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2022年5月16日 · 廚師牌高級雞肉腸（圖片來源：百佳官網圖片） 消委會香腸｜2款香腸檢出致癌物. 喜歡煙燻香腸的朋友要留意！ 是次消委會測試發現，「TOPVALU」及「City’super」香腸被檢出含有致癌、致毒性的多環芳香烴，不過檢出量沒有超過歐盟的限量。 消委會認為，2款樣本檢出的多環芳香烴可能與煙燻製作有關。 2款香腸檢出致癌物（圖片來源：unsplash@Salman Mukti）
2022年5月16日 · 測試結果顯示，3款樣本包括「御品皇」的蜜糖雞尾腸、「alfresco」的「Spicy Jalapeno with jalapeno's and roasted peppers Chicken Sausage - fully cooked」及「廚師牌」的高級雞肉腸檢出呋喃西林代謝物SEM，含量分別為每公斤4.0微克、6.1微克及14微克，均超過歐盟現時的行動 ...
2022年5月16日 · 消委會｜廚師牌雞肉腸含禁用獸藥代謝物 粉絲未驚過：食得就預咗. 香腸是不少港人飲食習慣中常出現的加工食品，消費者委員會測試市面30款香腸樣本，發現近九成屬「高鈉」、五成屬「高脂」；另外3款香腸樣本亦檢出內地及歐美禁用獸藥「呋喃西林 ...
- 食一條香腸已達成人每日鈉攝取量上限兩成
- 15款香腸屬「高脂」
- 3款檢出內地及歐美禁用獸藥代謝物
- 實驗證可損害動物生殖器官 港法例未規管
- 2款檢出致癌多環芳香烴
- 佳之選蜜糖腸糖標示含量與實測相差256%
以鈉含量最高的Harvest Creek的Chicken Franks with Variety Meats為例，每100克已含1,280毫克鈉，進食一條（平均每條34克），已達世衞建議成人（每日攝入2,000千卡能量）每日鈉攝取上限（2,000 毫克鈉）約22%（435毫克），並已達一個5歲女童（每日需要1,300千卡能量）的攝入上限約33%。 納含量最低的香腸樣本則為龍堡的蜜糖雞尾腸，每100克含565毫克鈉，但仍貼近「高鈉」的水平。
測試又發現，各樣本的總脂肪含量差異甚高，以每100克含量計，介乎 5.5 克至35.6 克，相差5.5倍，其中15款樣本屬「高脂」食物（即每100克固體食物含超過20克總脂肪），亦沒有樣本屬「低脂」。 總脂肪含量最高為TOPVALU的JAS特級Coarse-ground Pork Sausages，每100克含35.6克脂肪，食一條便攝入約 7.7 克總脂肪，分別佔中國營養學會建議成人及上述女童的每日攝取量（即 66 克和 43 總脂肪）約11.7%及18%。 至於總脂肪含量最低則為BILINSKI’S的Organic Wild Mushroom with Italian Herbs fully cooked chicken sausage，每100克含5.5克脂肪。
在食物安全的測試中，發現御品皇的蜜糖雞尾腸、alfresco的Spicy Jalapeno with jalapeno’s and roasted peppers Chicken Sausage，以及廚師牌的高級雞肉腸樣本，檢出內地及歐美禁用的獸藥呋喃西林的代謝物 SEM，檢出量分別為每公斤 4.0 微克、6.1 微克及 14 微克，其中廚師牌樣本，更超出歐盟的行動參考點（每公斤1.0微克）13倍，相關結果已轉交食安中心跟進。
研究顯示，呋喃西林可能會損害實驗動物的生殖器官，其代謝物 SEM 則可能令實驗動物的關節軟骨退化，四肢變形。不過，現時仍未有足夠資料確認硝基呋喃對人類的影響和致癌性，呋喃西林亦有效用於治療局部感染和導尿管塗層。 現時本港未有法例規管呋喃西林及其代謝物的行動水平，消委會建議當局可參考歐盟做法，修訂相關法例予以規管，保障市民健康，以及讓生產商有明確法例可依。
TOPVALU的JAS特級Coarse-ground Pork Sausages，以及city’super的Frankfurter Sausage Fireplace smoked樣本，檢出具致癌性及基因毒性的多環芳香烴，但其含量沒有超出歐盟限量，這污染物的存在可能與其經煙燻製造有關。 另外，PRIMAHAM的匠Takumi Herb Wiener樣本檢出微量塑化劑，檢出量為每公斤0.77毫克，遠低於歐盟限量，正常食用下應不會對健康構成風險。
比對30款樣本的營養素含量測試結果，以及產品營養標籤資料，當中2款（Bayern及BILINSKI’S）的總脂肪含量、3款（Bayern、BILINSKI’S及Harvest Creek）的飽和脂肪酸含量、4款（Kpride、Harvest Creek、太陽牌及多泰食品）的鈉含量，以及4款（Real Farmers、TOPVALU、Jackson’s Grill Brats及佳之選）的糖含量，差距超出2成以上，不符合食安中心《營養標籤及營養聲稱技術指引》的規管容忍限。 差距最大的佳之選的蜜糖腸，其標籤標示的糖含量為每 100 克含 1.6 克，但測試結果卻為 5.7 克，相差約 256%；BILINSKI’S的Organic Wild Mushroom with Italian Herbs ...
2018年11月28日 · 為尋找廚師牌最好的替代品，MoneySmart小編綜合網民推介，買了3款不同品牌的雞肉腸作比較。它們分別為佳之選雞肉腸、太陽牌高級雞肉腸、寶雕雞肉腸。4個品牌中，價錢按每條計，以廚師腸最貴，每條HK$2.25。寶雕雞肉腸則最平，每條HK$1.2。
2022年5月16日 · 香腸一直深受大人小孩發現，不過消委會近日檢測發現，近九成香腸產品屬高鈉，五成屬高脂，長期進食恐增高血壓風險。 另一方面，更有3款香腸產品被驗出含有中國及歐美禁用的獸藥呋喃西林的代謝物「氨基脲」（SEM），當中港人愛吃的「廚師腸」更超標13倍，最終僅獲消委會的一星總評，令人「大跌眼鏡」。 消委會近日抽查了市面30款香腸產品檢測。 (消委會提供) 最高鈉樣本達每100克含1,280毫克鈉. 消委會早前測試了市面30款香腸樣本，包括20款冷藏產品、7款冷凍產品和3款室溫產品。 各樣本所檢出的鈉含量差異大，由每100克含565毫克至1,280毫克不等，相差超過1倍，當中有26款樣本達到食安中心的高鈉食物水平（即每100克固體食物含超過600毫克鈉）。
2023年10月28日 · 廚師牌：每公斤14微克. SEM對身體有甚麼 潛在影響 ？ +1. 研究顯示，呋喃西林可能會損害實驗動物的生殖器官，令睪丸退化及大量精子未能成功釋放；其代謝物SEM則可能令實驗動物的軟骨細胞紊亂，使關節軟骨退化，四肢變形。 不過，現時仍未有足夠資料確認硝基呋喃對人類的影響和致癌性。 消委會香腸測試 2款香腸含致癌物. 消委會發現，有2款香腸檢出致癌物多環芳香烴，可能與其經煙燻製作有關，不過檢出含量輕微，未有超過歐盟的限量。 食安中心亦就消委會檢出的含量進行風險評估，結果顯示正常食用不會影響健康。 甚麼是多環芳香烴？ +5. 甚麼是多環芳香烴？ 多環芳香烴（Polycyclic Aromatic Hydrocarbons，PAHs）屬有機化學物。
