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課程將介紹中藥與食物的特性，並介紹秋冬季節的保健湯水、花茶和膳食，以供學員選擇適合自己或家人體質的保健飲食，在享受食物的同時使身體得到滋補外，也得到預防疾病的作用。
課程內容包括﹕ 1. 飲食業從業員的職業道德及操守; 2. 成本控制; 3. 食物 保鮮及延長貯存方法; 4. 基本皮類的物理疏崧、微生物疏崧、 化學疏崧及不疏崧皮類; 5. 五大基本加溫方法 (蒸; 煎; 炸; 水煮; 炕); 6. 基本調味方法 (烹前; 烹中; 烹後; 刀具) 入讀資格： 具半年或以上飲食業工作經驗 註：報讀此課程須填寫僱員再培訓計劃申請表格 課 程： 全期9課， 每課4小時 費 用： 全期675元.
順著二十四節氣飲食原則，可達防病、養生、美容、延年之功效。 本課程會講解養生原則(甲)部，24節氣有：立春、雨水、驚蟄、春分、清明、穀雨、立夏、小滿、芒種、夏至、小暑、大暑、立秋、處暑、白露、秋分、寒露、霜降、立冬、小雪、大雪、冬至 ...
本課程會介紹各種提升體力精神膳食的烹調法：(1) 減壓安神食物之配搭及烹調法；(2) 補虛提神食物之配搭及烹調法；(3) 補血、養陰食物之配搭及烹調法；(4) 清熱除煩食物之配搭及烹調法；(5) 祛濕輕身食物之配搭及烹調法。
本課程教授提升免疫力的飲食之道：抗氧化營養素、改善免疫力的食物。 課 程： 全期6課， 每課1小時30分 費 用： 全期450元
此課程主要介紹原理和操作：營養飲食輔助法、運動輔助法、艾灸法、刮痧法、拔罐法、手法按摩等，長期堅持鍛鍊，改善體質。 入學資格：年滿55或以上之人士
本課程主要講授究竟哪些食物容易誘發過敏反應呢？ 食物不耐症又是甚麼呢？ 食物的過敏原因及香港常見的食物過敏原是哪些呢？
