富士威士忌是什麼? 相關
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圖片: hyotan.co.jp
- 富士金襴的威士忌採用深埋富士山脈地下250米的山泉水進行釀製，山泉水經過多孔火山岩過濾，大幅度剔除水中雜質，並且略呈鹼性及含有豐富的礦物質。 優質的山泉水令釀製出來的威士忌變得清烈柔和，口感清澈醇厚，帶有一絲東方的含蓄韻味。
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2022年5月5日 · 以富士山脈地下泉水釀造的威士忌. 這一款威士忌的名字叫富士金襴，而名字中的「金襴」亦即名貴的金絲袈裟之意，而這款威士忌的可貴之處就在於：水、桶和人這三個元素的結合融和！ 釀酒，最重要就是有好的水源，而富士金襴採用富士山脈地下250米的山泉水，這一種水經多孔火山岩過濾，略呈鹼性且富含礦物質，以如此優質的水源來釀製威士忌，可以進一步為威士忌加入更絲滑的口感。 ADVERTISEMENT CONTINUE READING BELOW. 日本威士忌常見的水楢木桶. 對日本威士忌有認識的，都必定知道水楢木桶的獨特之處。 而富士金襴正是以日本北海道獨有的水楢桶陳年熟化，須知道水楢木桶需要200年的生長週期，才能成材製作楢木桶。
- 釀酒用水及水質
- 水楢桶陳年熟成
- 渡邊謙二親自監製
- 口感風味特色
威士忌的釀製過程中，水擔當著重要的角色，水質的優劣對釀製成品有著不可逆的影響。富士金襴的威士忌採用深埋富士山脈地下250米的山泉水進行釀製，山泉水經過多孔火山岩過濾，大幅度剔除水中雜質，並且略呈鹼性及含有豐富的礦物質。優質的山泉水令釀製出來的威士忌變得清烈柔和，口感清澈醇厚，帶有一絲東方的含蓄韻味。這一點完美體現出品牌名稱中「富士」的含義，取材於富士！
在威士忌的釀製過程中，陳年熟成擔當著潤色、提升的作用，能夠賦予威士忌各種不同的獨特風味。富士金襴採用日本北海道獨有的水楢桶進行陳年熟化，賦予威士忌果香、香甜、木質、香料的風味。 那麼究竟甚麼是「水楢桶」呢？顧名思義，水楢桶是用水楢木進行製作。水楢木木質重而結實，很多高級家具都是選用這種木材進行製作，因此你可以想象水楢木價值不菲。而用作製作陳年熟成酒桶的水楢木，則只有生長了200年或以上才適合。運用水楢桶進行熟成，亦算是日本威士忌的一種熟成潮流。
在介紹了品牌的釀酒及製作工藝之後，自然也要了解品牌背後的釀酒師！富士金襴FUJIKINRAN屬於調和威士忌，由日本國寶級釀酒師渡邊謙二進行調配釀製。渡邊謙二擁有超過30年釀造威士忌和葡萄酒的經驗，在90至00年代的日本威士忌和葡萄酒釀造界享有盛譽。可以說得上，富士金襴是匠心獨運的大師之作！
富士金襴這款日本調和威士忌在口感方面，相對比較順滑、易入口，有一種澄清的乾淨感，對於威士忌新手來說是不錯的選擇。由於採用了水楢桶進行熟成，酒體本身帶有檀木和橡木的香甜味。用坊間的慣用描述來形容的話，就類似日本寺廟中線香的香火味。整體上來說，比較偏木質、香料的調性。
位於富士山腳下的「富士御殿場蒸餾所」是一家在全球相當罕見的威士忌酒廠，從單一麥芽威士忌到穀物威士忌、從蒸餾到裝瓶都是在這間酒廠內完成。 在豐富的富士伏流水、涼爽的氣候與全年頻繁的陰霾等自然環境裡，生產著威士忌、礦泉水以罐裝酒精飲品等多樣的產品，並隸屬於麒麟啤酒。 為了因應未來威士忌銷量的增加，這間公司在2019年進行了約80億日圓的生產設備投資計畫，酒廠內生產的多樣化的單一麥芽威士忌原酒，他們新設了4個小型發酵槽與2座蒸餾器，將原酒的產能提高約2倍，並偷過更新與跨大橡木桶熟成倉庫，使橡木桶存放能力增加約20%。 他們致力於建立一個穩定供應高品質威士忌的生產體系，並計劃於2021年6月開始正式營運。 以上資訊來源麒麟啤酒官網.
