景. 发展. 前景. 5 技术成果. 6 产品分类. 7 辨别选购. 8 主要成分. 9 适用人群. 婴幼儿. 老年人. 运动人群. 术前术后病人. 10 作用. 11 应用. 12 相关知识. 13 相关法规. 简介.
乳清蛋白粉_百度百科. 播报 编辑 讨论 上传视频. 蛋白质制品. 收藏. 0. 本词条由 “科普中国”科学百科词条编写与应用工作项目 审核 。 乳清蛋白粉（Whey protein powder）是从生产奶酪的废水里分离出来的， [4] 是一种容易消化的物质。 [3] 中文名. 乳清蛋白质粉. 外文名. Whey protein powder. 是否含防腐剂. 否. 主要营养成分. β-乳球蛋白 ，α-乳白蛋白，免疫球蛋白， 乳铁蛋白. 目录. 1 名词解释. 2 适用群体. 3 主要成分. β-乳球蛋白. α-乳白蛋白. 免疫球蛋白. 乳铁蛋白. 4 功效. 5 服用方法. 6 选购原则. 7 营养对比. 8 营养功效. 名词解释. 播报. 编辑.
中文名. 浓缩乳清蛋白. 外文名. whey protein concentrate. WPC. 超滤技术. 目录. 1 简介. 2 营养特性. 3 建议用途. 4 适用人群. 婴幼儿. 老年人. 运动人群. 术前术后. 简介. 播报. 编辑. 生产浓缩乳清蛋白（WPC）采用 超滤技术 ，这也是一种膜分离技术。 与 电渗析 不同的是， 超滤 分离分子级别大小的微粒，而且是在压力作用下完成分离。 超滤分离能够滞留任何不可溶的物质和分子量大于20000Da的 溶解质 。 超滤膜 截留下来的物质术语上称为“滞留物”（ retentate ）；而在压力作用下通过超滤膜的物质被称为“ 渗透物 ”（permeate）。 渗透物中含有乳清大部分的 乳糖 、 矿物质 和水分。
一般 脑力劳动者 每天所需的蛋白质为每千克体重0.8－1.0克，从事大强度的运动员及健美爱好者的需要量则为他们的2－3倍；因为高强度的运动会不同程度地破坏 肌细胞 ，引起肌肉蛋白的分解，蛋白质的及时补充能减少肌肉组织的破坏，促进蛋白的合成，甚至超量恢复，从而使肌肉得到增长，力量得到提高。 传统做法通过吃肉补充蛋白质往往会摄入过多的脂肪，引起体脂增加，甚至影响 心血管 的健康。
中文名. 乳清蛋白浓缩物. 外文名. Whey protein concentrate. 简 称. WPC. 技 术. 超滤技术和喷雾干燥技术. 乳 糖. 30%左右. 相关视频. 查看全部. 目录. 1 产品简介. 2 产品组成. 3 产品分类. 产品简介. 播报. 编辑. 乳清蛋白，英文名称lactalbumin，是生产干酪过程中进入乳清中的一类蛋白质，由某些浓缩工艺制备而得。 乳清蛋白在牛奶中的含量仅为0.7%，另外因其易消化吸收、氨基酸组成非常合理被称为蛋白之王。 因其特殊的物质组成，同其它蛋白质相比，赋予了它较高的营养价值、易被人体利用、活性成分种类丰富等特点，可以作为人体优质的蛋白质补充剂之一。 产品组成. 播报. 编辑.
中文名. 增肌粉. 外文名. MASS GAINER. 功 效. 提高体内氮储量. 成 分. 蛋白质. 有无副作用. 类 型. 高品质离析浓缩乳清蛋白. 目录. 1 食用方法. 2 使用误区. 3 区别成分. 4 慎用人群. 食用方法. 播报. 编辑. 单次服量. 规格: 不同的增肌粉有不同的配方，每次食量都有规定，根据食用说明食用即可。 推荐食用法: 作为膳食补充剂 食用 。 根据要求把适量增肌粉放入温开水（不建议用凉的，因为有的可能 脾胃虚寒 ，用凉的会影响吸收且对身体不好）或者 牛奶 搅拌均匀即可服用。 每天服用次数参考产品说明。 想获得最佳效果，请配合适量强度的训练和合理膳食营养。 使用误区. 播报. 编辑. 1.认为增肌粉含有过多的 碳水化合物 ，易导致肥胖。
中文名. 乳清分离蛋白. 外文名. whey protein isolation. 简 称. WPI. 释 义. 蛋白质的含量为90% 目录. 1 来源. 2 作用. 来源. 播报. 编辑. 分离乳清蛋白是在 浓缩乳清蛋白 （WPC）的基础上经过进一步分离的工艺处理得到的高纯度乳清蛋白，纯度可达90%，去掉更多的乳脂肪，乳糖蛋白质分子结构更小。 所以分离的 乳清蛋白 质含量更高，分子结构更小，吸收率更高。 作用. 播报. 编辑. 分离的乳清蛋白，分离的品质最好，分子小，纯度高吸收率高。 它是食品工业中典型的乳清粉的部分替代品，含有大量是 必需氨基酸 ，是理想的食品原料。
