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2022年11月1日 · 三色蒸蛋做法 鹹蛋黃及皮蛋切粒，放入蒸碟內。 打發雞蛋，加上湯，比例為1:1.5， 攪勻。記得打得均勻點，蒸出來就更滑。 想蒸出來的蛋表面平滑，就要以隔篩隔去蛋漿泡沫，並倒入(1)內。 用保鮮紙蓋碟面，這樣冷凝水才不會倒落蛋面，蒸約12分鐘至 ...
2024年4月19日 · 蒸水蛋食譜｜蒸水蛋可算是香港最常見的家常菜之一，只因這食譜方便又快捷，只需加點豉油即可以吃掉幾碗白飯，絕對稱得上是港式「白飯盜賊」。今次這個蒸水蛋食譜算是她最得意之作，材料非常簡單，而且只需花12分鐘，就可以蒸出滑捋捋的完美水 ...
2020年4月21日 · 珧柱蒸水蛋 6 珧柱浸軟去枕撕碎備用，浸珧柱水留用。 7 雞蛋加適量油及鹽調味，連浸珧柱水（與蛋比例為2:1）拂勻，過篩去泡及雜質。 實用資訊：用鹽醃雞，比起用豉油更入味。 蛋液需要過篩，以達去泡及去除雜質的功用。
2023年1月11日 · 1. 牛油隔水坐溶備用. 2. 將雞蛋打散，加入糖粉25克，攪勻. 3. 加入低筋面粉攪拌均勻. 4. 加入牛油溶液攪勻. 5. 加入1克鹽調味，再放入黑芝麻. 6. 開細火預熱平底鑊. 7. 加入1.5湯匙的粉漿. 8. 在粉漿上鋪上牛油紙，用又圓又平的工具按壓成蛋皮. 9. 細火煎2分鐘後撕走牛油紙. 10. 將蛋皮反面，重覆步驟8-9. 11. 趁熱用自製錫紙棒捲起. 12. 放涼定型後，移除錫紙棒.
2021年4月15日 · 將海帶切碎，打兩隻雞蛋入碗中，撈勻，加入調味料，用平 底鑊煎成蛋捲。 海帶蛋捲 星期三簡易午餐食譜：15分鐘三明治野餐盒 洗好生菜，將早一晚醃好的肉片煎熟，同時煎蛋。將蕃茄切片，在多士上抺上沙律醬，放上燒肉、蕃茄、芝士、蛋 ...
2023年1月27日 · 雞蛋食譜 最受媽媽歡迎，尤其要為BB做BLW（Baby-Led Weaning），即嬰兒主導的斷奶方式的加固食物。 雞蛋食譜 也可以是大人、在學兒童的美食。不要少看一隻雞蛋，它有七十二變，可以蒸、炸、烚、煎等，都可做出人氣蛋料理，一家人開開心心品嘗。以下有21個雞蛋食譜，家中的大人和小朋友都可以邊 ...