2022年3月20日 · 調和富士御殿場生產的穀物和麥芽威士忌，並用富士山的伏流水製造而成。 這支是比較偏普飲款的，無年份標示、生產數量也較多一些，預計會在日本餐飲、量販通路和KIRIN的電商DRINX販售。 Single Blended Japanese Whisky 富士2022 Master Piece. 預計發售日：2022.04.19（DRINX網站） 容量：700ml. 酒精濃度：50% 建議售價：54,780日圓（約14,300台幣） 發行數量：1,000瓶 數量限定. 這一款可就高級了，據說使用了不少長期熟成的貴重原酒（但他還是無年份的），售價也是高級許多。 官方風味描述：有著成熟果實香，如卡式達般的濃厚感、花香、辛香料風味，多彩豐富的香味和複雜層次。
- 【Jimbeam 金賓】白牌波本威士忌。NT$ 450。酒條通官網查詢。經典美國波本威士忌代表提到美國波本威士忌，絕對不能不提金賓！相比常見的單一麥芽威士忌，美國波本威士忌在原料的使用上相當豐富，包括玉米、大麥等。
- 【Glenmorangie 格蘭傑】12 年 PX 雪莉桶單一純麥威士忌。NT$ 998。酒條通好市多品嘗甜味適中的雪莉桶威士忌。平價普飲酒款再一支！新版的格蘭傑 12 年 PX 雪莉桶，陳年於 Oloroso 橡木桶及 PX 雪莉桶。
- 【OMAR 南投酒廠】單一麥芽威士忌－波本花香。NT$ 實際售價為準。官網查詢。來自台灣風土的花香。來自台灣南投的 OMAR 威士忌可是不比國外來得差喔～波本花香算是 OMAR 最基本的酒款，整體偏甜，酒感不重且自然順口，尾韻帶有淡淡的花香味。
- 【Glenfiddich 格蘭菲迪】15年單一純麥威士忌。NT$ 1,435。酒條通官網查詢。豈止 15 年的順口老酒格蘭菲迪 15 年也是許多人指名的新手入門威士忌，這款最特別的是使用 蘇羅拉陳釀系統，以動態的陳釀方式，融合波本桶與雪莉桶、老酒與至少 15 年的新酒於一瓶，因此也有了「格蘭菲迪 15 年豈止15年」的標語。
2020年5月15日 · 富士御殿場蒸餾所是一家既生產穀物威士忌（為主）、又生產麥芽威士忌，並且熟成、調配和裝瓶都在酒廠內進行的綜合型蒸餾所。 富士御殿場穀物威士忌 的蒸餾器很精巧（如下圖）， 可按不同組合生產出輕盈、中等及厚重三種不同類型的酒體。 原料95%是從美國進口的非基因改造玉米，其他5%是麥芽。 生產厚重型穀物威士忌時，還會加入從加拿大或歐洲進口的裸麥，發酵時間為3天。 輕盈型穀物威士忌蒸餾流程. 通過這種方式生產出來的穀物威士忌熟成後， 輕盈型 穀物威士忌清新，帶有柑橘味與微微的乾草味，而且桶壁燒烤過而帶有煙燻的松針香氣，結構甜而細緻。 中等型穀物威士忌蒸餾流程.
2016年9月23日 · 富士御殿場蒸溜所是啤酒大廠Kirin在1973年在靜岡縣御殿場市設立的威士忌酒廠，用富士山上雪水融化後的地下伏流水當水源，蒸餾出香氣獨特的威士忌，免費參觀完酒廠還可以用杯底是富士山的杯子試喝2杯。 從JR御殿場駅搭 富士急行巴士（富士急行バス） 前往「河口湖駅・富士学校」的路線（網站上時刻表中的「御殿場プレミアム・アウトレット～御殿場駅～河口湖駅」路線），約15分鐘到「水土野」下車，再步行5分鐘就可到富士御殿場蒸溜所。 要注意公車大約1小時1班，先看好回程的車次，可以避免空等。 下車後酒廠的指標很明確，沿途就可以看到富士山，感覺非常清新宜人。 造訪的這天是平常日，出發前在官網上預約了早上第一場9時的導覽行程。 酒廠的外觀很乾淨漂亮，沿途沒什麼其他人車。
