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2012年7月17日 · 首先,解决定义问题,什么是咖啡拉花(Latte Art)?分两种: 一种是拉花(Free Pour),在往浓缩咖啡中倾倒发泡后牛奶的同时 “拉” 出图案;一种是雕花(Etching),在冲调好拿铁之后,用巧克力酱和牙签等辅助用品直接在拿铁表面的泡沫上 “雕”。
首先,你作为一个新手入门,我先给您一个大局观得认识,拉花只是雕虫小技,不代表咖啡的一切,虽然我也曾经拼命练习拉花,真心建议,当你建议拉花的同时,别忘了去钻研咖啡制作,咖啡品鉴,咖啡原理等,如果从事咖啡师,最好要研究咖啡行业,生豆
新手咖啡师打奶拉花视频教程,喜欢拉花的赶紧学起来! _腾讯视频 https://v.qq.com/x/cover/r0391opebgc/r0391opebgc.html. (3) 拉花手法: 最基础的三个图案:桃心、树叶、天鹅,其他的复杂图形基本都是由这三个基础图案组合出来的。 各种推拉摇摆的手法主要是靠手腕的灵活性,注意不是摆动整个手臂,利用手腕来控制拉花缸的移动。 新手常见的问题就是手腕摆动机械或者手抖,自然哪怕拉出个桃心都是歪的,这个主要靠多练,没事的时候就拿水来练习手腕的灵活性。 咖啡教室 | 慢动作教你学咖啡拉花_腾讯视频 https://v.qq.com/x/cover/r0303tv03d7/r0303tv03d7.html. 3、各种拉花练习方法: (1) 意式浓缩+牛奶.
2023年9月17日 · 关注. 咖啡已经是很多人生活中不可缺少的一部分,每天来上一杯咖啡的同时,偶尔玩玩小花样能够增添许多乐趣。 咖啡拉花是在原始的 卡布奇诺 或拿铁上做出叶子或其他图案的工艺。 关于咖啡拉花的起源,其实一直都没有十分明确的文献,只知道当时在欧美国家,但如今这种技法已经渐渐的广为人知,下面就来做一道简单拉花咖啡吧。 制作原料:全脂牛奶、巧克力酱、 咖啡原液 。 拉花制作要点: 1.牛奶一定要用全脂的 ,加热过后可以加速起泡。 2.巧克力酱只有放入挤酱瓶中,才好画圆圈。 3.想挤得漂亮,就是多练习 。 倒数第二步跟着感觉画吧。 应该在最中心再画一个小圈,三圈效果会更好看. 做法步骤: 第1步、拉花咖啡需要浓缩咖啡液和奶泡,有意式咖啡机最好,没有可以用 摩卡壶 制出浓缩咖啡液,用手动打奶器打出牛奶泡.
拉花的过程,主要分为四个部分:注入——融合——拉花——收尾 分解心型拉花步骤: 1.缸嘴靠近杯壁,对准Espresso的液面中心点,小奶流注入。2.逐渐拉高奶缸,用小奶流画圈进行融合。3.五分满后奶缸靠近液面,加大奶流。
2019年7月31日 · 学习咖啡拉花这块,哪个学校好一些呢? 哪个学校会好一些呢,为什么? 显示全部 . 关注者. 9. 被浏览. 3,809. 关注问题. 写回答. 邀请回答. 好问题. 添加评论. 分享. 6 个回答. 默认排序. Peter Tam. 物理学硕士,咖啡培训师,喀法咖啡理论和技术创始人. 关注. 1 人赞同了该回答. 别找喀法咖啡, 喀法咖啡 禁止学生学拉花。 而且在毕业后工作的第一年,也禁止学拉花。 工作 一年之后 就不限制了,但是不教。 发布于 2019-08-02 19:04. 赞同 1. 5 条评论. 分享. 收藏. 喜欢. 收起 . 知乎用户WNKbZE. 执着、诚信、宽容、律己. 关注. 1 人赞同了该回答. 其实学习拉花,找到咖啡 培训机构 就可以学。
①、收尾时未拉高缸嘴,这样会拉长图案;②、有的人喜欢直接拉出杯外,导致有一个长尾巴,而且杯壁上会留有奶渍;③、收尾速度慢,滴落多余的奶,使花形乱掉,正常的收尾应在咖啡杯九分满时候逐步拉高并向前推移,收小奶流。